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2016-07-05
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香港大型商場裡一間二間都是連鎖餐廳，想要尋找隱世美食其實你只有一條路可走，離開冷氣強勁的商場，走入大媽絕跡的橫街窄巷吧。慶麵與奧海城其實只隔兩、三條街，店面小巧玲瓏但整齊有序，不似一般上海小店般要食客背對背你推我撞。餐牌上的食物選擇確實比較少，不過一間出色餐廳應該專注做自己擅長的事，正如蔡瀾所言：『用心做的食物一定美味』，三心兩心甚麼都做的話反而會反艇。麻辣擔擔拌麵 $34這裡的麵食全是特別訂製，質感獨特，雖則外表似冷麵及油麵，但其實口感爽口又有彈性，配合拌麵的靈魂精髓麻醬及早已入味非常的肉碎，是一個水準不錯的拌麵，當然我希望麻辣滋味更強一點。百花雲吞慶麵 $50所謂「百花齊放、百家爭鳴」，這碗百花雲吞慶麵也一如其名地豐富多彩。置於中間的京蔥絲香味四溢，與乳白色的鮮蝦雲吞和金黃色的豆卜三國鼎立，配合鮮甜的湯底，味道濃郁又多汁，令人回味無窮。小籠包 $34小籠包的材料其實並非甚麼矜貴之物，不過就是麵粉皮跟豬肉餡，但經過師傅一隻巧手處理，就成了隻隻外型一致的藝術品。上檯時每隻小籠包都熱辣辣，不想辣傷口腔的話，還是讓它們放涼一分鐘較好。我食小籠包習慣原隻放入口，讓鮮甜肉汁在口中爆破，不會浪費
慶麵與奧海城其實只隔兩、三條街，店面小巧玲瓏但整齊有序，不似一般上海小店般要食客背對背你推我撞。
餐牌上的食物選擇確實比較少，不過一間出色餐廳應該專注做自己擅長的事，正如蔡瀾所言：『用心做的食物一定美味』，三心兩心甚麼都做的話反而會反艇。
麻辣擔擔拌麵
$34
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這裡的麵食全是特別訂製，質感獨特，雖則外表似冷麵及油麵，但其實口感爽口又有彈性，配合拌麵的靈魂精髓麻醬及早已入味非常的肉碎，是一個水準不錯的拌麵，當然我希望麻辣滋味更強一點。
百花雲吞慶麵
$50
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所謂「百花齊放、百家爭鳴」，這碗百花雲吞慶麵也一如其名地豐富多彩。置於中間的京蔥絲香味四溢，與乳白色的鮮蝦雲吞和金黃色的豆卜三國鼎立，配合鮮甜的湯底，味道濃郁又多汁，令人回味無窮。
小籠包
$34
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小籠包的材料其實並非甚麼矜貴之物，不過就是麵粉皮跟豬肉餡，但經過師傅一隻巧手處理，就成了隻隻外型一致的藝術品。上檯時每隻小籠包都熱辣辣，不想辣傷口腔的話，還是讓它們放涼一分鐘較好。我食小籠包習慣原隻放入口，讓鮮甜肉汁在口中爆破，不會浪費任何一滴。
脆蒜大雞翼
$32
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雞翼相信是很多人心中所愛，食材雖然簡單但烹調方法千變萬化，但萬變不離其宗，雞翼最重要的第一件事是肉要嫩! 這道香草椒鹽雞翼就正正可以解釋何為皮脆肉嫩了，蒜香魅力逼人但味道不會過盛至食完令你有口臭味，完場時跟愛人接個吻也是可以的。
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