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2016-09-26
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昨天晚上，去了山道的板長吃壽司。板長其實一直以來都是不錯的選擇，和元氣一樣，是連鎖店，貨新鮮而且是大集團。不過今天去到這裏，卻發覺質素其差。店坐滿人，不過也不是等了很久，等了五分鐘左右。以前去過他們一間太古城店，也是有此情況，其質素之差實在不能接受，後來結業。這些貨吃來吃去已去到中下質素，不知道為何大集團會是這樣，也可能是新人沒有經驗，貨品保存得不好。感覺上，他們沒有重視自己做出來的東西水準如何，只是很求其將食物給了客人，客人走了，就算了。我發覺如果店忙就會有此情況。但問心一句，這樣大的集團，也不能因為太忙而很求其將食物給予客人就算數；客人不說，並不等於沒有問題。他們自己沒有留意嗎？唯一的解釋，就是他們這間店內的員工也毫不重視。我特別說明這個蝦湯，在別的店喝的，完全不一樣。湯是凍的，這不關乎食物質素問題，而是常識。我去元氣，我從來沒有喝過凍的湯，真是想起也打冷震。喝了一口，也就不喝了。另外味道也有問題，感覺上極難喝。這可能是用粉沖的，而且時間久了，也就變味。板長給湯客人喝是隨便沖好，然後一直放在一旁，到冷凍時才給客人喝嗎？有沒有常識？答案是沒有。能夠這樣而可以給客人喝，我只能說，這間店
板長其實一直以來都是不錯的選擇，和元氣一樣，是連鎖店，貨新鮮而且是大集團。
不過今天去到這裏，卻發覺質素其差。
店坐滿人，不過也不是等了很久，等了五分鐘左右。
以前去過他們一間太古城店，也是有此情況，其質素之差實在不能接受，後來結業。
這些貨吃來吃去已去到中下質素，不知道為何大集團會是這樣，也可能是新人沒有經驗，貨品保存得不好。感覺上，他們沒有重視自己做出來的東西水準如何，只是很求其將食物給了客人，客人走了，就算了。
我發覺如果店忙就會有此情況。
但問心一句，這樣大的集團，也不能因為太忙而很求其將食物給予客人就算數；客人不說，並不等於沒有問題。
他們自己沒有留意嗎？唯一的解釋，就是他們這間店內的員工也毫不重視。
我特別說明這個蝦湯，在別的店喝的，完全不一樣。湯是凍的，這不關乎食物質素問題，而是常識。
我去元氣，我從來沒有喝過凍的湯，真是想起也打冷震。
喝了一口，也就不喝了。另外味道也有問題，感覺上極難喝。
這可能是用粉沖的，而且時間久了，也就變味。
板長給湯客人喝是隨便沖好，然後一直放在一旁，到冷凍時才給客人喝嗎？有沒有常識？
答案是沒有。
能夠這樣而可以給客人喝，我只能說，這間店的廚房連最基本的尊重也沒有；在他們眼中，客人都不是人來的，他們是沒有味覺的。
唯有這樣，他們才好意思給這些既凍了又變了味的湯給客人喝。
可能有人會問：怎麼你這樣麻煩的？湯凍了，臨場告訴服務員，讓他們換你另一碗不行嗎？
不是的，要做一間餐廳，食物並不是亂來，待客人告訴有問題才給客人換過的，這是常識。
正確的態度，是自己用腦袋想想，這樣的東西能否端出來給客人享用。
真的要很厚面皮才可以好意思將這樣的湯給客人喝。
今天總算是見識過了。
另外，請別忘記，我並不是吃一個特價快餐 HKD40 一位有湯有茶，而是人均消費 HKD250.00 的一頓飯；我要的不是很苛刻的要求，我只是要回一碗熱湯而已，九成的不好味茶餐廳也毫無困難做到，這也不算過份要求。
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