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2019-06-28
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朋友最愛吃近年最Hit的蒸氣鍋，貪它比一般的火鍋更輕盈健康。而我最鍾情最期待的，是蒸氣鍋必備的新鮮海鮮。這家蒸氣鍋餐廳，位於地點比較僻靜的天文臺道，比較遠離人煙，感覺私隱度高。是晚食材主打海鮮，款款海鮮都非常新鮮，鮮味道十足。而且又有專人服侍蒸海鮮，全程不用自己動手，可輕輕鬆鬆跟朋友談天說地，非常梳乎。在等候朋友期間，我率先吃着蒜蓉拍青瓜。拍青瓜酸酸地，又帶點辣，青瓜爽甜，非常醒胃。率先打頭陣的是黑松露蒸蛋。整體的感覺有點像日式的茶碗蒸，蒸蛋非常滑溜，再加上黑松露醬，清淡得來帶點黑松露的幽香，感覺不俗。再來便是直入戲玉——蒸海鮮。花甲和大連鮑魚均十分鮮甜，鮑魚的肉質又結實又彈牙，配上蟲草花，鮮味更突出。接着來的紐西蘭蟶子皇，長如筷子，肉質同是非常彈牙和鮮甜，果然是新鮮貨。巨型尺寸的美國桶蠔，視覺上十分肥美，味道鮮甜，質感嫩滑。冬菜蒸馬友有驚喜，新鮮的馬友味道鮮甜，配上冬菜調味，鮮味更突出。墨魚丸為店家新鮮手打，非常彈牙，只嫌每人兩粒不夠喉。安格斯牛小排，牛味十足，清蒸牛肉片，比一般火鍋的焯熟方式，更能保存肉汁，牛肉味更香濃。最後一款清蒸食材，便是甜梅菜菜心，在甜梅菜的襯托下，菜心的味道
這家蒸氣鍋餐廳，位於地點比較僻靜的天文臺道，比較遠離人煙，感覺私隱度高。
是晚食材主打海鮮，款款海鮮都非常新鮮，鮮味道十足。而且又有專人服侍蒸海鮮，全程不用自己動手，可輕輕鬆鬆跟朋友談天說地，非常梳乎。
在等候朋友期間，我率先吃着蒜蓉拍青瓜。拍青瓜酸酸地，又帶點辣，青瓜爽甜，非常醒胃。
率先打頭陣的是黑松露蒸蛋。整體的感覺有點像日式的茶碗蒸，蒸蛋非常滑溜，再加上黑松露醬，清淡得來帶點黑松露的幽香，感覺不俗。
再來便是直入戲玉——蒸海鮮。花甲和大連鮑魚均十分鮮甜，鮑魚的肉質又結實又彈牙，配上蟲草花，鮮味更突出。
接着來的紐西蘭蟶子皇，長如筷子，肉質同是非常彈牙和鮮甜，果然是新鮮貨。
巨型尺寸的美國桶蠔，視覺上十分肥美，味道鮮甜，質感嫩滑。
冬菜蒸馬友有驚喜，新鮮的馬友味道鮮甜，配上冬菜調味，鮮味更突出。
墨魚丸為店家新鮮手打，非常彈牙，只嫌每人兩粒不夠喉。
安格斯牛小排，牛味十足，清蒸牛肉片，比一般火鍋的焯熟方式，更能保存肉汁，牛肉味更香濃。
最後一款清蒸食材，便是甜梅菜菜心，在甜梅菜的襯托下，菜心的味道更鮮甜味美。
吃完清蒸食材後，蒸氣鍋的壓軸重頭戲來了，那便是充分吸收了清蒸海鮮汁的粥底。粥底可揀選南瓜、粟米、菜乾、黃豆鮮腐竹和瑤柱，同時可加配排骨或雞。我們選擇了黃豆鮮腐竹配排骨做粥底的配料。經過蒸海鮮的加持，粥底變得又綿又滑，而且有充滿淡淡的海鮮味， 十分美味。
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