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豪華版雞煲
2017-03-16 2156 views
喜愛在銅鑼灣附近尋味食好肆的好友,又約局到該區晚宴,這次主題是雞煲及打甂(邊)爐;本身對是次主題已極感興趣,及後好友提及店名是--米走雞,想也不想就立刻答應附會!回想一下,之前曾在太子店那次的用餐也確實美好;加上好友說這銅鑼灣店後面加上英文Deluxe,換言之食物與環境可能更好一些;也因此,更加有期待感!好友約了我給另外兩位朋友,七點鐘左右在銅鑼灣地鐵站相見;大家都準時出現了,出站後步行至餐廳所在的大廈都只是五分鐘閃的腳程;此時樓下有一條小人龍,慶幸不用等太久就有可乘搭電梯;一出門,就見著散發著沉實低調氣息的招牌--米走雞Deluxe!推門進內後,發覺由燈光,牆壁到餐桌座椅,整個氛圍都是滲著西洋風;尤其在皮質梳化面的座椅坐下來後,一種柔和的舒適感隨之而來!各人都看了點菜紙後,有太多的食物想點;經商量後,主打的雞煲要麻辣口味,加上了十多款打甂(邊)爐的食材;落單後不久,前菜小食--炸芝士春卷打頭陣;春卷外皮脆,餡料味濃又滑,咀嚼時油脂感不重,作為前菜令人相當滿意!剛吃了春卷不久,作為主角的麻辣火焰雞煲就上場了;這雞煲不但香濃美味可口,還可看到表演式的火燒操作過程,真正的解釋了--秀色可
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喜愛在銅鑼灣附近尋味食好肆的好友,又約局到該區晚宴,這次主題是雞煲及打甂(邊)爐;本身對是次主題已極感興趣,及後好友提及店名是--米走雞,想也不想就立刻答應附會!

回想一下,之前曾在太子店那次的用餐也確實美好;加上好友說這銅鑼灣店後面加上英文Deluxe,換言之食物與環境可能更好一些;也因此,更加有期待感!

好友約了我給另外兩位朋友,七點鐘左右在銅鑼灣地鐵站相見;大家都準時出現了,出站後步行至餐廳所在的大廈都只是五分鐘閃的腳程;
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 此時樓下有一條小人龍,慶幸不用等太久就有可乘搭電梯;一出門,就見著散發著沉實低調氣息的招牌--米走雞Deluxe!
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 推門進內後,發覺由燈光,牆壁到餐桌座椅,整個氛圍都是滲著西洋風;尤其在皮質梳化面的座椅坐下來後,一種柔和的舒適感隨之而來!
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 各人都看了點菜紙後,有太多的食物想點;經商量後,主打的雞煲要麻辣口味,加上了十多款打甂(邊)爐的食材;
炸芝士春卷
$38
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 落單後不久,前菜小食--炸芝士春卷打頭陣;春卷外皮脆,餡料味濃又滑,咀嚼時油脂感不重,作為前菜令人相當滿意!

剛吃了春卷不久,作為主角的麻辣火焰雞煲就上場了;這雞煲不但香濃美味可口,還可看到表演式的火燒操作過程,真正的解釋了--秀色可餐!
麻辣火焰雞煲
$188
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 侍應生端來這雞煲未"火燒"前,已有種肉香味在飄散;
麻辣火焰雞煲
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 當玩了"火燒"雞煲時,藍色火焰的出現更令那肉香味更強烈!
中辣醬油
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 火焰過後,加上中等辣度的醬油,蓋上煲蓋再加熱至沸騰三數分鐘後,已屆食用之時了!
麻辣火焰雞煲
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 芫荽,洋蔥與花椒的香味大量地滲進雞肉內層,辣椒及辣油的辣度帶來了刺激,雞肉肉質的彈牙爽滑,構成了美妙而複雜的口感!確實,這麼美味的菜式,不消多久就被四人分食完畢了!
麻辣火焰雞煲
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炸響鈴
$48
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 當我們一邊品嚐著雞肉時,打甂(邊)的食材一邊正源源上場;當雞煲的底料加上上湯再煮沸時,各人紛紛出手;而我先來試試一客炸響鈴;
炸響鈴
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 響鈴本身炸得薄身而油份不重,輕沾辣湯後有一些部份質感上變得柔軟,與那些保持脆口的部份一起吃著,加上有麻辣味的主導,感覺相當美好!
本地新鮮手切牛頸脊
$208
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 本地新鮮手切牛頸脊,我們選了小份的;從表面上看起來質素已甚好,配合麻辣湯底輕涮之後,更令牛肉本味突出,又有香料的配合,質感上有些許嚼口;一邊咀嚼,牛肉味一邊漫散在整個口腔!
本地新鮮手切牛頸脊
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黑松露蟹子魚麵
$138
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 另外不得不提的是,再次嚐到的黑松露蟹子魚麵,依舊是那麼的觸動味蕾!
黑松露蟹子魚麵
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 焯到剛剛熟的魚麵,味鮮而肉質爽滑,有麻辣湯的提味,蘸上蟹子松露醬令口感與味道更複雜;鮮上加鮮,濃味又有致,殊不簡單!
花枝片
$88
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 而花枝片的厚度大小剛好,涮了數下,鮮味與脆滑俱有;
花枝片
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花膠
$88
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 海鮮類中有矜貴食材花膠,此餐廳做的價錢相當劃算;用花膠來做打甂(邊)爐的涮料食材,對來說還是首次;
花膠
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 涮完之後,主要吸收了麻辣湯的底味,而本味不算突出;但優勝之處在於其質感,軟綿腍滑之中又帶幾分嚼頭,十分不錯!
哈哈哈中寶
$118
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 另一最抵食又高質的是哈哈哈中寶;用了優質蝦膠去包裹著鮮脆中蝦,上面又點綴了不少魚子;
哈哈哈中寶
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 這食材焯熟後,除了爽脆外還是爽脆;加上蝦膠蝦肉的鮮味,只能說句超讚!
牛肮腩
$98
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 牛肮腩本身的調味與肉質俱佳,作為肉類食材的壓軸登場,既美味又能飽肚;用麻辣湯煮熱後,牛肉本味與油份的互相作用,亦是優選之物!
牛肮腩
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麥子啤酒
$48
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 吃著這麼豐富味鮮的肉類食物,大家都覺得用啤酒最配襯;而餐廳有本地手工啤--麥子啤酒,我們當然不會錯過了!麥子啤酒的鮮爽與淡淡的苦味及麥香味,配搭起來再多ㄧ重互相提升,真的美好!
新鮮山藥
$42
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翡翠苗
$22
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雜菇拼盤
$42
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 之後再到蔬菜時間;新鮮山藥的爽脆質感,翡翠苗的鮮嫩氣息,拼盤雜菇的滑嫩囗感,味道上全部都與麻辣湯非常融和,兼且本身有益健康!
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 總結此餐,坐得舒適,雞煲出色,計及價錢打甂(邊)食材無可挑剔!

飯後水杯指數(食店食物調味濃淡度,5杯為最濃),本人給予3杯,以麻辣雞煲及火鍋食物來說值得一定程度的推薦!
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2017-03-06
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $370
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