日山 (海運大廈)

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我對於美食一直是十分推崇的，更何況是深得我心的日本料理呢。最近，日山海外首店進駐尖沙咀，聽說將品牌20年來在東京打造的菜餚完整移植！嘩，我不禁發出驚嘆，體驗一星米芝蓮料理，首先要品味的是它的創作理念：因為這裡的料理師就好比是在創造美、詮釋藝術。我們品嚐的這五道小菜，便是這般理念的寫照。例如，刺身三品盛,其中美味的鱼肉，與包裹其中的綠色海苔和山葵,色澤交映生輝。又比如A5和牛,它以炭火和酱料緩慢烘烤,令其肉質酥爛而且緊實,被突顯出獨有的清香。這樣的料理令人目不暇接，口感鮮醇，令人心生喜歡。我發現，這裡對於每一道菜，料理師都精心控制溫度、材質以及時間，把握好令食客吃得愜意而不覺得飽腹的這個程度。在這樣的廚藝之下，我感覺每吃一口就是一次視覺和味覺上的雙層體驗呢。