蟹慶

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今晚是蟹盛宴，每一道菜式都有蟹，整餐後蟹鮮味充斥味蕾，持久不散。松葉蟹肉三文魚籽沙律：三文魚籽鮮味跟蟹肉正好提升沙律味道。季節刺身三點：金目鯛火炙後肉味滲出；帶子嫩腍鮮甜；最後則是入口爆油的拖羅，滿口油脂甘香。蟹肉多士：蟹肉、蟹子、蟹膏的配搭，整體鮮味十足，另外還配上充滿油脂甘香的紅酒鵝肝。黑魚子海膽蟹肉蒸蛋：蒸蛋嫩滑之餘，鮮味十足，用了海膽、黑魚子、蟹子、蟹肉等，配上蒸蛋更能突顯其鮮味感。日本時令活蟹：用了日本毛蟹，食得出蟹肉新鮮鮮甜，蟹膏比蟹肉更鮮。浜燒鱈場蟹：上枱已有陣陣焦香，本來都怕燒會令蟹肉汁燒乾，但入口依然有嫩滑多汁之感且多了份焦香。松葉蟹甲羅燒：蟹膏、蟹子、蟹肉，所有蟹的精華都在這個甲羅燒上，全晚最濃郁的蟹鮮味滲透入口腔的每一角。松葉蟹釜飯：珍珠米飯加了黑松露、三文魚籽及香葱後更添香味，當然不少得蟹肉。鯛魚白湯：魚湯鮮甜，魚片嫩滑。甜品：綠茶布甸軟滑濃郁茶香，還配上蕨餅。