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2013-04-29
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（希望我的標題不會令人引起不安）慢熱的我這晚撇下男友，獨個兒來到沙田《季季紅風味酒家》，只因早前有幸獲邀出席是晚的「生日季季豬宴」…先謝謝公關的邀請，我還是次首次出席這類型的event，心情既緊張又興奮，唉…實在有點失禮。是晚的手寫菜單，字體秀麗，絕對是一貫老牌酒樓的風格（ps. 上一代上學需習書法，因此滿腹墨水的長輩字體一般都十分漂亮），不過由於是草書的關係，某些字需花點時間才辨識得到呢…（上圖最上）生日豬的配件：生日帽、眼罩（還有一套迷你版供乳豬使用的）。蠻可愛，亦很「麥x勞生日會」的感覺，帶上這些、跟相熟的友人一起慶生的話也未嘗不是件樂事…（上圖中間）沒多久侍應便端來是晚「主角」、換上生日裝的蝦禾米乳香豬…很…可…愛…！！端來時傳出陣陣香氣，已令人食指大動…（上圖最下）好……！點…蠟…燭…由其中一位食友提議「我哋食中餐，不如就唱中式生日歌啦…」，於是眾人一起邊拍手邊唱「恭祝你福壽與天齊，慶賀你生辰快樂，年年都有今日，歲歲都有今朝，恭喜你，恭喜你。」，這一刻，雖然大家互不相識，卻十分團結、氣氛亦十分高漲…唱過生日歌，由本月生日的食友吹蠟燭，再象徵式地於豬尾剪一下，便交由店員代勞替我
慢熱的我這晚撇下男友，獨個兒來到沙田《季季紅風味酒家》，只因早前有幸獲邀出席是晚的「生日季季豬宴」…
先謝謝公關的邀請，我還是次首次出席這類型的event，心情既緊張又興奮，唉…實在有點失禮。
是晚的手寫菜單，字體秀麗，絕對是一貫老牌酒樓的風格（ps. 上一代上學需習書法，因此滿腹墨水的長輩字體一般都十分漂亮），不過由於是草書的關係，某些字需花點時間才辨識得到呢…
（上圖最上）生日豬的配件：生日帽、眼罩（還有一套迷你版供乳豬使用的）。蠻可愛，亦很「麥x勞生日會」的感覺，帶上這些、跟相熟的友人一起慶生的話也未嘗不是件樂事…（上圖中間）沒多久侍應便端來是晚「主角」、換上生日裝的蝦禾米乳香豬…很…可…愛…！！端來時傳出陣陣香氣，已令人食指大動…
（上圖最下）好……！點…蠟…燭…
由其中一位食友提議「我哋食中餐，不如就唱中式生日歌啦…」，於是眾人一起邊拍手邊唱「恭祝你福壽與天齊，慶賀你生辰快樂，年年都有今日，歲歲都有今朝，恭喜你，恭喜你。」，這一刻，雖然大家互不相識，卻十分團結、氣氛亦十分高漲…
唱過生日歌，由本月生日的食友吹蠟燭，再象徵式地於豬尾剪一下，便交由店員代勞替我們剪開分件…
好有型的豬頭…店員的手法非常熟練，不消一會便把蝦禾米乳香豬均勻分妥嚕…
又是「相機食先」的時候喇…十多人一同舉機拍照，場面真的很壯觀，請恕我少見多怪，我除了跟男友、「親愛的C&N小姐」、「傻人們」及我家人吃飯之時才可開懷拍照之外，其他飯局的友人都不愛拍食物照，因此我若於他們面前吃飯時拍照，會顯得有點異相，尤其是跟他家人吃飯更因顧及禮儀而不便拍照…（ps. 由於我是個健忘的人，因此十分喜歡以照片及文字記事。尤其是遇到一些樣子可愛、又或是吃到味美的東東時，更想留下照片，方便日後回憶之用）
好香……好香……起筷喇…即切即吃，因此乳豬皮頗脆。另外肉夠多肥膏又少，索盡乳豬精華的蝦禾米炒飯更是精髓所在（店員強調稱「好多人以為入面嘅係糯米，但係其實係粘米嚟嫁！」），飯炒得粒粒分明，我尤愛炒至微焦、帶點脆脆的質感，果然是店子的名物啊…
光是這個已夠席上十多人吃至半飽…
（上圖最上）豬肺頂蝴蝶腩燉菜膽湯，侍應聲稱其湯水是以豬骨熬製成奶白的湯底，再配以蝴蝶腩（及後才知悉蝴蝶腩是連著豬肺的「肉」，一頭豬才只有一小塊而已）、豬肺、南杏及蜜棗燉成的老火湯，並強調無添加任何味精。需知道清洗豬肺的工序非常繁複，少一點耐性也不行，絕對是媽媽風「心機湯水」，侍應還細心地把「湯渣」盛起供大家拍照及品嚐…喝起來豬骨味的確頗濃，湯本身卻不會太油膩，若真的是零味精的話，的確十分難得。大家說這個湯可以「清熱降火」，於是不少人也多添一碗呢。
（上圖中間）南非冰玉鮑魚，雪白的鮑魚，似乎是經秘製過啊，店子特別準備豉油芥辣供蘸點之用，吃法就如刺身般，卻又不是「刺身」。似乎多加點調味烹調、又或是紅燒之類的話可能會錦上添花一點。
（上圖最下）大桂皇兩味之一 – 古法炆頭腩，內裡有魚頭、魚腩、火腩、豆卜及生菜等等，我只吃了生菜及魚腩，肉厚鬆化不「嚡口」…
大桂皇兩味之二 - 鬆子桂皇球，賣相讚絕，尤其是伴碟的蝦片於視覺上起了畫龍點睛之效。抱著很大期望地吃之，桂皇球外沾滿了糖醋醬汁，酸酸甜甜的頗醒胃，可惜再吃深入一點卻沒啥味道，如果略加醃料調味一下，該會生色不少吧。
芝士焗爽蠔，看樣子以為是新鮮蠔加芝士汁焗製而成，原來內裡是爽蠔。（事後從網上搜尋，得知爽蠔的製作方法是把鮮蠔灼熟，然後放入冷水「過冷河」，再將之自然晾乾而不經太陽晾曬，因此爽蠔不會如蠔豉那樣乾身。）爽蠔吃起來很爽但有點黏牙，芝士汁屬非一般「芝士汁」，芝士味不大「出」，反而覺得有點像「忌廉汁」。整體來說烹調方法夠特別，不過個人喜好坊間的「芝士焗鮮蠔」多一點。
砂鍋頭抽雞，端來之時香氣撲鼻，不過雞件排列整齊，似乎是預先烹調好，再斬件放入易潔煲中，原以為侍應會即席以電爐之類於眾人前略為兜煮一下（即類似雞煲的那種吃法），不過原來易潔煲此刻只扮演「器皿」的角色（嗯？！？！對了，說好的砂鍋呢？！？！）。猶幸雞肉雖肉厚，吃起來卻入味而不鹹…
蟹肉扒麥菜芯，面層蟹肉滿滿的，加上清甜爽口麥菜芯，替前幾道以肉為主的菜式起了中和作用…（由於每道菜式之份量頗多，食友們吃至第二、三道時已感吃不消，而我隨後幾道亦只作淺嚐而已…）
來到尾聲的甜品環節：
馬拉千層糕，一層一層的，感質鬆化，只是略嫌不夠黃糖香…
（上圖最上）宮廷桂花糕，味道清甜，桂花及杞子特多，分佈均勻。當你曾於某食店吃過桂花全都沉底的桂花糕後，就會明白這裡絕對交足功課有餘…（上圖最下）合時甜品 – 紅豆沙，真的是「沙」，而非紅豆「糖水」，且帶回陳皮香，甜在心頭，正式地為這頓晚飯畫上一個句號。
總結：能以馳名之物 – 蝦禾米乳香豬改頭換面成生日豬，看得出店子既富諗頭又肯革新。對於食客來說，如欲替友人慶祝生日而又想「搞搞新意思」，生日豬確是個十分開心的選擇。另外，晚飯其間服務我們的侍應姐姐笑容可躬，還不時替我們添茶、換碟，當看到我們的汽水喝光了之時，又會即時細心地詢問需不需要再多來一支，服務態度絕對值得一讚。
因此，這個笑面是給生日豬和服務我們的姐姐的…
最後，再次感謝公關的邀請，還有店方的殷勤款待。
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