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2014-01-14
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有點想不透車品品何解叫「車品品」，我有朋友真是姓車的，所以不難向這個方向想，但答案並非如此。原來「車」是指老闆娘當初是以擺街邊賣小吃的木頭車起家的意思。第一個「品」，是指營商的良心，包括工作時的態度、選料入貨、製作煮法都不使用旁門左道，只靠新鮮材料。第二個「品」，是指不管食物價錢高低，懂得品嚐食物真味的客人。餐廳寫着只有三個人手，請客人要耐心等候入座，不過今日舖內只見兩個人，雖然門外只有幾個人在排隊，但也花了不少時間。店子呈長方形，一邊是廚房，另一邊是座位，餐檯都是一組組的原木配長木櫈，感覺有點像去野餐。在店內的地板看見一樽樽自醃的子薑，分別記下了醃製的日期。廚房的架上也有很多不同的食材，比如大花菇、雪梨片乾，就連印度鬼椒也有。小時候不及現在的孩子幸福，有很多很多的糖果零食可以選擇。我小時候頑皮，沒零用錢買糖，但會去雪櫃偷冰糖和冬瓜糖吃。這個自製老霜冬瓜茶，用的是日本高價的三溫糖，即是取完白糖後剩完的糖液，反覆使之結晶、加熱，形成顏色偏黃的糖，常被採用於日本料理及日式甜品之中，不過與黑糖相比，三溫糖跟白糖並無太大營養價值，反而冬瓜本身有清熱潤肺、利尿解毒的保健功效。新鮮的冬瓜經過糖漬後
有點想不透車品品何解叫「車品品」，我有朋友真是姓車的，所以不難向這個方向想，但答案並非如此。原來「車」是指老闆娘當初是以擺街邊賣小吃的木頭車起家的意思。第一個「品」，是指營商的良心，包括工作時的態度、選料入貨、製作煮法都不使用旁門左道，只靠新鮮材料。第二個「品」，是指不管食物價錢高低，懂得品嚐食物真味的客人。
餐廳寫着只有三個人手，請客人要耐心等候入座，不過今日舖內只見兩個人，雖然門外只有幾個人在排隊，但也花了不少時間。店子呈長方形，一邊是廚房，另一邊是座位，餐檯都是一組組的原木配長木櫈，感覺有點像去野餐。在店內的地板看見一樽樽自醃的子薑，分別記下了醃製的日期。廚房的架上也有很多不同的食材，比如大花菇、雪梨片乾，就連印度鬼椒也有。
小時候不及現在的孩子幸福，有很多很多的糖果零食可以選擇。我小時候頑皮，沒零用錢買糖，但會去雪櫃偷冰糖和冬瓜糖吃。這個自製老霜冬瓜茶，用的是日本高價的三溫糖，即是取完白糖後剩完的糖液，反覆使之結晶、加熱，形成顏色偏黃的糖，常被採用於日本料理及日式甜品之中，不過與黑糖相比，三溫糖跟白糖並無太大營養價值，反而冬瓜本身有清熱潤肺、利尿解毒的保健功效。新鮮的冬瓜經過糖漬後呈褐色，外表晶瑩透明像啫喱，味道清甜，口感绵柔，那種甜味很有兒時的回憶和味道。
沒想到這兒除了一系列保健冷熱飲品外，還有冰室的懷舊名物「黑牛」。其實除了黑牛，這兒還有金牛、紫牛、啡牛和妙趣牛，都是用維記雪糕配撘不同的汽水。黑牛是指可樂加朱古力味雪糕球，最驚喜是杯身冰鎮過，拿出來，表面結了一層厚厚的霜，雪糕一大球，把可樂倒入去，泡沫源源不絕地湧上來，如不立刻喝幾口，泡沫便會傾潟，這個是小時候喝黑牛時覺得最刺激的地方。我不習慣把雪糕攪溶，反而喜歡把雪糕球慢慢吃掉，待雪糕慢慢沖淡可樂的味道。
車品品的翅類是招牌菜之一，選擇也頗多。掙扎了一會，最後還是點了魚肚翅，材料包括粉絲、木耳、魚肚、花菇片、豬肉絲和雞肉絲。魚肚處理得好乾淨，無沙無腥味之餘又夠爽滑。肉絲味濃，但有點太韌。花菇切至極薄，並且口感非常軟腍。碗仔翅的汁是水用生粉、高湯煮成芡狀，未知店方煮的時候是否已經加了少許醋，感覺有點酸酸的很美味，加上味道不會很鹹，完全感覺得出是毫無味精的誠意之作。
魯肉餃有着小元寶的可愛外表，上面灑滿的蝦籽充滿鹹鮮香，整隻碗都墊滿了生菜，條條青綠新鮮，加上湯底非常清淡，感覺非常健康。魯肉餃的內餡只有魯肉，跟台灣的魯肉有點不同，這兒的比較瘦，而且用切成粒狀的茶瓜扮肥豬肉，遠看淡黃色啫喱狀，的確有幾分神似，因為少了肥膏，感覺份外清新。
招徠大雜麵其實是車仔麵，可從十款麵類中自選，用料超級豐富，包括白蘿蔔、芋絲、魚旦、紅腸、豆卜、生菜、雞肉腸、豬大腸、牛筋、魚腐、雞亦尖、豬紅，加起來一共12款配料，餸比河粉還要多。當中蘿蔔清甜、豬大腸和牛筋鹵到黑黑的，又腍又入味。紅腸不經油炸，出奇的好味。比較失色的是芋絲，上不了色也沒有味道。湯汁黑黑的很像肉骨茶，其實是車仔麵汁加上腩汁，食到尾聲整個湯底都已經被河粉吸收，滴湯不剩。
干邑紅燒吉品鮑的價錢按大小會有所不同，今次選的是$78/兩隻，每隻有拇指長，鮑身肉厚，頭尾較尖，就像是形態優美的一艘船。它有濃濃的豉油和酒香，酒香過後便有陣陣鮑魚味在口腔飄散。這是冷盤，作為前菜非常適合。鮑魚肉質結實，很有嚼勁。我覺得車品品最厲害的地方是它成功把一般人認為的港式Junk food重新打造成美味、健康又有益的食品。原來載滿了港人「集體回憶」港式小食都可以很豪華、很健康，希望您跟我一樣有同感。
Other Info. :
1. 星期二至五營業時間 : 14:00-16:00、18:3-23:30 ; 星期六日及公眾假期 : 14:00-17:00、19:00-23:30 ; 逢星期一及勞工假期休息。
2. 中式醉香法國鵝肝麵只限晚市供應。
3. 無味精花膠湯逢星期二、三晚提供。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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