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2016-10-04
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這間新開的餐廳，招牌在黑夜中照著藍燈，份外搶眼。嫌日本菜吃得多有點悶，跟蠔來個crossover，添點新意。餐廳中央，有個設計成白色的蠔吧，還放了各種清酒，射著強烈的白光，入型入格。餐牌有蠔、刺身、湯、串燒和小食，吃蠔不吃蠔，都有不少選擇。另有二人起的晚餐，二人可選不同菜式。Deluxe晚餐，兩個人可以吃勻12款不同的菜式。邊看餐牌，便吃前菜。爽脆的甘荀、青瓜、蘿蔔和椰菜，沾自家製的醬汁，清新開胃。一行四人，最後決定點兩位晚餐，再散叫其他菜式。晚餐每位有兩隻＄58以下的生蠔。我的Coffin Bay充滿海水的礦物味，鹹鹹的，隨後又鮮又甜，味道把口裡久久不散。細細隻，卻蘊藏大大的滋味。刺身每款都又大又厚，份量十足。帶子腍、黏、甜、厚。三文魚腩軟嫩，油香十足。北寄貝薄而爽口，邊咀嚼邊溢出清甜的汁。吞拿魚雖然不及三文魚香、沒有帶子的甜、北寄貝的汁，但嫩實的口感一流。清酒蒸蠔蒸蠔比友人的燒蠔飽滿多汁，脹卜卜的，入口滑溜、濕潤，肥美、鮮甜。西式蠔湯日式好像沒那麼吸引，兩個餐都點了西式蠔湯。果然沒令人失望。香濃幼滑，忌廉中混著既清又濃的蠔鮮，沒想到蠔跟忌廉如此夾，夠特別，又美味。蟹籽沙律不似把大量
餐廳中央，有個設計成白色的蠔吧，還放了各種清酒，射著強烈的白光，入型入格。
餐牌有蠔、刺身、湯、串燒和小食，吃蠔不吃蠔，都有不少選擇。另有二人起的晚餐，二人可選不同菜式。Deluxe晚餐，兩個人可以吃勻12款不同的菜式。
邊看餐牌，便吃前菜。爽脆的甘荀、青瓜、蘿蔔和椰菜，沾自家製的醬汁，清新開胃。一行四人，最後決定點兩位晚餐，再散叫其他菜式。
晚餐每位有兩隻＄58以下的生蠔。我的Coffin Bay充滿海水的礦物味，鹹鹹的，隨後又鮮又甜，味道把口裡久久不散。細細隻，卻蘊藏大大的滋味。
刺身每款都又大又厚，份量十足。帶子腍、黏、甜、厚。三文魚腩軟嫩，油香十足。北寄貝薄而爽口，邊咀嚼邊溢出清甜的汁。吞拿魚雖然不及三文魚香、沒有帶子的甜、北寄貝的汁，但嫩實的口感一流。
清酒蒸蠔蒸蠔比友人的燒蠔飽滿多汁，脹卜卜的，入口滑溜、濕潤，肥美、鮮甜。
西式蠔湯日式好像沒那麼吸引，兩個餐都點了西式蠔湯。果然沒令人失望。香濃幼滑，忌廉中混著既清又濃的蠔鮮，沒想到蠔跟忌廉如此夾，夠特別，又美味。
蟹籽沙律不似把大量青瓜絲和蟹柳跟沙律醬拌勻而成的一般蟹籽沙律，它有一大堆蟹籽，比例絕對比青瓜和蟹柳多。底下有西式沙律菜，口感更豐富。
煙燻蠔由於晚餐每樣只有一隻，散叫了兩隻一份的煙煄蠔。口感跟蠔豉有幾分相似，但比蠔豉濕潤。有陣煙燻香在口裡飄過，然後是濃縮的蠔味，加少少油香。
Shooter蠔三杯一份，有三種不同的酒。我的清酒跟蠔幾夾，但蠔鮮不及生蠔。說不出原因，就是覺得麻麻。
炸餃子剛炸起的餃子熱辣辣，一下咬下去必定燙傷。雖然餡料味道可以，但炸得過份油膩，影響觀感和口感。
燒雞泡魚干煙煙韌韌，硬硬的，味道濃郁，又燒得香。
燒墨魚咀串爽脆，燒烤香十足，還有適量的鹹和胡椒調味。
吉列廣島蠔試了好幾個做法，最普通是吉列。雖然鬆脆，但炸得偏油，而且蠔太細，在炸粉和油味的掩蓋下，蠔的味道和口感都不太出。
燒極上牛舌燒牛舌是日沒有供應，就一試貴一倍有多的極上牛舌，但其實要兩者同時吃才能真正比較。爽嫩，多汁，肉味很出，十分惹味，不錯。
燒雞翼普通的菜式，卻燒出不平凡。油被迫出來，皮燒至乾、脆、香口，肉質不嚡不韌。切開的雞翼吃起來很方便。
燒甜薯終於遇到皮燒至微薄的甜薯。無論放題或日本菜，總是腍腍的，發揮不到燒的精粹。輕脆的薄皮，包著軟腍、清甜的蕃薯肉，少少濕潤。
江田島蠔飯期待已久、賣相精緻的蠔飯，反而有點失望。珍珠米圓潤飽滿，少少黏，少少硬，濕度度、軟硬度都恰到好處。不過，味道一般，飯香不出，只有淡淡的醬油味，唯獨喜歡紫菜伴飯的味。
榴槤炸彈跟之前一樣，也是炸得太油，勝在中間的榴槤餡又甜又香，就如真的榴槤肉一樣。
食物有好有壞，但整體感覺不錯，尤以蠔湯、串燒最出色，刺身也新鮮，油炸的菜式則有待改善。或者新開的緣故，店員不太熟手，上菜亦頗慢，幸而環境氣氛都一流，邊談，邊慢慢等，享受愉快的一夜。
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