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2016-11-11
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豚王一直都在我的到訪清單内，雖然老公一直在慨歎，本地的過江龍總是比不起日本當地的拉麵水準，只是個人認為這準則未免太苛刻了，這如同要求日本人做出地道的中華料理一樣，難矣。因此，當遇上口碑滿載的拉麵店時，我倆還是樂意一嚐的。食友曾向我力推這一家豚王，說是重口味之選，而這正合我意，那就試試它的實力吧！這是到沙田遊走，這家豚王近在咫尺，下午時分客人不多，不用排隊輪候便可入座，始終不是只有一家分店的那當時了。要坐上二人食桌是難事，只有選坐中央的大木桌了。平心而論環境是其次，最重要還拉麵的質素吧！拉麵選項十分簡單：豚王、赤王、黑王、翠王，還有一款限定。湯底、配菜、麵質、辛度都可按個人口味選取。原味的豚王($88)湯底的濃稠，是黏得掛嘴的程度，那是用上不同部位的豚肉豬骨熬出的成果，喝下有濃厚的豬骨香氣。麵選正常硬度的太麵，正常的的拉麵粗度，出來硬度凖繩，也有蛋香。湯底夠濃的關係，連帶配料也因此而美味度大增，因此老公追加了木耳和紫菜各一份，木耳($8)是滿滿的一碗，而紫菜($8)跟豚王也是十分搭配。席間見不少食客追加麵條，除了飽肚的考量外，如不是湯底夠濃夠稠，客人才不會願意加麵了吧! 那三片豚腩肉叉燒
食友曾向我力推這一家豚王，說是重口味之選，而這正合我意，那就試試它的實力吧！這是到沙田遊走，這家豚王近在咫尺，下午時分客人不多，不用排隊輪候便可入座，始終不是只有一家分店的那當時了。要坐上二人食桌是難事，只有選坐中央的大木桌了。平心而論環境是其次，最重要還拉麵的質素吧！拉麵選項十分簡單：豚王、赤王、黑王、翠王，還有一款限定。湯底、配菜、麵質、辛度都可按個人口味選取。
原味的豚王($88)湯底的濃稠，是黏得掛嘴的程度，那是用上不同部位的豚肉豬骨熬出的成果，喝下有濃厚的豬骨香氣。麵選正常硬度的太麵，正常的的拉麵粗度，出來硬度凖繩，也有蛋香。
豚王
$88
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湯底夠濃的關係，連帶配料也因此而美味度大增，因此老公追加了木耳和紫菜各一份，木耳($8)是滿滿的一碗，而紫菜($8)跟豚王也是十分搭配。
紫菜
$8
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辣味的赤王($95)先嚐一口辣湯，除了基底那豚骨味噌的濃鮮外，湯辛辣而不嗆喉，帶甜甜的溫潤感。
赤王
$95
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中央部分辣味肉醬撤滿了辣椒粉，但同樣不算死辣，蘸伴着幼麵來吃更滋味。麵質選了個人十分鍾愛的硬麵，不是以生麵充當硬麵，硬度令人滿意。肩肉叉燒偏瘦，脂肪少，相對地肉香更濃，很適合配搭重口味的赤王。這赤王很適合我這等口中說愛辣，卻又怕辣之輩吧！
不得不提的是豚王的半熟蛋($16)，把蛋用筷子戳開後便知對辧，濃稠黏糊的蛋漿配淡淡醬油香，真有衝動再追加一份呢！
半熟蛋
$16
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杏仁豆腐
$16
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有說豚王水準下降，才光顧不過一次的我實在不好評論甚麼，對我來說拉麵美味就好，合意也就更好了。對重口味的我而言，這豚王、赤王，還是有值得再訪的理由的。
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