一虎 (Closed)

一虎就在中環半山區，位置有點隱蔽，估不到入面蘊藏絕世湯底。 小小的店子，內有吧枱可對着廚房，老闆是日本人，懂得操少許簡單英語，對客人亦好熱情。 拉麵共有四款，分別在於湯底，另外可自由配搭配料，點餐可採用點餐紙。 店內提供多種配料調味，有辣蒜蓉、紅姜絲、辣椰菜及辣韭菜，全部都好惹味，不過最後因為湯底太美味，根本不用點。 褐虎 $93拉麵湯中已有一大片深棕色的醬油，稍嚐一下湯底，濃而不帶死咸，是蒜味非常濃厚的湯底，十分吸引。拉麵的軟硬度適中，入口舒服。固定配料可以選叉燒，木耳，蔥和荀。而追加配料一樣選擇豐富，自己就選了+粟米 $10和+紫菜 $12。驚喜的是一般拉麵店都會直接將紫菜放到拉麵中，而這裡的追加配料是另外上的，令紫菜不用長時間留在湯中。 自家製餃子 $45餃子皮薄，內裡餡料豐富。入口餃子皮稍腍，店員表示餃子汁的酸咸度可按個人喜好自由配。 唐揚 $48炸雞雖然得四隻，但每一隻都份量十足，有拳頭咁大隻。喜歡這裡的炸雞少油，炸粉不多，煎炸感覺輕微，而且冇骨啖啖肉，即使只加少許檸檬汁已足夠。在香港接觸過的拉麵店不下十間，它們的拉麵湯有些太淡，有些太咸，暫時以這家拉麵店的湯底最為出色。