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豐富的一夜
2018-08-14 948 views
今個星期真有趣，走訪了三間新開的日式料理店，風格各異，各有所長，花木食物造型漂亮，天慶是西日文化的混血，而今晚的空 Sushi Sora 返回傳統，正正經經品嚐 Omakase。 似曾熟悉的店子，因為從前是松，據說飛虎隊長退股了，因此名字隨之改了，裝潢風格保留，賣點依然是高質足料、物有所值，因此有我這個回頭客，非常願意再度光臨！ 既來之，吃最好的，$1480/位 廚師發辦。 餐前眼睛先享受，新鮮橙亮的花咲蟹就放在我面前，真誘惑，可惜今晚並不人強馬壯，千幾蚊隻無法獨享，唯有下次啦！ 前菜三點 期待驚喜前菜，果然沒有令我失望。今日的前菜三點分別是鮟鱇魚肝、 甜番茄及水母，心思地放在不同形狀的盛器內成功營造出多元化的感覺！ 豐腴的鮟鱇魚肝下配上爽脆的白海草，增加層次之餘亦有助減膩。 甜蕃茄真的超甜，和麻醬水母非常爽口，感覺特別。 兵庫縣處女蠔 第一款刺身先來一只蠔，兵庫縣處女蠔十分肥美，配上酸蘿蔔蓉及醋汁非常夾，亦是一般日本料理的做法。 左口魚 左口魚常常吃，今晚的特別清甜，其實食左口，品嚐方法是蘸了醋汁之後要在口中細意享受回甘悠久的滋味，急不來！ 金目鯛 魚皮金得觸目，如有
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今個星期真有趣，走訪了三間新開的日式料理店，風格各異，各有所長，花木食物造型漂亮，天慶是西日文化的混血，而今晚的空 Sushi Sora 返回傳統，正正經經品嚐 Omakase。

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 似曾熟悉的店子，因為從前是松，據說飛虎隊長退股了，因此名字隨之改了，裝潢風格保留，賣點依然是高質足料、物有所值，因此有我這個回頭客，非常願意再度光臨！

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 既來之，吃最好的，$1480/位 廚師發辦。

花咲蟹
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 餐前眼睛先享受，新鮮橙亮的花咲蟹就放在我面前，真誘惑，可惜今晚並不人強馬壯，千幾蚊隻無法獨享，唯有下次啦！

前菜三點

前菜三點
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 期待驚喜前菜，果然沒有令我失望。今日的前菜三點分別是鮟鱇魚肝、 甜番茄及水母，心思地放在不同形狀的盛器內成功營造出多元化的感覺！

鮟鱇魚肝
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 豐腴的鮟鱇魚肝下配上爽脆的白海草，增加層次之餘亦有助減膩。

和麻醬水母
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甜蕃茄真的超甜，和麻醬水母非常爽口，感覺特別。

兵庫縣處女蠔

兵庫縣處女蠔
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 第一款刺身先來一只蠔，兵庫縣處女蠔十分肥美，配上酸蘿蔔蓉及醋汁非常夾，亦是一般日本料理的做法。

左口魚

左口魚
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左口魚
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 左口魚常常吃，今晚的特別清甜，其實食左口，品嚐方法是蘸了醋汁之後要在口中細意享受回甘悠久的滋味，急不來！

金目鯛

金目鯛
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金目鯛
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 魚皮金得觸目，如有一層粉紅油添，非常漂亮有光澤，肉質爽甜肥美，鮮味特出。

平靜
平靜
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 接下來是平靜，相比金目鯛質感更有嚼勁。


深池
深池
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深池
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 咬落有爽脆感，肉有彈力，回甘鮮甜而且悠久。

象拔蚌
象拔蚌
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 特別之處是那檸檬香，畫龍點睛，帶出象拔蚌的鮮香特質，非常欣賞這個配搭。

牡丹蝦兩吃
牡丹蝦兩吃
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牡丹蝦兩吃
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 蝦肉配蝦子，極品配搭，鮮甜無比。

牡丹蝦兩吃
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 蝦頭炸至完全通透，連殼都可以清。


北海道笠貝

北海道笠貝
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北海道笠貝
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 爽甜至不得了，又唔會似橡筋。

汁煮秋刀魚 （贈送）

汁煮秋刀魚
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 這個煮法我首次嘗試，效果非常好，嚐到秋刀魚的鮮，成功癖腥，又不會如醋漬做法般太霸氣。


吞拿魚腩
吞拿魚腩
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 殿後的吞拿魚腩當然最肥美。

海膽小碗
海膽小碗
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海膽小碗
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 海膽、三文魚子、蟹膏、蟹肉的配搭，無懈可擊，甘香鮮甜，口感豐富有層次。

煮物 -近江牛肉有馬煮, 燒真鯛魚

煮物有兩款，近江牛肉有馬煮及燒真鯛魚，前者滋味，後者香脆。

牛肉有馬煮
近江牛肉有馬煮
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近江牛肉有馬煮
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 肥美香嫩。

燒真鯛魚

燒真鯛魚
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燒真鯛魚
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燒真鯛魚
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 魚鱗燒至香脆如薯片，肉質非常嫩，味道豐富。

壽司篇有五款，全部皆用赤醋飯，高級壽司店的做法，因此刺身的魚味需要比較濃郁，正合我意。

白蝦壽司

白蝦壽司
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 白蝦上適量黑魚子醬，提鮮增層次。

竹籤魚壽司

竹籤魚壽司
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 塗上少許新鮮日本芥末莖部磨出來的蓉，配合薑蓉，為肥美的竹籤魚添辛香。

留意到除了竹籤魚有炙燒過，刻意迫出油份之外，壽司飯上面亦有焦烤烙印，吃起來很香惹。

左口魚邊壽司

左口魚邊壽司
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 再來左口魚邊，配點點蘿蔔及萬物蒽，一口壽司肥美不膩。

象拔蚌天婦羅 （贈送）

象拔蚌天婦羅
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象拔蚌天婦羅
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 天婦羅吃得多，象拔蚌未試過，混合了炸漿其實吃不出象拔蚌，但口感外酥脆內軟棉，點點鮮甜，相當不錯。

北海道海膽

北海道海膽
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 甘香滋味，永遠是最好。

拖羅櫻花蝦

拖羅櫻花蝦
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拖羅櫻花蝦
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 紫菜拖羅向來都是打尾陣，不同之處是加進櫻花蝦，倍增多元化的口感，集香脆肥美於一身。

魚湯

魚湯
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 奶白濃厚的清魚湯，口口香甜，滋味無窮！

原個椰子雪葩（贈送）

原個椰子雪葩
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 椰子味香，輕盈幼滑。

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 非常豐富的一夜，本身食物充足之外，師傅不時贈送額外食品，我們是生客亦有，令人感覺良好，非常識做，此外，員工友善，服務到位，環境舒適，性價比高。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    2018-07-26
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $1630 (Dinner)
    Recommended Dishes
    前菜三點
    鮟鱇魚肝
    兵庫縣處女蠔
    左口魚
    左口魚
    金目鯛
    深池
    象拔蚌
    牡丹蝦兩吃
    北海道笠貝
    汁煮秋刀魚
    吞拿魚腩
    海膽小碗
    近江牛肉有馬煮
    近江牛肉有馬煮
    燒真鯛魚
    白蝦壽司
    竹籤魚壽司
    左口魚邊壽司
    象拔蚌天婦羅
    北海道海膽
    拖羅櫻花蝦
    拖羅櫻花蝦
    魚湯
    原個椰子雪葩
    深池