牛極 (通菜街)

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早前石頭燒紅極一時，成日大排長龍，見最近疫情少左人出外用膳，唔洗同人逼就最啱我啦🤣🤣牛嘅部份，我中意牛肩多過西冷或牛柳。牛肩肉身淋度適中，有咬口得黎唔需要趙好耐，也不會攝住牙縫，而且帶肉汁。平時叫餐廳煮5成，成日都唔啱心水。石頭燒可以自己話事，中意生又得，熟又得。一塊石燒熱到300度，廚房會先煎一煎執住肉汁，再放上石。上枱後唔好反住，聞到焦香先反，一路食，一路餘溫繼續煎香，唔需要不斷反，時間剛好。亦不會有血洗出，而入面大約是5-7成中間。肉質嫩滑