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2017-08-27
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是曰打風，整天屈在家中，心情沈重。午後，幸而風球除去，無心情煮飯，立即打電話訂位吃晚餐。估唔到信用卡在這高級餐廳有買一送一dinner! 今晚一於去試試。這dinner 合共有四個courses. Oyster & hamachi -Fennel,limes,tomato gazpacho 生蠔配著青蘋果沙冰，有著海洋的味道又帶點蘋果的酸，感覺十分清新，很適合這炎夏。而蕃茄凍湯十分爽，滿滿是蕃茄的精華，味道濃又不會太酸，texture 滑溜，加了少少青澀的olive oil,增加了味道的層次。三彩沙律材料有油甘魚、紅椒、紅洋蔥等，味道酸酸地，口感清爽。油甘魚的油份同沙律油融合在一起，令整個沙律變得圓潤，加上紅洋蔥的一點甜辣，令其生色不少。so far so good! 全都是好refresh 的appetiser.Homemade cavatelli Shellfish ragout, lobster bisque sauce自家製的貓耳朵真有驚喜！材料有蜆、蕃茄仔等，貓耳朵細細粒，入口煙韌有旦香，加上濃濃的龍蝦湯作醬料，味道十分鮮美又惹味，仲要唔覺膩口. 本來怕澱粉質的我也禁不住要吃
這dinner 合共有四個courses.
Oyster & hamachi -Fennel,limes,tomato gazpacho
生蠔配著青蘋果沙冰，有著海洋的味道又帶點蘋果的酸，感覺十分清新，很適合這炎夏。而蕃茄凍湯十分爽，滿滿是蕃茄的精華，味道濃又不會太酸，texture 滑溜，加了少少青澀的olive oil,增加了味道的層次。
三彩沙律材料有油甘魚、紅椒、紅洋蔥等，味道酸酸地，口感清爽。油甘魚的油份同沙律油融合在一起，令整個沙律變得圓潤，加上紅洋蔥的一點甜辣，令其生色不少。so far so good! 全都是好refresh 的appetiser.
Homemade cavatelli
Shellfish ragout, lobster bisque sauce
自家製的貓耳朵真有驚喜！
材料有蜆、蕃茄仔等，貓耳朵細細粒，入口煙韌有旦香，加上濃濃的龍蝦湯作醬料，味道十分鮮美又惹味，仲要唔覺膩口. 本來怕澱粉質的我也禁不住要吃光光！加上份量剛好，不會太多令你無法吃一下道菜，又不會太少令人失望。好好味呀！
Prime beef ribs teriyaki
Whipped potato, green peas,giolles
照焼牛仔肉，薯蓉、青豆、雞油菌
這燉肉是很難煮得好食，通常都比較膩或過稔，又或過甜過鹹，失去肉的質感。這次是我第一次食到好吃的燉肉，肉味濃厚又有質感，照燒汁的甜美沒有搶去肉的味道，感覺雙輔雙成的令肉更加味美，而且質感同份量十足，好像是西方版唔肥膩的東坡肉。薯蓉作為配菜也沒有失色，質地十分幼滑，薯味十足，加上爆香了的雞油茹菌同肉汁，味道層次變得更加豐富。正！
Coffee mousse ，Mandarin & vanilla ganache, bailey lcecream
手製ganache ，原來是朱古力同奶油的混合物，真的好好味呀！濃濃的朱古力中滲出淡淡的橙味，而呍呢嗱奶油十分滑溜，既香且滑，加上底層脆脆餅底，真的美妙三重奏！香甜的ganache再加上涷的bailey icecream , 雖然吃完會肥爆，但也禁不住舌頭,那軟滑冰感加上朱古力的醇香征服了我的理志，要豁出去了！結果即使很飽，也一口氣吃光了。what a sweet crime!明天再減肥吧！
由於是次有信用咭優惠買一送一，埋單只是$410一位，認真超級超值！即使是原價$688一位，我們也覺得絕對物超所值，無論服務同食物水準比上一次午餐更高，真的值得米芝蓮推介！highly recommended! 相信我們都會再encore 一下。
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