Video
Read full review
2020-10-08
365 views
和牛蕃所用的和牛, 是來自東京日山的黑毛和牛. 日山本身是一家和牛養殖場, 然後再開壽喜燒店, 這樣的一條龍供應鍊既可物盡其用, 也可以降低食肆食材的成本. 香港日山的代理也深明此道, 代理其和牛之餘同樣開壽喜燒店, 甚至將食材提供集團旗下的其他餐廳, 例如是J-Pot以及和牛蕃, 可說是Fully Utilize其優勢. 和牛蕃本身的賣點是掛著東京”蕃Yoroniku”主理人桑原秀幸及其創意和牛料理, 在東京食肆中的Tabelog分數保持着前列的位置, 但當它提供任身和牛燒肉套餐, 在座的食客全都被其吸引. 的確每人五百元九十分鐘任食日山和牛 真的抵食, 而且它並沒有將價就貨, 從牛小排到肩胛肉, 從冧肉到側腹肉也有提供. 牛味和油脂味的澎湃, 是坊間燒肉店所沒有的. 它也有提供便宜一點的澳洲M5和牛燒肉任食, 可見到其肉質及雪花度相差太遠, 不如日山和牛般超值. 唯一要批評的, 是其和牛切得太細塊, 在控制成本上這是必須的, 但純粹以燒肉而言就有點難處理了.九十分鐘全是吃燒肉有點寡, 它也在套餐中加了小食, 而且有不少都是與和牛有關的, 像是和牛漢堡, 和牛他他壽司及和牛春卷. 漢
和牛蕃本身的賣點是掛著東京”蕃Yoroniku”主理人桑原秀幸及其創意和牛料理, 在東京食肆中的Tabelog分數保持着前列的位置, 但當它提供任身和牛燒肉套餐, 在座的食客全都被其吸引. 的確每人五百元九十分鐘任食日山和牛 真的抵食, 而且它並沒有將價就貨, 從牛小排到肩胛肉, 從冧肉到側腹肉也有提供. 牛味和油脂味的澎湃, 是坊間燒肉店所沒有的. 它也有提供便宜一點的澳洲M5和牛燒肉任食, 可見到其肉質及雪花度相差太遠, 不如日山和牛般超值. 唯一要批評的, 是其和牛切得太細塊, 在控制成本上這是必須的, 但純粹以燒肉而言就有點難處理了.
九十分鐘全是吃燒肉有點寡, 它也在套餐中加了小食, 而且有不少都是與和牛有關的, 像是和牛漢堡, 和牛他他壽司及和牛春卷. 漢堡扒的肉香配上半融化的芝士夠邪惡, 壽司飯上有醃過的牛肉他他味道夠Raw, 而春卷內裡的和牛餡料不如前兩者般豐富, 有少少失色, 但是作為牛魔王, 特別是對和牛狂熱的老饕, 這裡應該不會讓大家失望. 常常說高級餐廳走任食路線, 是它生意不濟, 有機會結業的警號. 我也不希望是如此, 至少我對它的和牛三文治還是有所期待.
Post
