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2015-09-25
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我對淺水灣，總有着說不出的情懷，可能自幼在香港區長大，要逃避市區，就是南面的海灘，中學時期喜歡獨個兒晨早到石灘那邊，一面曬著太陽，一面聆聽海浪聲，沈默思考前路。長大後工作遇到第一個他，鮮花送上隨之來電，相約晚飯在淺水灣酒店，當日無限虛榮的滿足感，跟現在腳踏實地的我，成強烈對比。此灘，既是旅行勝地，亦是豪宅林立之福地，但又平民得歡迎冰客，無料招呼，無論如何，總喜歡留意著丶它的發展。近日，早知多了一個商場 The Pulse，兩星期前到赤柱前沿途留了一會，今日特意重臨，懷緬一番。商場地下是食肆，早前被一把火焰吸引了，就是Shoku。一行四人，組成了沙灘上的另類明火派對，登堂入室待人侍候，是日式炭燒、壽司店丶gastropub，也許就只是一個隨意的組合。店內有舒適雅座，我們卻要坐在吧枱，看著那紅紅的火焰。店子有貴賓房間，有張長枱，開會都得！吧桌上的鮮魚貝殻，顏色鮮嫩，見著垂涎欲滴。燒魚價錢亦不過份，心中有數，選了兩條。吧枱上放了一磗喜馬拉雅山海鹽。先來醉一醉，招牌雞尾酒巡禮，最特色的4杯，也被我們選了，衆人投票，以得票最高排列：第一位：Popping Bomb出場眼前一亮，青綠色飽滿的提子如
此灘，既是旅行勝地，亦是豪宅林立之福地，但又平民得歡迎冰客，無料招呼，無論如何，總喜歡留意著丶它的發展。近日，早知多了一個商場 The Pulse，兩星期前到赤柱前沿途留了一會，今日特意重臨，懷緬一番。
商場地下是食肆，早前被一把火焰吸引了，就是Shoku。一行四人，組成了沙灘上的另類明火派對，登堂入室待人侍候，是日式炭燒、壽司店丶gastropub，也許就只是一個隨意的組合。
店內有舒適雅座，我們卻要坐在吧枱，看著那紅紅的火焰。
店子有貴賓房間，有張長枱，開會都得！
吧桌上的鮮魚貝殻，顏色鮮嫩，見著垂涎欲滴。
燒魚價錢亦不過份，心中有數，選了兩條。
吧枱上放了一磗喜馬拉雅山海鹽。
先來醉一醉，招牌雞尾酒巡禮，最特色的4杯，也被我們選了，衆人投票，以得票最高排列：第一位：Popping Bomb
Popping Bomb
$138
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味道如甜蜜的提子汁，據說是巨峰提子汁，怪不得如此香甜，非常容易入口，酒味不濃，酒內有爆炸糖，也許已被引爆，感覺不到，那幾提子，清甜好吃，我們不浪費。
成份本有兩款酒精，Sagatiba Pura （來自巴西的甜酒）及Muscat Liqueur （澳州製造），再加上lime juice 檸檬汁及 Muscovado 優質 黑糖，難怪味道如此討好。
第二位：Glittery Sun
Glittery Sun
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第三位：Sakura Bloom
Sakura Bloom
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最後是：Pirate Raid
Pirate Raid
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甜酒過後，肚子叫餓，火焰浪漫晚餐接著來。
天生愛美麗，先嚐兩道沙律，吃得健康。
西日混血，兩款沙律蔬菜材料，都是羅馬菜丶火箭菜及車厘茄子，只是醬汁及主角不同，豆腐沙律配合日式芝麻醬，而牛油果沙律配對自製醬汁。豆腐軟滑中紥實，有切片及切粒兩款，芝麻醬非常滋味，實在是好拍擋。
Mixed salad with tofu and seasame dressing 豆腐沙律
豆腐沙律
$118
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牛油果沙律
$128
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酒後之酒意，頓時消失，準備好好迎戰。
香惹小吃取了 Japanese free range fried chicken 日式走地炸雞
日式走地炸雞
$228
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外表看起來正常，原來用日本走地雞作材料，果然不同，炸漿薄薄一層，雞肉頗厚但依然幼嫩有肉汁，好好吃，外酥香內滋味，值得試！
蘸少許酸甜汁，美味；這個汁調味得宜，類似沙律汁的濃郁版。Beef Tartare 生牛肉他他
生牛肉他他
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有韓國食品的影子，牛肉非新鮮不可，否則乾身及有羶味，加只雞蛋倍增潤滑，吃一口，柔軟滑潤中帶着果香，是韓國人用果汁調味，利用果糖令牛肉更鬆軟的做法，我們吃得津津有味。火焰派對正式開始
Grilled oyster with uni sauce 燒鮮蠔。海膽汁
燒鮮蠔。海膽汁
$168
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面前的燒蠔，可真別樹一格，尚以為是芝士焗蠔，原來橙色醬汁是海膽做的，杰身凝固，表面有火炙的痕跡，與半生熟蠔同吃，香鮮不互搶，多了級柔軟的層次。
鮮蠔似生非熟，獨特鮮嫩之味非常強而誘人。Grilled abalone 燒飽魚
燒飽魚
$268
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新鮮鮑魚，炭火燒香，高溫令肉質收縮，變得煙靱有嚼勁，令口感升昇，一只可以眾人分吃，已經細心切片，片片煙靱，加上炭火的香惹，好一道燒物。Grilled orange roughy "Kenki" 炭燒 Kenki
炭燒 Kenki
$1280
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也許是神經線反應，Kenki 咀巴大開，不要告知你很灼熱難耐，對不起，認識你之時你已在長睡，不可能痛，而且我亦非茹素者！
Kenki 此魚，本身肥美，適合燒烤，再加上師傅燒功了得，魚皮焦脆可吃不乾硬，魚肉香鮮嫩口，而且魚油仍在，
看圖中魚肉及小碟上塗滿瀉出的油脂，難得岀色；唯一不足，調味有些不均勻，某些位置鹹了一點，但依然一致同意，是這夜最出色的一道。Salted crusted baked 鹽焗 Jack Mackerel
鹽焗Jack Mackerel
$328
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魚皮已經燒焦及過鹹不可吃，魚肉透過魚皮，間接吸收了鹽分，調味平均恰當，魚肉嫩滑，但油份不及Kenki。最後吃一道肉 Grilled Sagabuta pork 燒豬肉
燒Sagabuta pork
$348
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不知道 Sagabuta 的意思，但這個燒豬肉，好吃！外表不見肥膏，但肉質肥美有彈性，外有焦香，調得入味汁豐，無可投訴。Squid ink seafood 海鮮墨汁麵
海鮮墨汁麵
$258
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名叫pasta，應該是意大利麵，但入口似烏冬，軟滑中有少少不討厭的粉粉把，墨汁豐富黏稠，掛在麵上，味道濃郁，海鮮材料有青口丶魷魚丶明太子，除了明太子，全部污黑不好看，味道卻鮮甜，但只有兩隻不夠4人分，手快有手慢無。Green tea pannacotta 綠茶燉奶
Green tea pannacotta 綠茶燉奶
$88
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非常精彩的火焰晩餐，我要再來。
閉幕後值得一提，是通往樓上洗手間的電梯，型格好玩，梯內地面有藍色液體層格，本來以為是隨意裝飾，原來踏上去，液晶體會散開，有動感，雖然不至大驚小怪，欣賞它的創意及動感。
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