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2015-12-14
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今日係我生日，BB又帶我食好野同我興祝，過了一個開心既晚上~今日黎到位於灣仔既QUEMO食西班牙菜，室內用餐地方寬敞，想環境舒適既，有一個VIP room，喜歡熱鬧的，可到外面又有個開放式花園的地方用餐，整個環境都是給人一個relex既氣氛下進餐，感覺很好的！侍應就同我地介紹一下，他們的西班牙火腿，Dona Lola 100% pure iberico ham platter這是經過40個月天然風乾而成的黑毛豬後腿Jamon，仲有唔同位置有唔同既名，小弟真的孤陋寡聞...由下圖的左到右排列，包括前腿腱(Jarrete)，上腿背(Maza)，腿前膝(Babilla)，近臀部的(Punta)經過一輪介紹，呢個前菜的確係一個好開始，Jarrete很有咬感，Maza口感肥美，因為該處的肌肉用力都會太太，所以肉質不會太老，Babilla就較為挺身，而Punta就是最油，但感覺上唔會過火，整體個ham，鹼香味適宜，甘香可口，吃了一輪甘香可口的Ham，配上有果香的氣酒Domino De La Vega Brut Nature，可以中和一下之前火腿的咸味，為吃下一輪菜做準備！未到主菜，食住小吃先~蠔~
今日黎到位於灣仔既QUEMO食西班牙菜，室內用餐地方寬敞，想環境舒適既，有一個VIP room，喜歡熱鬧的，可到外面又有個開放式花園的地方用餐，整個環境都是給人一個relex既氣氛下進餐，感覺很好的！
侍應就同我地介紹一下，他們的西班牙火腿，Dona Lola 100% pure iberico ham platter
這是經過40個月天然風乾而成的黑毛豬後腿Jamon，仲有唔同位置有唔同既名，小弟真的孤陋寡聞...由下圖的左到右排列，包括前腿腱(Jarrete)，上腿背(Maza)，腿前膝(Babilla)，近臀部的(Punta)
經過一輪介紹，呢個前菜的確係一個好開始，Jarrete很有咬感，Maza口感肥美，因為該處的肌肉用力都會太太，所以肉質不會太老，Babilla就較為挺身，而Punta就是最油，但感覺上唔會過火，整體個ham，鹼香味適宜，甘香可口，吃了一輪甘香可口的Ham，配上有果香的氣酒Domino De La Vega Brut Nature，可以中和一下之前火腿的咸味，為吃下一輪菜做準備！未到主菜，食住小吃先~蠔~
Giant Spanish Oysters Duo Foam
這是來自Galicia，是西班牙的西北部的一個地方，據說是出產優質海鮮既地方，食埋呢兩隻蠔，我呢個禮拜就食左26隻蠔了~(夠補身了~嘿嘿~)
講返先，呢隻蠔冇太咸的海水味，而且係滑溜肥味的，廚師用了兩個方式製作呢個生蠔，左面的用上Gin tonic打成的幼滑泡沫，帶住陣陣酒香，而右面的是用上番茄粒，酸瓜粒和橄欖油制成的醬汁，橄欖油肥但不膩，配上生蠔上面，滑上加滑！小吃都咁豐富，真係冇得頂，之後既主菜...仲正！
白酒Jorge Ordonez Moscatel Seco Botani 2014
是為之後既鱸魚做準備.....主菜Marinated Seabass with Potato & Green Bean Terrine
好少有的，煎魚扒而肉唔會老，今次吃的魚扒，係嫩滑而又鎖住魚既水份，煎過既鱸魚上配上Gin tonic打成的泡沫，賣相很佳，底層有住煎過的薯蓉餅，有少許飽肚既感覺，而菜芯的配搭，可以話係中式西食！輕鬆時間，就試下Jelly & Cream Licor 43 with Sangria Snow
西班牙Licor 43果酒制成底層的jelly，中層也是用果酒制成的忌廉，而上層是Sangria制成的沙冰，酒香濃烈，但幾獨特，因為整個啫喱口感細膩和好彈口，忌廉幼滑，BB佢食左半杯，因為酒香濃烈，所以我食左杯半，食埋佢口水尾囉~好好食~好開心~Slow Cooked Suckling Pig Terrine with Potato Foam and Seasonal Vegetables
西班牙乳豬之前都有食過，但感覺比較中式，今次呢個用慢煮方法制作，肉質嫩滑唔諧口，面層又保留了皮脆，可口非常~配上荷蘭豆又可中和乳豬的肥膩感~主主主菜！Mediterranean Red Prawn Soupy Rice
未上桌之前，我地睇睇隻蝦有幾大隻~
隻蝦好紅，拿！大過我Baby既手掌，哈哈哈~這蝦是來自地中海的，煮成後的紅蝦還有好多蝦汁，侍應會幫手切開紅蝦，蝦汁一泄如注！滲到米飯中！飯充滿了蝦汁，香氣逼人，蝦肉鮮嫩彈牙！我食左幾十年飯，呢一個飯都真係好精彩！(孤陋寡聞)
主菜後到甜品~
Coconut & Ginger Mousse with Mango Cream and Cocoa Soil
滑滑的，有椰子和薑制成的慕絲，不會互相搶味，上層佈滿朱古力碎，係一個精致的甜品~其實最後還有一道甜品
Banana's Ice-cream & Pudding with Passion Fruit Cream and Crispy Peanut
但很可惜並沒有影底這甜品，這是用香蕉切片配上雪糕和布甸，酸酸甜甜的，這個就由BB再介紹下吧~
Other Info. :
好開心可以同妳共度生日，妳是我的一切~ Love you BB~
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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