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2013-05-22
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毛豆煎酒香黃魚 $368: 8分, 繼續下來的主菜就是毛豆煎酒香黃魚, 黃魚是煎得幾香口, 皮帶點脆, 肉質也幾嫩挖. 帶點點酒香, 但不會蓋過了魚的鮮味. 作為配菜的毛豆也是有水準的, 跟黃魚的配搭是不錯的.八珍燴魚圓 $238: 7分, 魚圓是另外一道常見的杭州菜, 是日吃到的, 魚圓大大粒, 份量十足, 質感滑溜, 不過味道方面委實是偏鹹, 掩蓋了魚的鮮味.蝦爆鱔 $198: 8分, 接下來試的主菜是蝦爆鱔, 賣相是相當精緻, 那兩隻小兔是幾搶鏡的. 這是一道比較濃烈一點的主菜, 帶點香脆, 醬汁雖然是幾濃, 但就相當惹味. 鱔肉夠鮮嫩, 而蝦肉也夠爽口.鹹菜尖椒炒香乾 $88: 7分, 一路下來也沒有甚麼菜色是比較辣的, 但想不到近尾聲的時候才被這客鹹菜尖椒炒香乾難倒了. 尖椒的辣度實在幾強勁, 不過配上鹹菜及香乾同炒, 就是幾香口的.特色甜豆 $108: 8分, 吃完那麼辣的菜色, 還好接下來的特色甜豆就是比較清新的, 讓味蕾能夠休息一下. 蜜糖豆是相當清甜的, 加上點點金華火腿, 那份鹹香跟蜜糖豆的甜味是幾夾的.招牌文火小牛肉 $128: 9分, 另外一道招牌菜色就是招牌文
八珍燴魚圓 $238: 7分, 魚圓是另外一道常見的杭州菜, 是日吃到的, 魚圓大大粒, 份量十足, 質感滑溜, 不過味道方面委實是偏鹹, 掩蓋了魚的鮮味.
蝦爆鱔 $198: 8分, 接下來試的主菜是蝦爆鱔, 賣相是相當精緻, 那兩隻小兔是幾搶鏡的. 這是一道比較濃烈一點的主菜, 帶點香脆, 醬汁雖然是幾濃, 但就相當惹味. 鱔肉夠鮮嫩, 而蝦肉也夠爽口.
鹹菜尖椒炒香乾 $88: 7分, 一路下來也沒有甚麼菜色是比較辣的, 但想不到近尾聲的時候才被這客鹹菜尖椒炒香乾難倒了. 尖椒的辣度實在幾強勁, 不過配上鹹菜及香乾同炒, 就是幾香口的.
特色甜豆 $108: 8分, 吃完那麼辣的菜色, 還好接下來的特色甜豆就是比較清新的, 讓味蕾能夠休息一下. 蜜糖豆是相當清甜的, 加上點點金華火腿, 那份鹹香跟蜜糖豆的甜味是幾夾的.
招牌文火小牛肉 $128: 9分, 另外一道招牌菜色就是招牌文火小牛肉, 用上文火去烹調, slow cook的效果, 自然是令到小牛肉是超級鬆化, 加上醬汁是相當入味, 是好吃得不能停口.
香煎水果玉米烙 $98: 8分, 最後也試了另外一道主菜香煎水果玉米烙, 跟平常版本的玉米烙不同的是加入了水果, 比較清爽. 當然, 玉米烙本身是幾香脆的, 不會太油, 不過來到這個階段, 實在是幾飽了, 不能多吃.
杭州特式麵點 (貓耳朵) $168: 8分, 來到點心的部份, 先試的就是貓耳朵這款特式麵點, 不過看上去其實好像貓耳不算太相似吧. 貓耳朵質感對辦, 配上金華火腿及甜豆, 鹹中帶點甜味, 也算是不錯的.
蝦肉小籠包 $138: 8分, 接下來的點心就是蝦肉小籠包, 一客八件, 皮薄, 湯汁豐富, 用上鮮蝦, 蝦肉是爽口彈牙, 是跟吃開的鮮肉小籠包有點不同.
杭州蔥包燴 $48: 9分, 幾款點心中, 我最喜歡的要數杭州蔥包燴, 一客四件, 就是用上春卷皮去包著油炸鬼, 再加上香蔥而成. 春卷皮相當之薄, 也夠香脆, 配上中間的油炸鬼, 但因為加入了香蔥, 令到整客杭州蔥包燴不會太油膩, 水準之作.
玫瑰細沙南瓜餅 $48: 9分, 甜品方面, 只試了一款, 就是玫瑰細沙南瓜餅, 一客三件, 賣價是$48. 先講賣相, 實在是相當吸引, 做得相當細緻, 有心思. 這件玫瑰細沙南瓜餅是由南瓜, 糯米以及豆沙結合而成, 南瓜皮是幾煙韌, 中間的豆沙就相當香甜. 就算已經相當飽足, 也忍不住連吃兩件也算為滿足.
整體來講, 是日的菜色大部份皆是高水準之作, 特別喜歡的是西湖桂花糯米藕, 張生記老鴨煲, 龍井問茶, 乾炸二樣, 糯米東坡肉, 招牌文火小牛肉, 杭州蔥包燴以及玫瑰細沙南瓜餅. 現在不用飛到杭州就能夠試到張生記大廚團隊的精彩菜色, 實在是難得的機會, 供應期只是到6月6日, 大家要趕快訂位呀!
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