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2013-07-29
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感恩讓我遇上一位同樣欣賞食物的朋友，今天是我們首次踏上試食的旅途，相聚時彼此分享對菜式的評價，閒談最近到訪過的心儀餐廳，過程輕鬆又愉快，真期待將來會有更多更多機會一起品味人生。說回正題，今次到訪的食店乃位於蘇杭街的The Green Lounge，雖然地點並非甚麼旺區鬧市，但餐廳簡約寫意的門面和耀眼的綠色招牌，不難吸引途人目光。店內設計貫徹那份舒適的感覺，傢俱以木製為主，掛燈富英倫風格，開放式廚房頂是倘大的黑板，上面是手寫的餐牌，吧檯面放了幾盆植物，一切都來得恬適而親切。法式焦糖燉蛋拌雪糕早已知道今次試食以甜品作主題，而法式焦糖燉蛋拌雪糕乃店方推介，那就當然是必點之列。店員把菜式端上桌子時，不禁讚嘆它精緻的賣相。焦糖燉蛋以一個鮮藍色的小器皿盛載，面頭劑了少許忌廉和一夥切開的士多啤梨，旁邊是奶白色的雲尼拿雪糕，上面以兩片薄荷葉點綴，豐富亮麗的外表先讓食客大飽眼福，整個甜品組合以黑色的石板奉上，更見店方用心的設計。燉蛋面的焦糖沒有燒得過燶，香脆的薄層用羹輕輕一敲即破，還以為燉蛋會帶來溫暖的感覺，放入口時卻出乎意料之外，原來是冷食的。至於它的質感很柔滑、很豐厚，在口腔入散發出朕朕的蛋香，吃一
感恩讓我遇上一位同樣欣賞食物的朋友，今天是我們首次踏上試食的旅途，相聚時彼此分享對菜式的評價，閒談最近到訪過的心儀餐廳，過程輕鬆又愉快，真期待將來會有更多更多機會一起品味人生。說回正題，今次到訪的食店乃位於蘇杭街的The Green Lounge，雖然地點並非甚麼旺區鬧市，但餐廳簡約寫意的門面和耀眼的綠色招牌，不難吸引途人目光。店內設計貫徹那份舒適的感覺，傢俱以木製為主，掛燈富英倫風格，開放式廚房頂是倘大的黑板，上面是手寫的餐牌，吧檯面放了幾盆植物，一切都來得恬適而親切。
法式焦糖燉蛋拌雪糕早已知道今次試食以甜品作主題，而法式焦糖燉蛋拌雪糕乃店方推介，那就當然是必點之列。店員把菜式端上桌子時，不禁讚嘆它精緻的賣相。焦糖燉蛋以一個鮮藍色的小器皿盛載，面頭劑了少許忌廉和一夥切開的士多啤梨，旁邊是奶白色的雲尼拿雪糕，上面以兩片薄荷葉點綴，豐富亮麗的外表先讓食客大飽眼福，整個甜品組合以黑色的石板奉上，更見店方用心的設計。
燉蛋面的焦糖沒有燒得過燶，香脆的薄層用羹輕輕一敲即破，還以為燉蛋會帶來溫暖的感覺，放入口時卻出乎意料之外，原來是冷食的。至於它的質感很柔滑、很豐厚，在口腔入散發出朕朕的蛋香，吃一客能夠滿足甜胃之餘又不會過膩。品嚐到最後見到一點點黑色的小伙子，原來這些是雲尼拿籽，不過味道來得非常輕淡，幾乎不能察覺它的痕跡。
陪伴在旁的雲呢拿雪糕溫度適中，使它的不會像石頭般堅硬，又不會二話不說地溶化。這款雪糕是能夠輕易地用匙羹舀開，然後輕輕地在舌頭上溶掉，再慢慢地潤滑喉嚨，很捧！
建議：焦糖燉蛋若能有熱食更好，因它能與冷凍的雪糕形成對比，做到冰火交溶的多重感覺。
士多啤梨心太軟拌雪糕本身十分鍾愛心太軟，但朱古力味實在普通，而同行朋友又怕綠茶味苦澀，因此大家取了一個平衡，選了較特別的士多啤梨味。吃心太軟，最重要就是流心的內涵，今次嚐到的絕不令人失望。這件甜品披上一件暗紅的外殼，雖沒有閃爍的光芒，卻又帶幾分浪漫感覺。溫柔地用刀子切開，裏面的士多啤梨醬即時湧出，份量可謂非常膨湃。
個人認為較可惜的是，心太軟溫度只是微暖，沒有那種火盪的效果。另它的外層欠缺了微脆的質感，內裏的蛋糕製得略為濕潤，整體來說就是差了一點火喉。這款甜品的擺設同樣花過心思，很喜歡店方放了幾夥綿花糖作陪襯，好看之餘用它來點流出的士多啤梨醬，令品嚐的過程又豐富一點。
建議：心太軟可多烘一點時間，令餅身較為堅挺香脆，亦可降低蛋糕過濕的狀況。
招牌班尼迪蛋每次到餐廳見到「招牌」、「馳名」、「必食」等字眼，總忍不住叫一客看看有何把炮，是回就點了招牌班尼迪蛋。平時吃到的班尼迪蛋，通常配以煙三文魚或巴馬火腿，這店則加了頗有特色的游水鮮蝦，是坊間較少見的食材。
未評論主角之前，必先要提提碟上的巨型蕃茄，廚子把厚切的一片微微烤過，味道酸酸甜甜又帶焦香，非常誘人，立即推介給朋友品嚐。至於班尼迪蛋同樣出色，要製剛熟的水煮蛋並不容易，時間必須拿揑得非常準繩，店子則能夠做到這點。只要輕輕一按班尼迪蛋，便見鮮黃的蛋漿慢慢地在鬆餅上流動，蛋味極之濃郁芬芳。不得不提簡單以鹽調味的海蝦，肉質挺實而甜美，可知它是新鮮貨色，蝦頭烤得香脆，內裏的蝦膏十分甘香，在口腔內盤繞而久久不散。
下層的英式鬆餅絕不過乾，它外邊位置烘得脆身，而中心部份則不失鬆軟，並帶少少煙韌感覺。蛋面的煙肉粒和黑橄欖，為豐富的味道增加了咸香，又是另一加分的地方。至於配上的荷蘭汁質感較輕，令整道菜式少了一份膩滯，旁邊再伴著一堆包括洋蔥、火煎菜、羅馬生菜、紫椰菜等的沙拉，吃起來更輕盈和健康。
建議：沙拉雖然清爽但卻有點寡，如能加少許的黑醋應更美味。
熱情果、芒果、橙茶雖然這款飲品只是茶包貨色，但富有很濃郁的鮮果香，喝下感覺十分清新，個人認為非常配合炎炎夏日。或許剛才已吃了多款主食及甜品，這一杯茶的確是不錯的餐後飲料，可清清飽滿的腸胃。
結束是次美味旅程之前，見到鄰桌女孩點了新出品”Cubecubecube”，這款甜品立體的造型的確有點震撼，相信能夠取得不少食客的歡心。冒昧地要求拍了一張照片，閒談間知道她們讚賞製得香脆的窩夫，亦覺得麵包方盒熱度很足，只是內裏的忌廉略嫌不足，未能讓每粒麵包都沾滿香甜的味道。經與店方反映後，已立即為她們添上忌廉，服務態度非常禮貌。
向來非常支持本地小店，期望The Green Lounge繼續努力，不斷發揮創意研發更多新款菜式。
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