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寿司の神

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God Of Sushi

4.5

4.5

613 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

|

16179

Yuen Long

Above $801

Japanese Sushi/Sashimi Omakase Salt & Sugar Reduction Restaurant

549

27

18

Info:
Restaurant:	God Of Sushi

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Li Siu Jei

Level4

151

0

今天是星期日，心血來潮地在早上10時左右打電話去預約，剛好預約到即日的下午1時45分這個時間。我們2人是第二次來吃午餐的omakase了，原來時隔快一年，碰巧是大約8月中至尾這個時間。今天看到都差不多滿座，有剩一個空位，有一行幾位的客人應該是熟客，跟師傅們都聊不完！我們先看看菜單，二話不說就要了第一個omakase套餐($500)。板上的漬物有柚子蘿蔔、蒜頭和酸薑。點餐後極快地蒸蛋(裡有冬菇、帶子、蟹柳和鳴門卷，蛋香又嫩。多數omakase都是配松露蒸蛋，而這個就是普通清淡的蒸蛋，我們2人反而覺得這樣更好，清清淡淡的)和沙律就送上來了。隨後白粟米(2件，很甜，爽口，新鮮)都來了。現在開始就輪到刺身4品：蜜柑鯛(4片薄切，配酸汁。不想要太酸就可夾汁酸汁裡的蔥花，放在刺身上再吃，或不怕酸就把刺身浸入酸汁裡，小編當然選前者，因為不想酸汁的味蓋得太多那個刺身的原味，但即使這樣做了，蜜柑鯛的蜜柑味仍然不太突出)。在這個時候才送上牛蒡漬物，不知是否有什麼含意呢，是故意還是只是在開始時忘了放呢。第二款刺身是深海池魚(2片厚厚的，配胡椒柚子醬。肥美但帶點爽口)。第三款是青魚(2片厚切，配蔥花、芝麻和薑

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今天是星期日，心血來潮地在早上10時左右打電話去預約，剛好預約到即日的下午1時45分這個時間。

我們2人是第二次來吃午餐的omakase了，原來時隔快一年，碰巧是大約8月中至尾這個時間。今天看到都差不多滿座，有剩一個空位，有一行幾位的客人應該是熟客，跟師傅們都聊不完！

我們先看看菜單，二話不說就要了第一個omakase套餐($500)。

板上的漬物有柚子蘿蔔、蒜頭和酸薑。

點餐後極快地蒸蛋(裡有冬菇、帶子、蟹柳和鳴門卷，蛋香又嫩。
多數omakase都是配松露蒸蛋，而這個就是普通清淡的蒸蛋，我們2人反而覺得這樣更好，清清淡淡的)和

沙律就送上來了。

隨後白粟米(2件，很甜，爽口，新鮮)都來了。

現在開始就輪到刺身4品：蜜柑鯛

(4片薄切，配酸汁。不想要太酸就可夾汁酸汁裡的蔥花，
放在刺身上再吃，或不怕酸就把刺身浸入酸汁裡，小編當然選前者，因為不想酸汁的味蓋得太多那個刺身的原味，但即使這樣做了，蜜柑鯛的蜜柑味仍然不太突出)。

在這個時候才送上牛蒡漬物，不知是否有什麼含意呢，是故意還是只是在開始時忘了放呢。

第二款刺身是深海池魚(2片厚厚的，配胡椒柚子醬。肥美但帶點爽口)。

第三款是青魚(2片厚切，配蔥花、芝麻和薑花。魚味是濃，但味道挺快就散去，能燒多一點魚皮會更好)。

刺身的最後一款是拖羅，有兩食。第一個是用紫菜和紫蘇葉包著吃，味道帶點清新，但拖羅本身不是很夠肥美，不過不失。

而第二個是火灸拖羅刺身，漸變的粉紅色很美，咬下去感受到很明顯的兩種質感同時在口中，可惜同上，拖羅本身不是很夠肥美，也只是不過不失。

火灸拖羅刺身

以上4款刺身裡，小編較喜愛深海池魚，因為肥美的同時帶點爽口是挺令人印象深刻的口感，不錯。而遺憾的是拖羅並沒有表現的很好，不太滿足。

然後就是料理一品的燒花魚，燒得不錯，很香脆香口，裡面尚算是多汁。

現在就開始壽司7貫了：伊左目(配薑花芯，即是日本的茗荷。整體味道普通)、

帶子(配岩鹽和柚子皮。帶子很鮮甜，整體味道的層次感很豐富，很出色)、

蟹肉蟹膏(配酸汁啫哩。蟹味十足，但有不夠新鮮的感覺)、

火灸蝶魚邊(入口瞬間溶化8-9成，但完全沒有覺得膩)、

火灸蝶魚邊

汁煮廣島蠔(蠔味很濃，熟成度剛好)、

汁煮廣島蠔

醬油漬吞拿魚(經醬油漬過，魚肉變得很滑，但整體都是不過不失)和

醬油漬吞拿魚

最後的甜蝦(配蝦膏醬。蝦肉很鮮味帶黏口，蝦膏醬非常濃郁，味道有豐富的層次，出色！)。

在以上的壽司裡，也再有感到遺憾的是吞拿魚不是很出色，加上以7款壽司來說，只有帶子和甜蝦會令到味蕾感動以外，其次是汁煮廣島蠔，其餘就不過不失罷了。

吃了1個小時了，接近尾聲，這時送上一個豐富的三色丼(有香蔥吞拿魚蓉、三文魚籽和海膽。看到吞拿魚蓉的顏色就知道並不是最新鮮的；三文魚籽很新鮮，非常鮮甜；海膽較淡味，建議最先吃較好，因會被三文魚籽的味蓋過)。

最後普通的麵豉湯和甜品是抹茶布丁。

今次的用餐體驗對小編而言有點較第一次的遜色，不知是否期望過高，還是因為其間有試過其他的omakase然後有了對比。今餐都算是物有所值，只是沒有特別驚喜。

(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)

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DETAILED RATING

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

Dining Method

Dine In

Spending Per Head

$500 (Lunch)

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