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Restaurant: Toretore Hamayaki
Offer: Dine and earn miles at this Cathay partner restaurant !
Dine at partner restaurants and earn up to HKD4 = 2 miles as a Cathay member. T&C apply.
Terms & Details:
  • Asia Miles can be earned on eligible transactions of up to HKD10,000.
  • Cathay members can earn HKD 4 = 1 mile when dining at Cathay partner restaurants. Standard Chartered Cathay Mastercard® holders can earn an additional HKD 4 = 1 dining rewards when they pay with their card, for a total of HKD 4 = 2 miles.
  • Asia Miles earned are based on the total amount spent including service charges, taxes and tips.
  • Asia Miles may not be earned on certain promotional menus. Please check with individual partner restaurants prior to dining.
  • Asia Miles will be credited to members’ accounts 10 working days after each eligible dining transaction.
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Level4
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超級生猛鱈場蟹
2016-01-19 1208 views
海鮮要點煮先好食？煎炒煮炸炆燉蒸，只要材料新鮮，樣樣都得，但近日學會了一款新吃法，叫浜燒，浜燒是日本語，指剛捕獲的海產，在海邊即燒即食，因為聽到海浪衝石發出＂浜浜＂之聲，因而得名。用的是小型燒烤爐，日本製造，是紅外線發熱的，因此熱力平均，令海鮮更快熟。這個爐頭，上月在另一家浜燒店沒有留意，這夜才看得清楚。浜燒，對我來說依然是新鮮事，上月在尖沙咀一家仿漁市場的店首嚐後意猶未盡，這夜找到地點更方便我的漁獲浜燒，一伙人伴我回味嚐新！銅鑼灣寸金尺土，店子細細，門面不闊，掛上帆布垂簾營造魚巿場之感。店內裝潢以木為主，暖的色調，有兩個大漁缸，生猛海鮮待我們挑選，最觸目的是圖中看不到，躲在藍光下，然後在我手上的巨型鱈場蟹，不幸地被我們看上。好像說是有兩斤多的重量，原價三千多元，剛好遇到優惠$2520有售。放在桌上，生猛非常，用盡最後一口氣逃生！入鄉隨俗，浜燒不能缺酒，我們選了一支1.8ML 的吉田藏。分別倒進載滿冰塊的玻璃酒瓶內，全程保持冰涼口感飲用，服務周到。這款清酒，醇香帶甜，容易入口，不易上頭，多喝無妨。店方又送來五款鹽的選擇，真是專業！從粉紅色的按時鐘方向數起，岩鹽丶黑鹽丶沖繩鹽丶柚子鹽及瀨
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海鮮要點煮先好食？煎炒煮炸炆燉蒸，只要材料新鮮，樣樣都得，但近日學會了一款新吃法，叫浜燒，浜燒是日本語，指剛捕獲的海產，在海邊即燒即食，因為聽到海浪衝石發出＂浜浜＂之聲，因而得名。

用的是小型燒烤爐，日本製造，是紅外線發熱的，因此熱力平均，令海鮮更快熟。
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 這個爐頭，上月在另一家浜燒店沒有留意，這夜才看得清楚。浜燒，對我來說依然是新鮮事，上月在尖沙咀一家仿漁市場的店首嚐後意猶未盡，這夜找到地點更方便我的漁獲浜燒，一伙人伴我回味嚐新！
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 銅鑼灣寸金尺土，店子細細，門面不闊，掛上帆布垂簾營造魚巿場之感。
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 店內裝潢以木為主，暖的色調，
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巨型鱈場蟹
$2520
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 有兩個大漁缸，生猛海鮮待我們挑選，最觸目的是圖中看不到，躲在藍光下，然後在我手上的巨型鱈場蟹，不幸地被我們看上。

好像說是有兩斤多的重量，原價三千多元，剛好遇到優惠$2520有售。
巨型鱈場蟹
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鱈場蟹
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 放在桌上，生猛非常，用盡最後一口氣逃生！
1.8ML 的吉田藏
$980
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 入鄉隨俗，浜燒不能缺酒，我們選了一支1.8ML 的吉田藏。
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 分別倒進載滿冰塊的玻璃酒瓶內，全程保持冰涼口感飲用，服務周到。這款清酒，醇香帶甜，容易入口，不易上頭，多喝無妨。
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 店方又送來五款鹽的選擇，真是專業！從粉紅色的按時鐘方向數起，岩鹽丶黑鹽丶沖繩鹽丶柚子鹽及瀨戶海鹽。依我能力，辨別不出多大分別，獨愛柚子鹽，酸香及顔色最易辨。

巨蟹被送返廚師，分割後再度送上，全程有服務員負責燒烤，我們來得輕鬆，邊吃邊傾偈，不亦樂乎！

特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 
特製黑松露炙燒平目魚邊沙律
$128
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 反正要等，浜燒前先吃些健康沙律，平目魚邊亦是我去年方才認識的平丶靚丶正食品，放題店常有，雖然魚味不濃丶肉質無彈性，但就是喜歡牠嫩滑及油脂豐富的質感，尤其炙燒後激活油脂，口感極度滑溜！
平目魚邊
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 厚厚一塊，入口即溶，淺嚐最美味，因此配沙律菜吃匹配，何況加上香氣撲鼻的黑松露醬丶黏稠的牛油果丶青菜苗及車厘茄子，集爽脆香滑於一身，口感豐富，加丁點兒醋吊味，更加開胃。

沖繩風沙律
沖繩風沙律
$138
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 另一道沙律更加健康，用上只有少量食肆供應的沖繩水葡萄及苦瓜，據說是沖繩人長壽之美食秘訣，
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 水葡萄遠看像長長的水草，近見粒粒晶瑩如葡萄，入口口感爆脆，味道不強，咬口好而已；我不喜歡苦瓜的苦澀味道，幸好這兒做出的沖繩苦瓜味道不苦，也許預先用調味料處理過，正合我意。
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 配上八瓜魚丶油金魚及三文魚刺身，為這個味道薄了一點的沙律添甜，其他基本配料相同，例如青菜苖丶車厘茄子丶海帶丶生菜及以醋調味，相似但不一樣的爽脆鮮嫩口感。

北海道鱈場蟹
北海道鱈場蟹腳蟹鉗
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 主角終於出場，每只起碼斬成半呎長的蟹腳蟹鉗豐厚肥美，份量亦多，大家不用爭。
鱈場蟹腳
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 放在爐上烤，看着顏色改變，垂涎欲滴。
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 肉質超甜，味鮮香，入口爆汁，蟹之特有甜味，吃過方知亦物有所值！

特上漁獲浜燒盛合（四人前）
特上漁獲浜燒盛合（四人前）
$1118
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特上漁獲浜燒盛合（四人前）
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 果然是盛合，一條魷魚丶一塊白鱔、再加6款殼類海鮮，每款2只，有珍寶大蝦丶鮑魚丶文蛤蜆丶蠔丶榮螺及帆立貝。
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 服務員全程侍侯，燒功準繩，燒至剛全熟，替我們切至小片，方便分吃，材料全是新鮮貨式，鮮甜無比，應爽的爽，該肥美的肥美，滿足滿分。

珍寶大蝦
珍寶大蝦
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 珍寶大蝦蝦頭巨大，身頭六比四分配，色澤光亮，
珍寶大蝦
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 肉質有彈性，肉厚鮮甜，啖啖滿足。
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 蝦頭有肉，少許蝦膏，非常香。

文蛤蜆
文蛤蜆
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 肥大的文蜆，這個品種我平日比較少吃到，殻質特別堅厚，圓中呈三角形，瓷白色的肉質，就是煮熟了亦似生嫩，入口無比鮮甜嫩滑，真是一試難忘，每人只分到一小片，意猶未盡，恨不得明天再來！

榮螺
榮螺
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 刺身店非常普遍，但殻厚難烤，所以做法是先起肉，在廚房內先燒好切粒，然後放回殻肉加醬汁，拿到我們面前，最後浜燒一番，燒烤的更添香惹，肉質豐膄脆嫩，鮮甜可口。

蘇格蘭石蠔
蘇格蘭石蠔
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 算大只肥美，燒蠔走失了些水份，揮發了些鮮香，印象不深刻，依我口味，還是生蠔好吃。

鮮鮑魚
鮮鮑魚
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 柔靱耐嚼，縱使不及乾飽滋味，過過心癮亦高興。

帆立貝
帆立貝
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帆立貝
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 可選擇清酒或香草牛油的煮法，新鮮貨，當然前者更能吃出真味，肉厚香滑，鮮甜好吃。

白鱔
白鱔
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 因為避免油煙過多，白鱔是要在廚房內燒的，白鱔魚油豐富，肉厚有彈性，入口有嚼勁，味豐厚，燒汁香甜濃厚滋味無窮！

原條魷魚
原條魷魚
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原條魷魚
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原條魷魚
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 原條魷魚燒，無限的BBQ風味，見到已經想到惹味，燒至略有焦香，肉質既滑且爽，又有嚼勁，香嫩之味從咀嚼中感受。

燒喜之次
燒喜之次
$680
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 這個＂海中紅寶石＂，我的另一道至愛，自從盛談三文魚寄生蟲厲害之後，我已癡情喜之次，這款上岸即死的深海魚，難以捕獲，難得矜貴，魚油豐富及肉質嫩滑是其特性，亦是可造之才，可烤可煮，甚至刺身皆美味，前年在相熟的店吃售$800/條，現在日元眨值了，這晩只售$680。
燒喜之次
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 廚房燒出來的，色澤依然鮮紅，眼睛圓大突出，大口張開非常新鮮，魚身微焦。

魚皮烤至薄脆，白色魚肉結實不易散，魚肉上滿佈脂肪，冬天當造，入口細嫩油潤，以鹽醃過再燒，鮮美滋味。

蟹鍋
蟹鍋
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蟹鍋
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 最後蟹殻出場，殻內仍有膏有肉，配以日本豆腐丶南瓜丶金菇、松茸菇及生菜煮鍋，濃郁的蟹湯，鮮甜至不能了。
蟹膏
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 分開上的蟹膏見到已經急不及待，但原來全部要入小鍋內煮一煮作蟹鍋！湯頭當然更香，但似乎浪費了鮮嫩之口感，還是配壽司飯好吃。

鍋物亦好，喝個熱湯暖暖胃，就是完滿結束。

柚子雪葩
柚子雪葩
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 贈送的甜點，雪至極度冰冷，冰霜依然未散，撕開蓋子，手指也冰了，白雪的柚子雪葩，硬度十足，只能小口小口吃，慢慢品嚐，又正好配合，柚子酸香濃郁，減膩醒胃，正好清洗味蕾，亦為忙碌的脾胃加加油。

我要為鱈場蟹再來，其實海鮮亦非常有水準，員工工禮貌，燒烤功效出色，環境可以，值得再訪。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2016-01-11
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $1040 (Dinner)
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