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2020-05-14
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來自日本的第一天丼專門店的「金子半之助」，開了都一段日子，環境仍然好新好乾淨，而且因為地方算大，隔離開的位置也很足夠，而且令人感到安心。餐廳主打天婦羅丼飯，而且只有三款丼飯，分別在於主材料有穴子/鱔魚/菇菌，其他的天婦羅配料都是一樣，價錢由$98-138，附有味噌湯及漬物。點餐後，由於即點即炸，大約10分鐘左右上菜，這時可以睇睇旁邊的建議食法。餐廳特別有黑豆茶，可除濕熱、解痰、清水腫及滋補腎臟......很健康有益，個人覺得都幾消膩。江戶前天丼 ＄138有超長30cm的大尾穴子、海老、小柱魷魚天婦羅餅、溫泉蛋、海苔及莢豌豆。漬物有醃蘿蔔及醃牛蒡，前者清甜帶微酸，後者甘甜酸酸地，有微微纖維感，兩者都清爽開胃很消膩。味噌湯微咸溫熱，入口濃香，還有少少昆布和豆腐粒，很正宗的日本味道。穴子即是星鰻，這有別於一般鰻魚。星鰻的肉質纖細，油脂較少，口感緊實，所以食落更輕盈健康，亦都減少了油膩感覺。星鰻做成天婦羅，更添份鬆脆感，而且餐廳做的天婦羅帶有清新柚香，味道好好。餐廳用了日本小麥粉及日本新鮮雞蛋，以黃金比例調成炸漿，也特選用了由古法精製的古麻油，芳香撲鼻，所以做出來的天婦羅特別鬆脆酥香，入口充滿
來自日本的第一天丼專門店的「金子半之助」，開了都一段日子，環境仍然好新好乾淨，而且因為地方算大，隔離開的位置也很足夠，而且令人感到安心。
餐廳主打天婦羅丼飯，而且只有三款丼飯，分別在於主材料有穴子/鱔魚/菇菌，其他的天婦羅配料都是一樣，價錢由$98-138，附有味噌湯及漬物。
點餐後，由於即點即炸，大約10分鐘左右上菜，這時可以睇睇旁邊的建議食法。餐廳特別有黑豆茶，可除濕熱、解痰、清水腫及滋補腎臟......很健康有益，個人覺得都幾消膩。
江戶前天丼
$138
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有超長30cm的大尾穴子、海老、小柱魷魚天婦羅餅、溫泉蛋、海苔及莢豌豆。漬物有醃蘿蔔及醃牛蒡，前者清甜帶微酸，後者甘甜酸酸地，有微微纖維感，兩者都清爽開胃很消膩。味噌湯微咸溫熱，入口濃香，還有少少昆布和豆腐粒，很正宗的日本味道。
穴子即是星鰻，這有別於一般鰻魚。星鰻的肉質纖細，油脂較少，口感緊實，所以食落更輕盈健康，亦都減少了油膩感覺。星鰻做成天婦羅，更添份鬆脆感，而且餐廳做的天婦羅帶有清新柚香，味道好好。餐廳用了日本小麥粉及日本新鮮雞蛋，以黃金比例調成炸漿，也特選用了由古法精製的古麻油，芳香撲鼻，所以做出來的天婦羅特別鬆脆酥香，入口充滿麻油香味。
海老唔算好大隻，肉頗細，但都爽彈，反而更顯炸衣的厚度，吸到甜甜地的祖傳秘製醬汁，提升味道。小柱魷魚天婦羅餅，內有很多貝柱粒和魷魚粒，口感彈牙肉質柔軟，配合天婦羅的鬆脆口感，很有層次。我用海苔天婦羅卷著米飯同食，有濃濃海苔香，莢豌豆天婦羅也酥脆清爽。
建議食法介紹客人，先食襯剛炸起的天婦羅(穴子/海老)，再嚐祖傳秘製醬汁的米飯，食到中段，可將溫泉蛋戳破，包著每粒香軟米飯。蛋汁味道濃郁，濕潤的口感，亦增加味道層次。另外，祖傳秘製醬汁用天然大豆及無添加的材料精製而成，味道醇厚，咸中帶微甜同芳香。米飯以黃金比例煮成。三者合一，確實令人回味。
上天丼
$118
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主材料有鱚魚，其他天婦羅配料是一樣的。
鱚魚開邊再炸至金黃香脆，也是超大塊的視覺吸引，看到炸衣已經覺得好鬆脆。肉質鮮嫩飽滿，炸衣還可以鎖住魚肉的水分，是脆爽炸衣與鬆軟多汁魚肉的鮮明對比，味道和口感令人很滿足。
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