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2024-01-12
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往年除夕一直光顧同一間酒店自助晚餐，今年想嘗試另一間酒店，剛巧見甚有口碑的Hugo除夕提供brunch，雖然價錢比平日bruch貴了好幾百元，也選了Hugo。 第一次光顧Hugo，對於餐廳環境並不太有驚喜，因為地方不大、裝修有古舊的味道但不算華麗，而且酒店位於尖沙咀閙市，外圍沒有什麼優美景觀。不過由於不會擠滿客人，整個用餐過程享用到的食物質素、空間、舒適度及服務都是優勝的。 Brunch的頭盤及甜品是自助形式，另外每位客人可享用一客龍蝦湯及自選一個主菜，紅白餐酒是無限添飲，更可享用一杯cocktail 或點橙汁。比起一般自助餐，個人覺得brunch的頭盤及甜品選擇不算多，但知道Hugo口碑在於其質素。海鮮方面主要有法國蠔(no. 4)、皇帝蟹、小龍蝦、海蝦及螺，全部都非常新鮮，不過我本身比較喜歡如gillardeau般較creamy的蠔， 而餐廳今次選這種蠔較瘦及細。以除夕brunch的價錢，建議酒店多提供一種creamy的蠔給客人選擇。另外較特別的頭盤有仿魚子、鵝肝、pharma harm(優質)蜜瓜等等。而每個客人皆可嚐到Hugo有名的龍蝦湯，除了份量十足之外，非常香濃及鮮味，只是
第一次光顧Hugo，對於餐廳環境並不太有驚喜，因為地方不大、裝修有古舊的味道但不算華麗，而且酒店位於尖沙咀閙市，外圍沒有什麼優美景觀。不過由於不會擠滿客人，整個用餐過程享用到的食物質素、空間、舒適度及服務都是優勝的。
Brunch的頭盤及甜品是自助形式，另外每位客人可享用一客龍蝦湯及自選一個主菜，紅白餐酒是無限添飲，更可享用一杯cocktail 或點橙汁。比起一般自助餐，個人覺得brunch的頭盤及甜品選擇不算多，但知道Hugo口碑在於其質素。海鮮方面主要有法國蠔(no. 4)、皇帝蟹、小龍蝦、海蝦及螺，全部都非常新鮮，不過我本身比較喜歡如gillardeau般較creamy的蠔， 而餐廳今次選這種蠔較瘦及細。以除夕brunch的價錢，建議酒店多提供一種creamy的蠔給客人選擇。另外較特別的頭盤有仿魚子、鵝肝、pharma harm(優質)蜜瓜等等。而每個客人皆可嚐到Hugo有名的龍蝦湯，除了份量十足之外，非常香濃及鮮味，只是我個人覺得味道偏鹹。後來跟酒店員工提了意見，據說餐廳的龍蝦湯沒有加鹽，純粹靠龍蝦天然味道熬制而成。他們會將意見轉達給廚師，更加主動提出再奉上另一客減鹹度的龍蝦湯給我們，並補充說客人可事先特別要求減鹹。
主菜方面我們選了最受歡迎的原隻大西洋波士頓龍蝦拼盤酥皮盒及扒龍蝦及燒美國頂級牛肋骨肉。龍蝦酥盒很有特色亦很美味，牛肋骨肉亦出色。2個主菜份量頗大，加上之前已吃過頭盤及飲湯，及要留肚食甜品，主菜我們都只吃了些少便打包，這餐真的是很是豐盛。甜品選擇也很足夠很出色，特別推介海鹽焦糖拿破崙、紅絲絨蛋糕、聖誕樹頭蛋糕、馬卡龍、creme brulee，雜莓芝士蛋糕(滿滿的士多啤梨)，酒店還特別每人奉上一客souffle(配雲尼拿sauce)，可想而知有多豐富，所以最後我們都決定將未食完的主菜打包，留肚食甜品。
今次用餐經驗很好，已計劃在非節日時間再來光顧。
龍蝦湯
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原隻大西洋波士頓龍蝦拼盤酥皮盒及扒龍蝦
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燒美國頂級牛肋骨肉
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雲尼拿梳厘
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法式麵飽
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