The Optimist

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Item: The Optimist
Rating: 5
Author: Joji02

500 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

92045

Wan Chai

$201-400

Spanish Wine Bar

331

Joji02

Level3

這天和家人在繁忙的軒尼詩道見到呢間西班牙餐廳，外邊綠油油的放了不少植物，予人幽靜、城市綠洲之感，所以就一嘗午餐吧午餐的Semi Buffet在餐廳二樓，除了沙律菜外，更值一提的是各式各樣優質的Cold Cut和芝士。當中以辣肉腸Chorizo Sausage最佳，漂亮的深紅色來自西班牙乾紅椒，用上顆粒較大的豬碎肉，風乾後口感紮實有嚼勁；入口油脂芬芳，有乾紅椒獨特的煙燻味和辣味，因香腸經過發酵所以亦帶著一陣淡淡酸味，吃後齒頰留香芝士方面陣容亦不弱，除常見的Parmesan外，亦有較少見的西班牙經典芝士— Manchego 母綿羊奶芝士，經過窖藏熟成幾個月使成其發酵，口感稠密、略為乾身兼有顆粒感、入口有堅果香味，頗有餘韻。另一要讚的是即使午餐時間已過了一大半，餐廳仍很快很積極地refill Semi Buffet Station的各種食物如cold cut、西班牙蛋餅、蕃茄凍湯等主菜時間，我點選的是「Broken Egg 2.0」($178)這是道傳統西班牙料理名為”Huevos Rotos”，當地人早午晚三餐都會吃到。薯仔先以confit油封方式用橄欖油、蒜頭和羅勒低溫慢煮，令口感更軟滑

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這天和家人在繁忙的軒尼詩道見到呢間西班牙餐廳，外邊綠油油的放了不少植物，予人幽靜、城市綠洲之感，所以就一嘗午餐吧

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午餐的Semi Buffet在餐廳二樓，除了沙律菜外，更值一提的是各式各樣優質的Cold Cut和芝士。當中以辣肉腸Chorizo Sausage最佳，漂亮的深紅色來自西班牙乾紅椒，用上顆粒較大的豬碎肉，風乾後口感紮實有嚼勁；入口油脂芬芳，有乾紅椒獨特的煙燻味和辣味，因香腸經過發酵所以亦帶著一陣淡淡酸味，吃後齒頰留香

芝士方面陣容亦不弱，除常見的Parmesan外，亦有較少見的西班牙經典芝士— Manchego 母綿羊奶芝士，經過窖藏熟成幾個月使成其發酵，口感稠密、略為乾身兼有顆粒感、入口有堅果香味，頗有餘韻。另一要讚的是即使午餐時間已過了一大半，餐廳仍很快很積極地refill Semi Buffet Station的各種食物如cold cut、西班牙蛋餅、蕃茄凍湯等

主菜時間，我點選的是「Broken Egg 2.0」($178)
這是道傳統西班牙料理名為”Huevos Rotos”，當地人早午晚三餐都會吃到。薯仔先以confit油封方式用橄欖油、蒜頭和羅勒低溫慢煮，令口感更軟滑，薯味濃郁之餘亦完全吸收了蒜香及羅勒香；而薯仔被切成小塊而非傳統的薄片狀，更令口感豐富不少 (可能這變奏正是”2.0”的原因🤔?)

此外Broken Egg上鋪滿了西班牙伊比利亞黑毛豬火腿 Jamón ibérico，份量陣容之澎派令人興奮！火腿質感豐腴鮮味，鹹香、甘甜、油潤兼備；因伊比利亞黑毛豬多吃橡果，更令豬肉多了一陣獨特的榛子香味，入口久久不散；菜式的熱力更令火腿脂肪稍稍融化，入口更甘甜之餘豬肉亦清晰地呈現了猶如大理石般漂亮的油花紋路，這款黑毛豬火腿很不錯呢

劃破水煮蛋的流心蛋黃，金黃色的蛋液潺潺流出，蛋香豐盈濃郁，與西班牙蕃茄凍湯Salmorejo 調的醬汁和底下的薯塊和當中夾雜著的香脆碎火腿肉同吃時，蕃茄的清新鮮味恰巧減輕了油封薯仔和火腿的油膩感，配上一小撮西班牙料理不可或缺的煙燻紅椒粉Smoked Paprika 更是加添了獨特的煙燻氣息，看似鮮紅但入口溫和不辣帶點蔬菜甜味。菜式的多個部份各自單獨品嚐已十分美味、以蛋液和醬汁作連結後，更是成功把各部份結合起來，很有西班牙異國風情，是經典美味的重現

另外家人點的主菜是「Roasted Chicken with green mojo sauce」家人說雞醃得入味、以雜錦香草所製的青醬味道清新特別，唯雞胸肉部位略乾了一點

盛宴又豈能沒有甜品— 我點選的是「Egg Flan with lemon cream & almond crunch」布甸上澆上香甜濃郁的焦糖，入口質感柔軟滿載蛋香、亦看見許多小黑點即新鮮雲呢拿籽，配上淡淡檸檬醬更讓酸甜平衡、杏仁脆脆則成功添加了與別不同的口感；這款西班牙式的布甸與平常吃到的不同之處在於，布甸材料由牛奶、砂糖變換成煉奶、淡奶，更添純厚奶香；此外布甸身上有著大小不一的小孔，這正是手工製造專屬的樸實質地，而非一般機器製造布甸的質感呢