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2009-07-02
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不管中午或晚飯時間，經過「發記」總見到人頭湧湧，還不時會有人在外等外賣。心想應該有點看頭，自己也在中午試過一次（食評嘛．．．．．．哈哈！）果真不賴，粥品用沙鍋上，腸粉即叫即拉，價錢不算便宜，但食味真的不錯。剛巧有天女朋友說想吃粥品，想起「發記」，於是就帶女朋友去試一下。時近八點，店內坐滿了食客，店外亦放了數張枱，當然亦坐滿了客人。環顧四週，附近的食肆亦一樣，在店外於滿了枱（元朗這一帶不時會出現這情境，特別是假期前夕尤甚）我們等了位不久，在店的枱有位了，女朋友說不介意坐在店外（坦白說，我是有一點點介意的，原因不在於坐在店外的衛生問題，而是那些在外的枱是臨時的，有「走鬼」的危險，不過可能我也有點習以為常，於是也放下介心坐下了，怎料．．．．．．）「發記」的餐牌早在食客的心中，想吃的粥品說得出的都應該會有，若真的沒有頭緒，店中的玻璃位置也貼滿了食品及價錢（雙面貼的，店內店外的客人同樣可以看得清楚）我和女朋友也不多想，就叫了一個牛肉粥，女朋友則要粉腸瘦肉粥，另外叫了一碟炒麵。女朋友說今天胃口正佳，又叫了一碟炸兩及蝦腸。炒麵炒麵先來，沒什麼配料，看上去只有銀芽，不過還好銀芽份量不少，麵質爽口，吃起
時近八點，店內坐滿了食客，店外亦放了數張枱，當然亦坐滿了客人。環顧四週，附近的食肆亦一樣，在店外於滿了枱（元朗這一帶不時會出現這情境，特別是假期前夕尤甚）我們等了位不久，在店的枱有位了，女朋友說不介意坐在店外（坦白說，我是有一點點介意的，原因不在於坐在店外的衛生問題，而是那些在外的枱是臨時的，有「走鬼」的危險，不過可能我也有點習以為常，於是也放下介心坐下了，怎料．．．．．．）
「發記」的餐牌早在食客的心中，想吃的粥品說得出的都應該會有，若真的沒有頭緒，店中的玻璃位置也貼滿了食品及價錢（雙面貼的，店內店外的客人同樣可以看得清楚）我和女朋友也不多想，就叫了一個牛肉粥，女朋友則要粉腸瘦肉粥，另外叫了一碟炒麵。女朋友說今天胃口正佳，又叫了一碟炸兩及蝦腸。
炒麵
炒麵先來，沒什麼配料，看上去只有銀芽，不過還好銀芽份量不少，麵質爽口，吃起來配有爽脆的銀芽，食味頗佳，最要緊的是不油膩，亦不會太乾身，用油份量得宜，女朋友都覺得不錯（連女朋友這麼嘴尖及對油膩這麼敏感的都覺得不錯，其實已經相當不錯了）
炸兩
份量頗多，油條吃得出是來貨而非鮮炸（一方面吃的出，另一方面，「發記」應該沒有一般粥麵店的炸爐）到了晚上，香脆感著實下降了不少，大大影響了炸兩的食味，雖然粉皮是即拉，吃起來夠滑，但當中的靈魂的油條卻大大失色，實在是令人有點失望。
牛肉粥
一鍋上的牛肉粥很有看頭，先試了一口牛肉，用的應該是雪藏貨，但仍很有肉味；牛肉醃得很入味，咬起來很嫩滑，煮的時間控制得宜，非常不錯。粥底方面，煮的很綿，很有味（味精是少不免的．．．．．．不過不算過份）整個牛肉粥算是頗有水準的了。
粉腸瘦肉粥
女朋友的粉腸瘦肉粥較後時間才來，女朋友也給我試了幾口，瘦肉很稔，不「嚡口」亦有肉味，粉腸用料新鮮，很香，沒有苦澀味道，粥底其實各款粥品亦是一樣，只是最後加入了不同的材料再煮一下而已，因此與我的牛肉粥分別不大。
蝦腸
賣相很有看頭，腸粉有三條，每條各兩只大蝦（蝦的Size的確很大），不過美中不足的是蝦沒挑好蝦腸，對於這麼大只的蝦仍沒處理蝦腸的問題，著實有點說不過去，也的確是有點礙眼的，至於食味．．．．．．
有趣的事情發生了，正當我們所有食品到齊（炒麵及炸兩已經吃完的了，我的牛肉粥吃了半碗，女朋友的粉腸瘦肉粥則吃了三份一左右，而蝦腸則未嘗動筷）附近開始人聲鼎沸，我見到「發記」的店員開始蜂擁而出，我就知道是要「走鬼」了。我立即把女朋友拉離坐位並站到近馬路距離較遠的地方，女朋友還在不明所以的時候，「發記」的店員已經在瘋狂收拾店外抬上的碗筷，並急忙收起了摺枱；不消五分鐘，「發記」的走鬼檔已消失得無影無踪了。
「發記」店面是一般的粥品店格調，服務亦是一般水準，粥品的質素不錯，不過週邊食品則有點參差，特別是炸兩最叫人失望（我上次來時吃的是齋腸，腸粉很香滑，質素很不錯，不過加入了其他材料，例如油條，蝦等，變數則未可料）因此來吃粥品較為穩當，腸粉其實質素也很好，但炸兩則不太推介（我相信某些看官也不介意蝦帶蝦腸，但炸兩的油條不脆，應該是不能接受吧）在此亦作個溫馨提示，如果晚上想吃「發記」建議還是坐到店內較為安全（「走鬼」檔我只在晚上見過）畢竟吃的不是凍的甜品或冷盤，而是熱騰騰的粥品，「走鬼」時，店員紅了眼，萬一弄傷就不太好了。
今次我也太疏忽了，令女朋受驚，幸好沒有弄傷（下次無論如何我也不會和女朋友再坐這些「走鬼」檔的了）在目睹店員收拾後，我就拉著女朋友準備離開了，可天真的女朋友還問我是不是真的不用付帳．．．．．．
（後記：觀察過後，發覺那一次「走鬼」應該是虛驚一場，附近食肆的「走鬼」檔仍然照常營業呢！）
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