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2014-11-10
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11月除了是自己的生日外, 身邊好友同是11月壽辰的亦很多, 當中包括我兩個可愛的孖生契女及她們媽媽, 所以每年11月我們4個11月之星必定會一起飯聚慶生的, 外遊回來後馬上跟契女媽約定吃飯時間, 打從2位小女孩上小學後, 功課繁重, 除非是在她們學校的長假期, 否則我們大多是約午飯的, 以便她們飯後回家溫習。約好了這個星期天一起午餐, 正是她們媽媽的壽辰正日, 當然由她來選定吃飯地點, 她原想到灣仔的甘牌燒鵝的, 剛開業時我曾到過, 知道那裡主打粉麵為主, 小菜欠奉, 最後落實來天后的甘飯館。早已預約好中午12:30的枱, 飯店面積不太, 只有約10張枱, 能坐上10人以上的大圓枱只有一張, 怪不得朋友說晚上訂位需最少在2星期前, 是位子供不應求吧, 大家都想來嚐嚐從前在高檔食府門檻內的馳名燒鵝, 還好我們選了在午飯時間來, 人不算太多, 不會嘈雜, 可以好好聊聊天, 享受食物。 飯店除了多款招牌菜式外, 亦有提供套餐, 裡面包括了幾款必食菜式, 最後當然由壽星媽媽決定, 她單點了好幾個店裡的招牌菜。其實在我們坐下還沒點菜時, 店員已經把他們的招牌前菜"皮蛋酸薑" 送上, 皮蛋向來是
早已預約好中午12:30的枱, 飯店面積不太, 只有約10張枱, 能坐上10人以上的大圓枱只有一張, 怪不得朋友說晚上訂位需最少在2星期前, 是位子供不應求吧, 大家都想來嚐嚐從前在高檔食府門檻內的馳名燒鵝, 還好我們選了在午飯時間來, 人不算太多, 不會嘈雜, 可以好好聊聊天, 享受食物。
飯店除了多款招牌菜式外, 亦有提供套餐, 裡面包括了幾款必食菜式, 最後當然由壽星媽媽決定, 她單點了好幾個店裡的招牌菜。
其實在我們坐下還沒點菜時, 店員已經把他們的招牌前菜"皮蛋酸薑" 送上, 皮蛋向來是他們家族的老牌名店鏞記的招牌名物, 那糖心蛋黃, 幾乎俘虜所有食客的心。這裡的皮蛋質素亦高, 層次分明, 色澤通透, 蛋黃亦具糖心感, 而酸薑味道亦醃製得宜, 入口濕潤, 充滿醋酸香氣, 薑片完全沒有渣的, 是個上佳的前菜呢。
嚷著肚餓的小孖看到金牌燒鵝端上時十分興奮, 色澤潤美的燒鵝看上去令人垂涎三尺, 我們點了半只的份量, 油份充足,肉質肥美,帶微微的烤香味, 沾上酸梅醬來吃更添美味, 只是鵝皮欠缺了脆香感, 只得微溫, 令這道招牌菜有點失色。
幸好隨即送來的窩貼明蝦添回不少分數, 以原隻蝦放在小片多士炸香, 蝦肉新鮮，爽脆彈牙, 多士麵包鬆化脆口,亮點是不帶半點油膩, 十分乾身, 很有水準。
脆皮腩仔的份量不多, 腩仔肉很有層次, 肥瘦相間著的, 皮烤得十分香脆, 肉質夾雜少許油脂, 入口豐盈美味, 附隨的豉油豆更是經典小食, 現在只有少數舊式燒味店會提供。
山渣咕嚕肉, 以山渣代替醋酸來作調味，山渣的酸甜味道比蕃茄汁更傳統原味，用了無骨豬肉來製作的咕嚕肉，吸收了漿汁的精華，酸化開胃, 外皮炸得香脆, 咬下去肉汁還在, 酸酸甜甜的, 做到了咕嚕肉外脆內軟的效果, 很不錯。
蔥生蠔煲, 一煲四大隻, 送上時薑葱香味四溢, 我們4個大人每人獲分一只, 生蠔新鮮肥美, 肉質鮮嫩, 薑蔥炒得十分惹味, 同樣是高分之作。
燒汁一口安格斯牛, 放在鐵板上送上的安格斯牛, 切成方塊小粒, 易於進食, 牛肉煎得剛熟, 有入口即溶的化口感, 肉質鮮嫩, 牛肉香味燶郁, 只是輕微的加入少去調味已覺美味非常。
鵝汁炒飯, 這道菜聽說亦是鏞記的招牌菜之一, 把烤燒鵝時剩餘的鵝汁用來炒飯, 加入了菜粒及鵝肝腸粒來炒香, 飯裡充滿鵝汁鵝油的香味, 鵝肝腸粒煙煙紉紉的, 滿斥鹹香味, 飯炒得十分乾身, 入口豐裕有層次, 2位小契女超愛這個炒飯, 每人吃了兩碗呢。
啫啫唐生菜煲, 唐生菜炒得很香氣瀰漫, 油份不多, 充滿鑊氣, 實在做得不錯。
4大2小把枱上的食物清空, 2位小女孩吃得滿足, 她們媽媽又開始說著她們的功課, 馬上又要回家溫習默書測驗, 相信下次跟她們飯聚要等上1個月後, 待她們完成年終考試, 小女孩已經嚷著下次要去吃壽司呢。甘氏二房雖則在家族官司裡輸了, 但在開設了甘牌燒鵝及甘飯館後, 獲得了眾多食客的好評及支持, 最近還摘下了米芝蓮的榮譽, 是在食物出品上的品質控制得宜, 能把最好的品質給予客人, 還望他們能把水準保持下去呢。
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