中華滙館 (Closed)

若要在中環找到高級食府，垂手可得。（中華匯館）雖負以年輕之名，卻正直年華之時，相當得志，為中菜系注入新活力，打響頭砲，滿足橫跨三代人的味蕾。門面金碧輝煌，宮廷味十足，相當有氣勢。大門放有玻璃椅子，盡顯氣派。六點半準時開席，不用OT，不用為用金錢思前想後，或許想法庸俗，但可謂成了社會成功人士的生活寫照。chiu chow goose liver，入口細膩，如絲般滑，富鵝油香。deep-fried prawns with taro，大蝦肉質幼嫩濕潤，口感爽彈。fried drunken chicken in casserole，我十分欣賞其汁濃醇厚兼有花雕酒香，配入多種滋補藥材。雞隻肉質柔滑，自身帶清甜味，配合醬汁，勾出香鮮。 simmered gourper fin in chiu chow style，我一向不太喜歡魚腥味，友人卻吃得滋味，津津樂道。此菜式採用魚高湯做底，增香甜鮮濃味。東星斑魚鮫富膠質，膏香，肉質部位比魚身更細緻更香滑，如豆腐滑。simmered rice pudding with assorted seafood，亦是刻意用上醇濃魚湯，配有斑片及大蝦。年糕味較清淡，卻