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2022-06-25
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朋友生日，老早就預訂了這家位於中環的私房中菜館，因其水準穩定，性價比不俗。菜單在訂枱時已說好，以便安排食物，這次我們一行四人的目標是這個內容豐富的 滋養冬瓜盅/龍蝦餐 (HKD 1600)。醒胃話梅汁浸鮮淮山上桌已經聞到陣陣話梅香，入味酸甜的鮮淮山味道清新開胃，很有夏日感覺。懷舊煱菍味豬肚 及 金磚脆豆腐豆腐外皮炸得金黃簿脆內裡仍保持滾燙，質感一流；旁邊汁煮的豬肚亦非常入味，胡椒的香味很搭調。上湯焗開邊龍蝦伊麵(每位半隻)龍蝦加上伊麵何時都是不敗的組合，這次亦不例外，適度的火喉使蝦肉完全不粘殼，入口爽彈而又不失煙韌質感，香口的伊麵貝吸收了龍蝦汁的精華，每一口都充滿龍蝦香味。鮮蓮海皇燉冬瓜盅冬瓜盅這種心機菜現今實在不容易吃到，鮮美的食材包括鮮蝦、蟹肉、帶子等，與清甜的冬瓜共治一爐，互相協調而不搶味，清甜生津。翡翠金銀龍躉斑球龍躉二食包括有香口的避風塘及肉質細滑的雙椒炒斑球，惹味喜人。鮮銀棯梅子肉排煲全晚最喜出望外的非這道肉排煲莫熟，剛剛好的火路使梅子的酸甜味完全滲透肉排，煲內的芋頭更是點睛，軟熟入味。當紅金皮雞(半隻）皮脆肉嫩的炸子雞新鮮出爐，入味juicy。芋茸燉鮮奶最後來個清甜滑溜的
菜單在訂枱時已說好，以便安排食物，這次我們一行四人的目標是這個內容豐富的 滋養冬瓜盅/龍蝦餐 (HKD 1600)。
醒胃話梅汁浸鮮淮山
上桌已經聞到陣陣話梅香，入味酸甜的鮮淮山味道清新開胃，很有夏日感覺。
懷舊煱菍味豬肚 及 金磚脆豆腐
豆腐外皮炸得金黃簿脆內裡仍保持滾燙，質感一流；旁邊汁煮的豬肚亦非常入味，胡椒的香味很搭調。
上湯焗開邊龍蝦伊麵(每位半隻)
龍蝦加上伊麵何時都是不敗的組合，這次亦不例外，適度的火喉使蝦肉完全不粘殼，入口爽彈而又不失煙韌質感，香口的伊麵貝吸收了龍蝦汁的精華，每一口都充滿龍蝦香味。
鮮蓮海皇燉冬瓜盅
冬瓜盅這種心機菜現今實在不容易吃到，鮮美的食材包括鮮蝦、蟹肉、帶子等，與清甜的冬瓜共治一爐，互相協調而不搶味，清甜生津。
翡翠金銀龍躉斑球
龍躉二食包括有香口的避風塘及肉質細滑的雙椒炒斑球，惹味喜人。
鮮銀棯梅子肉排煲
全晚最喜出望外的非這道肉排煲莫熟，剛剛好的火路使梅子的酸甜味完全滲透肉排，煲內的芋頭更是點睛，軟熟入味。
當紅金皮雞(半隻）
皮脆肉嫩的炸子雞新鮮出爐，入味juicy。
芋茸燉鮮奶
最後來個清甜滑溜的燉鮮奶，潤喉滋養。
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