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2020-02-23
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嗜辣嘅foodie一定唔可以錯過！😎 經朋友介紹得知， 如心酒店集團旗下灣仔薈賢居有間隱世新派fusion川菜—「川流」「Sichuan Lab」， 環境好chill，食物又有水準， 菜式比坊間嘅川菜有驚喜， 真係聞名不如見面！😏 餐廳隱身於巷仔嘅角落， 外面嘅掛燈令餐廳尤如置身於spotlight底下， 加上餐廳裏面嘅裝潢設計型格簡約，充滿時尚氣息！ 牆身掛滿一系列嘅化驗瓶， 瓶中盛着不同香料和來自全球各地罕見嘅辣椒🌶️。 同餐廳名「Sichuan Lab」相呼應，好似實驗室咁！😳 好多款菜式都好吸引， 傳統嘅有，新派又有， 真係令人好花多眼亂， 每一款都好有興趣試！😍 除咗al la cart， 仲有套餐，二位、四位、六位用都有， 建議第一次嚟食都係食套餐好， 因為可以一次過試晒多款美食！☺️ 我地倆口子叫左一個二人套餐， 仲額外加左兩款小食。 每枱都會有四格嘅特色小食， 其中嘅爆谷真係好特別， 甜中帶辣，好開胃。😌 棒棒雞沙律 Shredded Chicken with fresh vegetables and
經朋友介紹得知，
如心酒店集團旗下灣仔薈賢居有間隱世新派fusion川菜—「川流」「Sichuan Lab」，
環境好chill，食物又有水準，
菜式比坊間嘅川菜有驚喜，
真係聞名不如見面！😏
餐廳隱身於巷仔嘅角落，外面嘅掛燈令餐廳尤如置身於spotlight底下，
加上餐廳裏面嘅裝潢設計型格簡約，充滿時尚氣息！
牆身掛滿一系列嘅化驗瓶，
瓶中盛着不同香料和來自全球各地罕見嘅辣椒🌶️。
同餐廳名「Sichuan Lab」相呼應，好似實驗室咁！😳
好多款菜式都好吸引，傳統嘅有，新派又有，
真係令人好花多眼亂，
每一款都好有興趣試！😍
除咗al la cart，仲有套餐，二位、四位、六位用都有，
建議第一次嚟食都係食套餐好，
因為可以一次過試晒多款美食！☺️
我地倆口子叫左一個二人套餐，仲額外加左兩款小食。
每枱都會有四格嘅特色小食，
其中嘅爆谷真係好特別，
甜中帶辣，好開胃。😌
小食
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Shredded Chicken with fresh vegetables and fruits
口感非常豐富嘅棒棒雞沙律，
麻、辣、酸、甜、鹹、鮮都有，
雞腿肉好嫩滑，
配上香甜嘅火龍果和滑溜粉皮，不錯嘅配搭。
棒棒雞沙律
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Spicy Thick Soup with vinegar and peppers
濃調適中，
用料十足，有鴨血、木耳、豆腐等，口感豐富！
加上以有「胡椒之王」之稱，柬埔寨貢布嘅胡椒調味，
香味複雜並帶有濃郁花香，
微辣而不嗆，味道有層次。
醋椒胡椒羹
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可以讓「胡椒之王」縈繞口腔～😌
🌟推薦❗️家鄉燻臘肉胡椒餅Pan-fried Sichuan cured pork patties with peppers
胡椒餅外皮酥脆內軟，
同樣都係採用「胡椒之王」作調味，
加入脂香四溢嘅四川煙燻臘肉和蔥粒等，
層次感十足！
去唔到台灣，就黎食「川流」嘅胡椒餅過下癮先！😎
家鄉燻臘肉胡椒餅
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Double-cooked local pork slices with garlic sprouts
煎到兩面金黃酥香嘅五花肉，
食落感覺一啲都唔油膩，仲好惹味呀！😏
蒜苗回鍋肉
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Poached spicy Chilean Sea Bass Ball in chili broth
平時獅子頭都係以豬肉做成，
但「川流」則以魚肉做，
真係for the first time in forever！😂😂
確實係一個絕妙嘅嘗試！味道好有水準！
外層爽彈，
內層係起骨拆肉嘅鱸魚肉，鮮香滑溜，好有層次，
水煮微辣惹味，必試！👍🏻
水煮白鱸魚獅子頭
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水煮白鱸魚獅子頭
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Sautéed string beans with minced beef
看似簡單小菜，
但小編就覺得係食過最出色嘅『乾煸四季豆』！
完全唔油膩，仲好乾爽，
加上四季豆幼嫩爽脆，微辣惹味！😋
乾煸四季豆
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Tan Tan noodles
比起傳統嘅擔擔麵，多左一份香濃嘅辣勁，
嗜辣嘅foodie值得一試！😏
風味擔擔麵
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Soft bean curd with Sichuan traditional brown sugar
豆花都算滑溜，
不過無乜豆香，可能係因為紅糖味濃，
不過甜嘅嘢食解辣就最啱啦！
都算不錯嘅總結～😌
古方紅糖豆花
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而家凡惠顧《德匠川菜》，
每位都可以獲贈得獎雞尾酒—『舌尖上的花椒』『Pepper on the tongue』一杯，
平時一杯特色雞尾酒都要過百啦，真係好抵呀！😎
入口清爽，帶花香，
加上花椒嘅點綴，
後勁帶麻香，麻得好過癮！👍🏻 🌟推薦❗️
舌尖上的花椒
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Crispy Paper-thin beef slices （$98）
以本地騸牯黃牛嘅後腿腱切片後風乾，
加入自家製嘅醬油、香料
薄得透光，紋理細緻清晰，
薄薄一片，口感香脆酥化，
香甜中帶肉香，好食😋！
燈影牛肉
$98
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Okinawa brown sugar glutinous rice cakes （$78）
可能係小編在香港食過最出色嘅糍粑！❤️
外皮薄而脆，裏面嘅糯米團超軟糯，
煙煙韌韌，
配上黃豆粉和香甜可口嘅沖繩黑糖，超好食！☺️
沖繩黑糖糍粑
$78
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沖繩黑糖糍粑
$78
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餐廳由選材和烹調手法都好講究，
每一道菜都別出心裁，風味獨特，
整體水準極高，
而且餐廳裝潢和員工服務，值得推薦！
下次會再黎幫襯！😏
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