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2014-05-10
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近來越來越愛中環。自今年初開始，區內的新蒲點越開越多，這邊元創坊和新加洲大廈如箭在弦準備正式開幕之際，那邊廂荷李活道附近的餐廳又四處開個不停，氣氛非常熱鬧。這晚輪到探索新店之一善慶街的 Cocotte，飯前先到元創坊行個圈，感覺的確不錯。前警察宿舍的舊貌保留得接近完整無缺，那些兒時的回憶也忽然重現腦海，為什麼香港沒有更多這類型的保育工程？行了一會，前菜的元創坊終告完成，接著是主菜 Cocotte 出場。Cocotte 跟元創坊相隔不遠，室內裝潢優雅，高貴的花紋牆紙、深綠色絲絨梳化和灰黑色的雲石枱合力形做出頗具氣派的格局。不過小店的面積實太細小，空間感不足，枱與枱之間差不多是零距離。幸好食物有令人期待的理由，聽說主廚曾効力 L'Atelier Joel Robuchon 多年，做法國菜的經驗甚為豐富，相信我們今晚必有口福。頭盤先來一款香煎深海帶子 (4.5/5)。厚肉的帶子香氣四溢，簡單的調味經已夠精彩。配菜的陣容亦相當豐富，雅枝竹、青豆、羊肚菌、牛油果蓉和香濃的松露醬汁彼此相輔相承，而且互補不足，味道的確令人讃不絕口。當大家還沉溺在天堂之際，跟隨其後的自家製鵝肝醬已經急不及待地登場，可
這晚輪到探索新店之一善慶街的 Cocotte，飯前先到元創坊行個圈，感覺的確不錯。前警察宿舍的舊貌保留得接近完整無缺，那些兒時的回憶也忽然重現腦海，為什麼香港沒有更多這類型的保育工程？
行了一會，前菜的元創坊終告完成，接著是主菜 Cocotte 出場。
Cocotte 跟元創坊相隔不遠，室內裝潢優雅，高貴的花紋牆紙、深綠色絲絨梳化和灰黑色的雲石枱合力形做出頗具氣派的格局。不過小店的面積實太細小，空間感不足，枱與枱之間差不多是零距離。幸好食物有令人期待的理由，聽說主廚曾効力 L'Atelier Joel Robuchon 多年，做法國菜的經驗甚為豐富，相信我們今晚必有口福。
頭盤先來一款香煎深海帶子 (4.5/5)。厚肉的帶子香氣四溢，簡單的調味經已夠精彩。配菜的陣容亦相當豐富，雅枝竹、青豆、羊肚菌、牛油果蓉和香濃的松露醬汁彼此相輔相承，而且互補不足，味道的確令人讃不絕口。
當大家還沉溺在天堂之際，跟隨其後的自家製鵝肝醬已經急不及待地登場，可惜一試之後，感覺令我們從天堂跌回凡間。喜歡廚師利用煙燻火腿的鹹香來襯托鵝肝醬的臊味，脆餅碎成功幫助增強口感，但鵝肝醬本身的鵝肝味和酒香都同樣偏淡，清淡的味道令它好像被淪為火腿的配角一樣 (2.5/5)。
主菜選擇不多，首先揀選的是一款簡單的燒和牛腹肉。燒和牛腹肉火候掌握得不錯，口感既有少許應有的煙韌，又同時不失濃郁的肉味和肉汁，整體的味道令人滿意 (3.5/5)。
侍應為我們送上最後的松露醬汁意粉。意粉選用了較為幼身的麵條，粗幼大致跟天使麵差不多。可惜麵條的質感略為軟稔，感覺沒有寬身的麵條那麼適合配搭較為黏稠的松露汁。另外亦不太喜歡廚師放入紅蘿蔔等的蔬菜粒，此舉無助加強菜式的味道，相反有點畫蛇添足 (2.5/5)。
食物的水準有點起伏不定，而且略欠少許驚喜，服務也少了一份小店的親切感，因此整體的評分相比同是區內新丁的 Restaurant NUR 和 Bibo 自然有所距離。Post
