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2017-10-25
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今晚朋友約我吃晚飯，貴人事忙，分秒必爭，人約餐廳內。地鐵牛頭角站出口一出，穿過人行隧道，路程約10至15分鐘，自己一個在街上，感受陣陣涼風，不覺悶熱。進入鴻圖中心，穿過一扇門，別有洞天，附近都是裝修具特色的餐廳🍴穿過短短的走廊，終於到了，餐廳門外的天花吊著吊扇，徐徐旋轉，一來搧風，二來裝飾，彷彿從香港，一秒到地球的另一面，有柳暗花明又一村的感覺，哈哈。有時候尋找美食的過程，是富有趣味。終於到了！晚上7時多，餐廳已坐滿顧客，有點詫異，本以為如此隱秘的餐廳，應該人流稀少，事實不然甫坐下，急不及待研究一下餐牌，來之前已經粗略看過餐廳餐牌，有套餐或主菜、小食選擇，選擇很多，原來已經朋友拿好主意，我只管吃就好了點餐不久，食物就送到了。凱撒沙律配溫泉蛋（煙三文魚）沙律採用溫泉蛋真的很有誠意，別以為溫泉蛋是日本的專利，西班牙菜也常常以溫泉蛋點綴菜式。蛋黃似熟非熟，處於半凝固的狀態，由晶瑩的蛋白包裹，就似一粒剔透的玉器，不過一戳就破。我馬上將溫泉蛋跟沙律混在一起攪拌，破壞了這件藝術品煙三文魚大大一片，有半隻手掌✋般大，醃得剛剛好，不會太鹹而奪去三文魚的滋味，配上新鮮的沙律菜和酥脆的麵包粒，口感層次豐富
地鐵牛頭角站出口一出，穿過人行隧道，路程約10至15分鐘，自己一個在街上，感受陣陣涼風，不覺悶熱。
進入鴻圖中心，穿過一扇門，別有洞天，附近都是裝修具特色的餐廳🍴穿過短短的走廊，終於到了，餐廳門外的天花吊著吊扇，徐徐旋轉，一來搧風，二來裝飾，彷彿從香港，一秒到地球的另一面，有柳暗花明又一村的感覺，哈哈。有時候尋找美食的過程，是富有趣味。
終於到了！晚上7時多，餐廳已坐滿顧客，有點詫異，本以為如此隱秘的餐廳，應該人流稀少，事實不然
甫坐下，急不及待研究一下餐牌，來之前已經粗略看過餐廳餐牌，有套餐或主菜、小食選擇，選擇很多，原來已經朋友拿好主意，我只管吃就好了
點餐不久，食物就送到了。
凱撒沙律配溫泉蛋（煙三文魚）
$88
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凱撒沙律配溫泉蛋（煙三文魚）
沙律採用溫泉蛋真的很有誠意，別以為溫泉蛋是日本的專利，西班牙菜也常常以溫泉蛋點綴菜式。蛋黃似熟非熟，處於半凝固的狀態，由晶瑩的蛋白包裹，就似一粒剔透的玉器，不過一戳就破。我馬上將溫泉蛋跟沙律混在一起攪拌，破壞了這件藝術品
煙三文魚大大一片，有半隻手掌✋般大，醃得剛剛好，不會太鹹而奪去三文魚的滋味，配上新鮮的沙律菜和酥脆的麵包粒，口感層次豐富，慢慢咀嚼，還會嚐到微微的酸醋，酸酸的，是一道很不錯的開胃菜。
沙律🥗吃得差不多的時候，雞翼也來了。份量頗多，有10多隻單骨雞翼，即有5、6隻雞翼吧。
脆炸香辣單骨雞翼
這道菜的焦點全在「香」字，侍應一擺下，我已經聞到雞翼的味道。雞翼香味中雜著胡椒的香鹽味，香氣逼人
朋友喜歡吃全隻雞翼，覺得整隻吃更爽。但我覺得單骨雞翼更適合女士，因為在西餐廳總不能時刻不顧儀態左拿起雞翼，右舉杯狂啃吧？哈哈
等一等，好戲在後頭。吃完雞翼後，侍應細心替我們換碟，讚一個
四色芝士·忌廉·披薩
$128
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四色芝士·忌廉·披薩
看下去平平無奇的披薩，有意料之外的驚喜。薄底披薩，薄得只像一張紙，無承托能力。侍應特別介紹，它的皮是人手搓出來的，吃起來特別香脆可口。聞起來芝士味非常濃郁，甚至那股氣味不太討好，芝士嘛，就是如此令人又愛又恨
咬一口，披薩底烤得「卜卜脆」，似在吃墨西哥脆片，沾了滿嘴的芝士，脆底混合了各種芝士的優點：微甜、微鹹，加在一起更是完美拍檔忌廉更提升了芝士的味道，奶香濃濃，喜歡芝士的朋友一定會滿意
說起芝士，朋友很喜歡吃芝士，我也喜歡芝士，餐牌介紹這道菜共用了4種芝士，分別是Gorgonzola、parmesan、provolone和mozzarella。我既不是芝士狂熱份子，也不是吃芝士的老鼠，自然吃不出哪種打哪種。據我的入廚經驗provolone、mozzarella芝士製造出拉絲效果的披薩，不過如此有4種芝士混在一起，拉絲效果打了折扣也情有可原。
吃完披薩其實肚已經有8分飽，看見這道羊架，有點懷疑自己的肚是不是無極限
56℃低溫慢煮羊架配小銀魚香草醬
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56℃低溫慢煮羊架配小銀魚香草醬
我覺得這道菜是這頓飯的亮點，賣相佳
配菜的原隻烤蒜頭，就像花瓣，烤過的蒜頭，已經去掉了嗆辣的味道，味道軟而甘香。
56℃低溫慢煮羊架配小銀魚香草醬
$245
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因為慢煮的關係，羊架只有半成熟，羊肉在半生熟的狀態下，羊肉竟然沒有膻味，肉質豐厚，切下去富有彈性，肉美不乾，油脂豐沛，質地柔軟細緻，入口嚼兩口就消失在口腔裏，肉香仍留齒頰，這道菜烹製得很出色。
很愉快的一晚，因為美食在前，大家也暢所欲言能夠放下工作與朋友見面，實在難得。
這家餐廳的食物質素不錯，菜式有心思，值得一讚。加上份量也很足夠，本想繼續點甜品，不過已經很滿足了。只好留待下次
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