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2016-03-02
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自星星熱潮後，我方才知道韓國人這麼喜歡吃炸雞，但原來亦有烤雞，Hwaduk 在韓國是頗知名的連鎖店，上月在港開了首家分店，選址在位於檔次高的Cubus內，格調有所不同。 一梯一伙的 Cubus 食廈，電梯大門一開，步出已經進店，牆上的韓文招牌作預告，大家將會感覺不同 Feel the difference；同時我亦留意到，Brazier Roast 的字，意思是火盆燒或是店名呢？ 轉右到大廳，空間寛敞， 盡頭便是半開放式廚房，可見烤爐之在， 據說爐內之石是意大利火山爆發後留下，因此可受高溫，耐熱能力高，溫度平均，這兒的雞以攝氏430度高溫烤焗，特別外脆內軟，最大優點是不需要用油，吃得健康。 周末坐在窗邊午膳，興鬆自在。 餐牌只有韓文及英文，多款口味的焗雞，我們選了蒜汁焗的。Garlic Chicken誘人的烤雞，外皮焦黃皺皮，兩只雞翼丶兩只脾，是全隻雞的份量；配以酸蘿蔔一小碟。餐牌圖中見有蒜片，真實中只有蒜汁，也許早已被高溫熔化。正想先下手為強之際，侍應員告知，桌上早以備以鉗丶小叉及膠手套，可以用鉗子把肉撕開，方便進食。真是想得到，鉗子果然好好用，牙齒不用勞累了！撕開雞脾之肉，
一梯一伙的 Cubus 食廈，電梯大門一開，步出已經進店，牆上的韓文招牌作預告，大家將會感覺不同 Feel the difference；同時我亦留意到，Brazier Roast 的字，意思是火盆燒或是店名呢？
轉右到大廳，空間寛敞，
盡頭便是半開放式廚房，可見烤爐之在，
據說爐內之石是意大利火山爆發後留下，因此可受高溫，耐熱能力高，溫度平均，這兒的雞以攝氏430度高溫烤焗，特別外脆內軟，最大優點是不需要用油，吃得健康。
周末坐在窗邊午膳，興鬆自在。
餐牌只有韓文及英文，多款口味的焗雞，我們選了蒜汁焗的。Garlic Chicken
Garlic Chicken
$178
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餐牌圖中見有蒜片，真實中只有蒜汁，也許早已被高溫熔化。
正想先下手為強之際，侍應員告知，桌上早以備以鉗丶小叉及膠手套，可以用鉗子把肉撕開，方便進食。真是想得到，鉗子果然好好用，牙齒不用勞累了！
撕開雞脾之肉，已經可見白嫩顏色，入口果然肉汁保存，外脆內嫩；鹹甜味道平衡，帶少少蒜香。
薄薄的雞皮下，有少許脂肪。
雞胸肉亦不怎樣嚡果然烤功出色，香脆不膩，內嫩細緻，不需弄污手指及嘴巴，果然是高檔次的吃法，拍拖男女亦無需擔心失儀。
Clear Seafood Tang
Clear Seafood Tang
$178
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原味海鮮湯，我認為更能吃出新鮮海鮮味，
有大蝦、青口丶蜆肉丶魷魚丶墨魚丶金菇及一些素菜，湯頭奶白，味道鮮美醇厚。
湯內的烏冬異常順滑有彈力，跟湯同吃，非常滋味。環境寧靜舒適，fine dinning 的 setting，食物有水率，可以斯文地慢慢吃，豪版焗雞店，聚友暢談亦適宜，值得再來試pizza。
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