泰濃麵 (樂道)

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疫情前最後一趟外遊，目的地是泰國。在Siam街頭食地道船麵驚為天人，簡單市井卻粗暴美味。只恨知道得太遲，如此過去了數年。常有留意本地泰船麵的名店，這晚路過泰濃麵，見口碑不錯便試試。環境算不上是地道，在曼谷的船麵店要不就是街頭市井地茂風，要不就是商場裏乾淨整潔的，而泰濃麵只能說更像港風茶記，還是將焦點放在船麵出品上吧！卜卜蜆船麵(配金邊粉)($92)卜卜蜆大隻鮮甜，魚強是尋常貨色。湯身顏色深邃看似對辦，喝一口便是兩碼子的事，船麵湯獨有的濃、鮮、甜，通通欠奉，就是個徒有形相的湯底，加上泰式脆豬皮，都不能令這港式船麵變得可口，跟期望有不少的落差。A5黑毛和牛清湯河粉($198)數片半熟和牛用料不錯，但份量不多如風似的，有點對不起價格，既然船麵湯水準如此，清湯就更乏善可陳了。香茅斑蘭梳打 ($28)太清新的配搭，加上沒有甜度，就是平平無奇的梳打。青檸梳打 ($28)最大眾的口味，但青檸同樣味淡，純粹解渴。平心而論，要在本地尋正宗船麵是不太可能，不少店家以船麵作招徠，都是噱頭而已。還是計劃一趟泰國尋麵之旅，才能回味正宗船麵的味道吧。