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2018-01-03
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刺身五盛去歐洲旅行兩個月，原本以為自己最想念的會是中式料理，沒想到在這趟旅程中吃最多的「非歐洲菜式」不是中菜，而是連自己都沒有想過會吃很多次的日本菜。整趟旅程去了十個國家，平均算下來每個國家都吃了2-3次日本菜，大部份是吃壽司、手卷，也有嘗過拉麵店。曾經吃到味道和正宗日本料理味道80%相似的食店，也吃過只有30%像日本料理的餐廳。雖然和平時吃的日本料理不太一樣，但至少在旅行中有滿足到中想吃日本菜的心。旅程結束後回到香港，馬上去找日想夜想的日式餐廳，來慰藉一下兩個多月沒有吃到好吃日本料理的心靈。後來看到這間在尖沙咀棉登徑的焱丸水產，網路上評價看起來不錯，很多媒體都有報導過，而有去過的朋友也說各方面都很好，作為回歸香港的第一頓日式料理，應該不會失望。那就不用多說，立即打電話訂位啦！焱丸水產是源自日本焱丸浜燒（えん まる水產）的香港店，主打磯燒活水產，食材由日本即捕即送到香港，水產鮮度有保證，亦是我今次會選擇焱丸水產的主要原因。尖沙咀店不算大，內部裝潢以日本小店風格為主，偏黃的光線加上木系主調打造溫馨氣氛，整體感覺舒適自在。這個角度看著有點像之前在日本旅行時去過的地道小店，簡單的設計卻不會有
旅程結束後回到香港，馬上去找日想夜想的日式餐廳，來慰藉一下兩個多月沒有吃到好吃日本料理的心靈。後來看到這間在尖沙咀棉登徑的焱丸水產，網路上評價看起來不錯，很多媒體都有報導過，而有去過的朋友也說各方面都很好，作為回歸香港的第一頓日式料理，應該不會失望。那就不用多說，立即打電話訂位啦！
焱丸水產是源自日本焱丸浜燒（えん まる水產）的香港店，主打磯燒活水產，食材由日本即捕即送到香港，水產鮮度有保證，亦是我今次會選擇焱丸水產的主要原因。
尖沙咀店不算大，內部裝潢以日本小店風格為主，偏黃的光線加上木系主調打造溫馨氣氛，整體感覺舒適自在。
這個角度看著有點像之前在日本旅行時去過的地道小店，簡單的設計卻不會有空蕩的錯覺。
蟹味噌甲羅燒
$66
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幾乎每一桌食客都會點選的蟹味噌甲羅燒，看到顏色豐富的擺盤便已經覺得相當吸引，每人點一個來試試。以松葉蟹蓋作盤子，裡面放入松葉蟹的蟹膏、蟹肉、蟹籽、青蔥，配上整顆鵪鶉蛋，放上烤爐慢慢加熱5分鐘左右，直到蟹膏顏色變淺且蟹蓋周圍有少斗焦就完成。
熱呼呼的蟹膏味道濃郁，每一口都是奢華的享受，加上有脆脆的蟹籽混在其中，口感層次立即提升。由於蟹膏吃太多會有點膩，所以店員建議食用時加入少許青瓜絲，果然可以令口腔變得清新。
店員會將鵪鶉蛋倒入蟹膏，和配料一同攪拌均勻，變成一道滋味的甲羅燒。
蟹味噌甲羅燒
$66
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刺身五盛
$280
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以木盤盛載的刺身五盛，包括：帶子、海膽、三文魚、油甘魚、吞拿魚，先不說味道如何，光是看到顏色配搭得宜的擺盤，以及超級厚切的刺身就叫人忍不住「嘩」一聲，一般在外面吃刺身不太可能會厚切到這個程度吧？
帶子：口感豐腴，帶有微微甘甜味，簡單地沾上少許青檸汁就很讚；海膽：味道鮮甜濃郁，沒有奇怪的腥味，口感Creamy；三文魚：油脂分佈均勻，入口有濃厚油脂香氣，口感滑溜；油甘魚：肉質結實有彈性，放入嘴巴帶有一點甘香；吞拿魚：鮮紅色澤夠吸引，沒有可怕的血腥味，魚肉細緻可口。
刺身五盛
$280
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皇牌大赤蝦刺身
$180
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又是一道點了會覺得錢包大出血，但是不點又會後悔的菜式。每隻盛惠$90大元的皇牌大赤蝦刺身當然有相當質素，蝦肉在燈光下細看有光澤，看起來晶瑩剔透、色澤艷麗，而且入口彈牙，味道甘甜可口！
麻醬蕃茄豆腐沙律
$58
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這裡每一道菜式賣相都很漂亮，像我這種「相機食先」的人來到絕對會很開心，顏色繽紛的菜式隨手拍都會好看。這道沙律材料豐富，蕃茄、豆腐、沙律菜、青瓜外、黃椒粒、紅椒粒、粟米片等，口感由爽脆到軟綿都一一兼顧，再淋上少許麻醬同吃會更滋味。
焱丸號壽司
$158
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上桌時令我嚇一跳的焱丸號壽司，以前聽過某餐廳有「爆丼」，但「爆軍艦」倒是第一次親眼看見，上面的材料多到滿出來，半個碟被佔據，份量和我想像中的完全不一樣。左邊是海膽三文魚籽，入口甘甜中帶有鮮味，加上脆脆的口感很特別；中間是吞拿魚茸蟹肉，兩者意外地配搭，加入甜甜酸酸的沙律醬正好帶出整體新鮮度；右方被擋住的是蟹棒絲，不要覺得聽起來很弱，其實口感非常豐富，味道甜絲絲。
焱丸活貝大盛
$368
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新鮮度滿分的焱丸活貝大盛，全部都是上桌前才從水中撈出來的水產，鮑魚上桌時還在瘋狂扭動，就連生蠔都有輕微抖動，畫面非常震撼，沒想過會是新鮮到這個程度。
帆立貝燒：肉質細緻嫩滑，一咬下軟軟綿綿，把湯汁一併喝下大滿足；牡蠣殼燒：雖然不算很大顆，但鮮度成功補救加分，飽滿多汁；白蜆：大大粒又飽滿，每顆都是「肥卜卜」，清甜爆汁散發淡淡酒香；鮑魚殼燒：入口彈口不難咬，不用加任何醬汁就已經很鮮甜，烤的熟度剛剛好。
蠔鍋飯
$88
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最後再來一個熱騰騰的蠔鍋飯，以鐵鍋造型上桌有助保存蠔鍋飯的熱度，吃到一半時仍然不會冷掉。甜酸醬汁有點像中式牛柳的感覺，黏稠度適中，剛好可以包住蠔肉和米飯。以飽滿濃郁的珍珠米墊底，上層鋪著數隻肥美的原隻蠔，加上洋蔥、椒絲等配菜，味道香濃不油膩，就算已經很飽也要吃完！
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