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2020-04-23
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來到Eris Kitchen 晚餐，叫了二個Dinner Set ，亦加錢叫了一客田螺及煎鴨肝。Dinner Set 配有麵包，前菜，主菜，甜品和飲品，亦有買一送一優惠，十分抵食。先評前菜1) 蒜蓉包： 很香的蒜蓉味，亦十分香脆，厚度適中，保留麵包口感。2) 紅菜頭湯 ： 第一次喝紅菜頭湯，淡淡紅菜頭味，味道清新，質感亦夠Creamy ，不俗。3) 煙鴨胸水密桃沙律： 煙鴨胸有煎過，入口香口，看出廚師的心思。除左水密桃之外，亦加入柚子，令到味道更加清新，而且份量足夠。4) ＋68 焗田螺： 田螺一客四隻，加入大量香草，十分惹味，但又不會搶了田螺本身的味道，配合得很好，而且完全沒有腥味。5) ＋$118 香煎鴨肝： 入口滿滿的鴨肝味，配上蘋果蓉，減少油膩的感覺。而且底部的麵包十分香脆。對比鵝肝，鴨肝當然會比下去，但一分錢一分貨，鴨肝的質素亦對得住$118 這個價錢。再評主菜1) 蜜糖芥末燒豬鞍配蘋果蓉： 全日最驚喜之作。豬鞍入口鬆化，而且很重的豬香味，充滿肉汁，質地亦夠厚身，強烈推介。配上蘋果蓉味道更有層次。值得一讚的是連配料亦很有心思，薯仔，西蘭花及黃芽白都略略烤過，入口更加香口。如果
Dinner Set 配有麵包，前菜，主菜，甜品和飲品，亦有買一送一優惠，十分抵食。
先評前菜
1) 蒜蓉包： 很香的蒜蓉味，亦十分香脆，厚度適中，保留麵包口感。
2) 紅菜頭湯 ： 第一次喝紅菜頭湯，淡淡紅菜頭味，味道清新，質感亦夠Creamy ，不俗。
3) 煙鴨胸水密桃沙律： 煙鴨胸有煎過，入口香口，看出廚師的心思。除左水密桃之外，亦加入柚子，令到味道更加清新，而且份量足夠。
蒜蓉包+紅菜頭湯+煙鴨胸水密桃沙律
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4) ＋68 焗田螺： 田螺一客四隻，加入大量香草，十分惹味，但又不會搶了田螺本身的味道，配合得很好，而且完全沒有腥味。
焗田螺
$68
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5) ＋$118 香煎鴨肝： 入口滿滿的鴨肝味，配上蘋果蓉，減少油膩的感覺。而且底部的麵包十分香脆。對比鵝肝，鴨肝當然會比下去，但一分錢一分貨，鴨肝的質素亦對得住$118 這個價錢。
香煎鴨肝
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再評主菜
1) 蜜糖芥末燒豬鞍配蘋果蓉： 全日最驚喜之作。豬鞍入口鬆化，而且很重的豬香味，充滿肉汁，質地亦夠厚身，強烈推介。配上蘋果蓉味道更有層次。值得一讚的是連配料亦很有心思，薯仔，西蘭花及黃芽白都略略烤過，入口更加香口。如果薯仔令夠烤得長時間一點，便會更好。
蜜糖芥末燒豬鞍配蘋果蓉
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2) 輕煎澳洲放牧無骨羊架： 羊架叫了5成熟，當初亦有膽心過會血淋淋，侍應解釋因為是慢煮的關係，所以不會有血水流出。羊架味道不會很騷，入口腍身，最特別的是配菜用椰菜捲起羊肉碎，突顯廚師心思。美中不足是羊架略嫌多肥膏，個人偏好比較瘦的羊架，但整體上亦很好吃。
輕煎澳洲放牧無骨羊架
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再評甜品
1) 朱古力心太軟： 推介！用上黑朱古力，味道不會很甜。而且裡面十分多朱古力醬。外面的蛋糕亦有很香的朱古力味，口感鬆軟，不會很實。
朱古力心太軟
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2) 焦糖燉蛋：整體不會太甜，燉蛋密度足夠，口感嫩滑而且夠質感。上面的焦糖燒得夠香脆，令燉蛋味道昇華。
焦糖燉蛋+朱古力心太軟
$118
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最後評飲品
1) 鹹檸七： 大大粒鹹柑桔，夠足料，好喝。
鹹檸七
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2) 雜果賓治： 味道正常，不過不失。
雜果賓治
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整體來說，Eris's Kitchen 的食物絕對是水準之上，每款食物的味道都十分好，細節位更顯得出廚師別具心思，令食物錦上添花。買一送一後只要二百幾蚊就有一個4-course Dinner 連飲品，絕對是物有所值。
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