圓山台灣料理 (Closed)

新派的台灣料理就吃得多因為隨處都是，反倒傳統的台灣小菜就沒試過了。今天朋友便帶我去試了這間台灣傳統的小菜，聽聞圓山已經很多歷史的，第一手的廚師更是台灣人，所以味道應該會很正宗的。餐廳的感覺跟一般的中式菜樓沒兩樣，還有一大個魚缸放魚，完全不像其他的台灣菜館。這間餐廳的款式真讓人想爆腦袋，每一款都很好吃的，幾經掙扎後，跟友人點了一份晚市套餐。先來一大盅足料老火靚湯，非常的清甜，材料非常了多，僅僅一盅都有那麼多湯渣（湯渣也很好吃），而且每人可以分到至少兩碗湯。台式小炒皇，有豆腐乾條、蝦仁、珍珠貝、腰果等等，材料非常豐富；有鑊氣，海鮮的份量也很多的！台式五味黃花魚，一上菜真給魚的份量還有擺放的霸氣受震撼了。想不到想那麼大條，先把黃花魚炸了，然後淋上五味醬汁；魚皮炸得十分香脆，不要以為炸的魚肉會乾身，完全沒有這問題，而且是非常的嫩滑，完全稱得上皮脆肉嫩，這就是廚師的功夫了。魚一定要趁熱食，雖然很大條但很快就給我們統統食光了，因為真的很好吃。台灣滷肉，皮滑肉淋、充滿油脂香的豬腩肉又叫人怎能抗拒呢？廚師還用了豆腐作墊底，豆腐完成吸收了滷肉的肉汁和油脂，滷肉入口即溶，瘦肉位置亦不會丸乾硬，明知道很邪惡