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2016-05-04
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終於捱到四月尾, 不知為何, 今個月特別覺得漫長, 累透了! 要好好補充返今個月的消耗, 對我來說, 方法只得一個, 就是吃餐好, 因為只有美食才能令我開心, 為我加力。想找隱蔽一點的餐廳, 又想有親切貼心的招待, 私房菜就最適合不過, 屈指一數, 都有一段時間沒有吃過私房菜, 今晚一於來一頓私房菜叉叉電。餐店沒有任何招牌, 幸兒一早睇定資料, 認得這盞歐陸式的壁燈和街道牌, 一看就知沒有找錯地方, 按門鐘吧! 馬上有店員為我們打開歡迎之門, 一入門口便看到個張軟熟的銀色梳化, 挺舒適。再走進內裏, 以白色為主調, 配上柔和的燈光, 每枱均放了小蠟燭, 蠻有情調。今晚預設了兩張八至十人的大枱, 已有兩夥人留座, 還有三四張二人枱, 果然不出一會, 已全場爆滿, 看來都有不少人認識它。最令我注目當然是那個開方式的大廚房, 毫不吝嗇讓客人看着整個的烹調情況, 看着兩位大廚全晚忙過不停, 非常投入。餐店雖名為Luxury 豪華, 但定價也算親民, 客人可自選五道或四道菜, 價格由$350-$450, 另加一服務費, 而部份菜式需額外加費。另外, 還免開瓶費, 見不少客人也自備紅酒前來, 美酒
終於捱到四月尾, 不知為何, 今個月特別覺得漫長, 累透了! 要好好補充返今個月的消耗, 對我來說, 方法只得一個, 就是吃餐好, 因為只有美食才能令我開心, 為我加力。想找隱蔽一點的餐廳, 又想有親切貼心的招待, 私房菜就最適合不過, 屈指一數, 都有一段時間沒有吃過私房菜, 今晚一於來一頓私房菜叉叉電。
餐店沒有任何招牌, 幸兒一早睇定資料, 認得這盞歐陸式的壁燈和街道牌, 一看就知沒有找錯地方, 按門鐘吧! 馬上有店員為我們打開歡迎之門, 一入門口便看到個張軟熟的銀色梳化, 挺舒適。
再走進內裏, 以白色為主調, 配上柔和的燈光, 每枱均放了小蠟燭, 蠻有情調。今晚預設了兩張八至十人的大枱, 已有兩夥人留座, 還有三四張二人枱, 果然不出一會, 已全場爆滿, 看來都有不少人認識它。最令我注目當然是那個開方式的大廚房, 毫不吝嗇讓客人看着整個的烹調情況, 看着兩位大廚全晚忙過不停, 非常投入。
餐店雖名為Luxury 豪華, 但定價也算親民, 客人可自選五道或四道菜, 價格由$350-$450, 另加一服務費, 而部份菜式需額外加費。另外, 還免開瓶費, 見不少客人也自備紅酒前來, 美酒伴佳饌, 盡興一番。友人想吃得豐富些, 揀了五道 Starter + Soup + First Main + Main + Dessert ($450), 而我要四道菜就滿足Starter + Soup + Main (+$20) + Dessert ($415)。******************************
餐前麵包籃
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還未上任何菜式之前, 先送贈餐前麵包籃, 共有三款口味的自家製麵包, 分別是芝士墨汁包、蕃茄包和芝麻包, 配上牛油 及自家製千島醬。
當中較喜歡外脆內鬆軟的芝士墨汁包, 塗上酸咪咪的千島醬, 鹹香帶酸, 味道挺夾。若然上枱時可翻烤至熱烘烘, 相當味道會更佳。******************************
油漬五味藍鰭吞拿魚配西班牙火腿，日本大拖羅他他田園
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前菜共有七款, 油漬五味藍鰭吞拿魚配西班牙火腿，日本大拖羅他他田園 Starter : Five taste marinated bluefin tuna with Parma Ham, Japanese Tuna Toro tartar Garden Salad 一客三件, 以有機沙律菜 相隔。底層是一片極之透薄的西班牙火腿, 中間是一塊厚些的藍鰭吞拿魚, 最頂放了大拖羅他他, 再加些香草。
店員介紹一輪之後, 還建議把三款食材一起同吃。好吧！先嚐到打至極之細滑的拖羅他他, 肥美油潤, 黏滿整個口腔, 滿載魚香; 繼而是柔軟嫩口的藍鰭吞拿魚, 四周沾了些黑芝麻粒, 鮮香兼有口感; 再來便是夾雜油脂的火腿, 鹹香油潤, 帶點筋位, 又另一口感。一次過吃, 口感層次豐富, 全口充滿鮮香, 而且相當油潤, 幸兒配上清爽的沙律菜, 每嚐一件也可清清味蕾, 配搭合宜。******************************
蕃茄蟹肉忌廉湯
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先試暖笠笠的多士, 底面均烤至金黃, 相當香脆, 啖啖蒜香 和牛油香, 用來蘸些熱湯, 半脆半淋, 帶點茄酸, 更加吸引。
湯身呈鮮橙色, 稀稠度適中, 豐厚綿滑, 存有幼細的蕃茄茸, 啖啖鮮茄的酸香之餘, 亦能嚐到蟹的鮮味。舀幾舀, 內有數件鮮甜爽嫩的蟹肉, 鮮中帶酸, 開胃美味, 啖啖教人回味, 很討我喜歡。******************************
香煎阿特蘭大鱈魚，珍珠菜蔬配咖喱椰菜花汁
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今晚配菜有鮮甜爆汁的車厘茄、清爽嫩口的青豆 和意大利黃瓜, 還有數件充滿牛油芝士香的薯件, 若然減少牛油的份量, 不蓋過薯香就更理想。
鱈魚扒 大小中等, 但非常厚身, 肉質潔白鮮味, 紮實嫩口, 煎弄的時間剛好, 能鎖住肉汁, 啖啖魚鮮。魚身的魚油不多, 油脂集中在煎得金黃微脆的魚皮 下, 存有一層煙韌富膠質的魚脂, 油潤甘香, 最為美味, 令人相當滿意!******************************
椰子革命
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先試快要溶掉的椰子雪糕, 啖啖椰香, 幼滑的質感中混入椰絲, 多一份口感。試蘸些可可碎, 香甜中帶微微甘苦, 挺吸引。
三小粒的椰子啫喱, 不論味道和質感都跟椰汁糕相似, 不算特別, 試蘸些草莓醬, 椰香中加些微酸, 也不錯!
椰子燉蛋 的焦糖面燒得金黃, 薄而香脆, 燉蛋 則挺身細滑, 同樣混入一些椰絲, 先嚐到蛋奶香, 繼而滲出椰子的清甜, 甜度剛好, 味道不錯, 但若然跟焦糖薄脆 同吃, 便蓋了椰子的清甜, 個人還是喜歡單嚐燉蛋。------------------------------
起初看到餐廳的名字的確有點擔心, 收費會很昂貴嗎? 環境會很拘謹嗎? 要絲絲細語嗎? 要大方得體嗎? 事實上, 不單止定價親民, 環境亦如家一般, 舒適自在, 大家有講有笑, 場面挺熱鬧, 究竟豪華? 還是親民? 在我心目中, 親民才是私房菜特點之一, 今晚正合我心意。
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