市川日本料理 (Closed)

旅行團茶會後已差不多12點，忽然想吃銀雪魚西京燒，看見ISQUARE市川開了新店，由於是市川的老顧客，由金鐘到太古，光顧了廿年以上，一向食品過不失，順理成章……怎料此處是沒有銀雪魚西京燒定食的，左揀右揀，點了鹿兒島和牛鐵板燒套餐。首先是番茄蟹肉沙律，菜十分爽脆新鮮之後是虎蝦及鵝肝，虎蝦肉一入口便感到她的甜味，鵝肝外脆內不過火，美中不足是多筋主角的和牛厚燒伴上燒菜，牛肉嫩滑，牛膏被燒成脆粒，與多汁的燒菜同吃，美味再來炒飯及麵豉湯，炒飯絕不油膩，但有點乾，好在有熱騰騰的麵豉湯補救最後本來是柚子雪芭做甜品，但沒貨存，改吃了芝麻雪榚這一頓整體是我至今吃過最滿意的鐵板燒，原因是能表現每種食材的味道，厨師運用了控制火候的技術，令該嫩的嫩，滑的滑，能去除油膩，保持水份，無需另加醬汁，尤其牛肉入口時舌尖感到鹽味，咀嚼時醎味剛好。以往無論在香港或日本吃的鐵板燒，不是沒味道，就是涸喉，事後要不斷喝水。這是唯一一次，餐後兩小時了，仍没有口渴的感覺，超讚