熟成鮨結縁 (Closed)

聽朋友嘅推介，發現原來位於西環有間喺香港好罕有嘅熟成omakase嘅餐廳，咁鍾意食Omakase嘅我哋就當然唔會錯過啦！熟成omakase強調使用高品質、新鮮嘅食材，然後經過熟成或發酵等處理方式，提升佢哋嘅風味同口感。喺呢個體驗裏面，等我哋可以品嚐到主廚精心挑選嘅一系列菜餚，而呢啲菜餚通常都係客人平日唔可以享受到嘅特別食材或烹調方式。喺呢個菜單裏面，每道菜餚都使用來自唔同地區嘅食材，並且經過熟成或發酵等處理方式進一步提升佢哋嘅風味。靜岡嘅糖蕃茄：糖蕃茄經過熟成，味道更加濃郁香甜，食落好juicy。長崎嘅小長井真牡蠣：牡蠣經過熟成，肉質更加鮮甜，質感更加滑嫩。慢煮北海道嘅蝦夷鮑：蝦夷鮑經過慢煮，變得好嫩滑，仲有啲肉汁同鮮味㗎。愛知嘅芝海老同小肌白子：芝海老同小肌白子係高級嘅海鮮，味道香濃，質感滑嫩。駿河灣嘅桜海老：桜海老經過熟成，啲肉更加鮮美，同一般嘅海老有好大分別。新潟嘅舞茸茶碗蒸：茶碗蒸係一款傳統嘅日本料理，而舞茸係一種高級嘅香菇，一齊煮成茶碗蒸，品嚐到當中嘅精華。漬物：牛蒡、大蒜、米糠漬：漬物係日本料理嘅一個重要部分，呢度嘅漬物用嘅牛蒡、大蒜同米糠都係經過特別處理，帶有獨有嘅風味。