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2015-12-14
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現今的香港，想吃到好味的葡國菜是有丁點難度的，結業的結業，不濟的繼續不濟，想支持也不敢去支持。幸好，要找也是可找到，其中一間有名的必定是位於LKF Tower的Casa Lisboa。最近，他們推出了一個海鮮拼盤，是吸引我去到這的原因，可能大家也會說海鮮拼盤有什麼出奇呢，奇就奇在拼盤內都是些罕有的款式，也是葡萄牙人愛載的特有海產，由當地捕捉後新鮮運抵香港。就在吃這個豐富的海鮮拼盤前，先來點鬆軟的麵包，塗上牛油又好，塗上鴨肉醬也好，都是一個好好的開胃小吃。期待已久的【葡式地道海鮮拼盤】來了，滿滿的一盤非常吸引，款式分別有小虎蝦、白蝦、海螯蝦、巨型紅蝦、狗爪螺及蜘蛛蟹。款式多，但也要有次序地吃，這個排列就是侍應的建議，慢慢由淡吃起。這麼多款之中，小虎蝦給我的感覺很好，雖然體型細小，但卻很肥壯，入口爽滑，也很鮮甜。接著的白蝦相對較為失色，可能中國人弄蝦是有一手，這個由橄欖油及海鹽一起烹調的味道算是一般，幸好質感夠彈牙。海螯蝦是龍蝦的品種，有著一對大Y型的蝦鉗，肉質雪白，質感細嫩幼緻，相當鮮甜，蝦味沒法擋，非常滋味。不過，小弟會更喜歡作為刺身的吃法，肉質鮮甜滑溜。再來就是蝦中之霸的紅蝦，火紅的
現今的香港，想吃到好味的葡國菜是有丁點難度的，結業的結業，不濟的繼續不濟，想支持也不敢去支持。幸好，要找也是可找到，其中一間有名的必定是位於LKF Tower的Casa Lisboa。
最近，他們推出了一個海鮮拼盤，是吸引我去到這的原因，可能大家也會說海鮮拼盤有什麼出奇呢，奇就奇在拼盤內都是些罕有的款式，也是葡萄牙人愛載的特有海產，由當地捕捉後新鮮運抵香港。
就在吃這個豐富的海鮮拼盤前，先來點鬆軟的麵包，塗上牛油又好，塗上鴨肉醬也好，都是一個好好的開胃小吃。
期待已久的【葡式地道海鮮拼盤】來了，滿滿的一盤非常吸引，款式分別有小虎蝦、白蝦、海螯蝦、巨型紅蝦、狗爪螺及蜘蛛蟹。款式多，但也要有次序地吃，這個排列就是侍應的建議，慢慢由淡吃起。這麼多款之中，小虎蝦給我的感覺很好，雖然體型細小，但卻很肥壯，入口爽滑，也很鮮甜。接著的白蝦相對較為失色，可能中國人弄蝦是有一手，這個由橄欖油及海鹽一起烹調的味道算是一般，幸好質感夠彈牙。
海螯蝦是龍蝦的品種，有著一對大Y型的蝦鉗，肉質雪白，質感細嫩幼緻，相當鮮甜，蝦味沒法擋，非常滋味。不過，小弟會更喜歡作為刺身的吃法，肉質鮮甜滑溜。
再來就是蝦中之霸的紅蝦，火紅的蝦經灑鹽烤時，已將蝦的鮮味激發出來，蝦味濃厚而鮮甜，再吮一下蝦頭內的蝦膏，慢慢從口腔蔓延至喉嚨，那份甘香的滋味完完全全俘虜了我。
可是，外型奇特的狗爪螺其實是個寶，不單捕採困難，而且產量也少，是海鮮中的極品。肉質鮮嫩，味道鮮甜可口，只是可食用的部份很少。
最後就是蜘蛛蟹了，大廚根據葡萄牙人慣常的做法，將蟹肉、蟹膏、蛋黃及忌廉汁拌勻放回蟹蓋內，吃時塗上脆香的多士上。估不到味道會如此美味，甜美又惹味，入口非常Creamy，實在非常的好吃。
吃過海鮮拼盤後，胃口都填得半飽，吃點有特式的頭盤先，就是【葡萄牙蔬菜天婦羅配芥末醬】。大家沒有聽錯，原來葡萄牙也有天婦羅，不過與日本的就不大相同，沒有鬆脆的口感，而且很快軟掉，是折然不同的口感，可是我卻不太接受。
【葡式炒BB魷魚】真是非常的邪惡，軟滑爽口，以極為惹味的調味來滿足大家的味蕾。
主菜開始送來了，先是【焗馬介休伴菠菜玉米碎薯蓉】，焗得表面金黃香脆，是一層香脆的玉米，下層則是軟滑的薯蓉及一絲絲的馬介休，濃淡適中。
另一份主菜是【香煎紅鯡魚柳海蝦大蜆飯】，醉翁之意不在酒，任材料如何豐富也打動不了我，正因那些滲入了海鮮湯鮮味的米飯才是美味所在，真的十分鮮味，完全是精華所在。
來到甜品時，我已被這個簡單而美觀的賣相所吸引著，乍看之下絕對不知是什麼，其實這是將一個菠蘿切成很多片薄片而成，以馬德拉酒及香草浸製，入口清甜而帶酒香，配合旁邊酸溜溜的檸檬雪葩，以酸甜來中和之前的油膩，實在是一個美妙的甜品。
剩是那個海鮮拼盤已很豐富，絕對足夠多人分享，除了款式豐富外，餐廳還會送上一支葡萄牙青酒，真是又平又抵吃。如果人少，他們也有供應半份的，同樣也會送上另一款葡萄牙青酒。喜歡海鮮的朋友真是不要錯過這個海鮮拼盤，與朋友分享真是極為開心的。
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