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2011-06-15
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科學園環境是優美，但若不是在這裡工作的話，很小會有專程走入來，而我對上一次來，大概是六、七年前到園內的某大公司見工。最近，有食友表示他朋友在科學園裡開了一間餐廳，問大家有沒興趣入去試試。有得吃，當然就是有興趣的了。餐廳裝修設計簡約，一邊全即落地大玻璃，對著無敵大海景，輕輕鬆鬆的品嚐大廚Ron為我們專門設計的菜色，是令人期待的時刻。大家為了保持神秘感，事前亦沒有要求先看餐牌。等了好一後時間，晚餐正式開始。餐包也有兩款，均是自家制的，以麵包籃盛著的那款，是微暖，屬普通水準；反之另一味長麵包，熱暖鬆軟可口，出色得多。塗麵包的牛油，軟滑夠香，更為吸引，小公主吃不停口。麵包之後，尚有芝士條。以水杯盛著的芝士條，似是Grissini的變奏，質感香脆，帶有芝士香味，細食的我都食了好幾枝。前菜以一只長碟放上三種不同的食物，按位上的，分別是帶子沙律、三文魚他他以及蜜汁田雞腿，賣相精緻。帶子算不上很彈牙，味道卻是對勁，沙律菜亦新鮮爽口；中間圓形的，是把三文魚切成一粒粒，混了香草去做成他他形式，面頭有點檸檬皮及紅椒絲，引出魚的鮮味，也是可以；田雞腿則十分嫩滑，又多肉，跟蜜汁又很匹配。還有大大兜的凱撒沙律。菜
科學園環境是優美，但若不是在這裡工作的話，很小會有專程走入來，而我對上一次來，大概是六、七年前到園內的某大公司見工。最近，有食友表示他朋友在科學園裡開了一間餐廳，問大家有沒興趣入去試試。有得吃，當然就是有興趣的了。餐廳裝修設計簡約，一邊全即落地大玻璃，對著無敵大海景，輕輕鬆鬆的品嚐大廚Ron為我們專門設計的菜色，是令人期待的時刻。大家為了保持神秘感，事前亦沒有要求先看餐牌。
等了好一後時間，晚餐正式開始。餐包也有兩款，均是自家制的，以麵包籃盛著的那款，是微暖，屬普通水準；反之另一味長麵包，熱暖鬆軟可口，出色得多。塗麵包的牛油，軟滑夠香，更為吸引，小公主吃不停口。
麵包之後，尚有芝士條。以水杯盛著的芝士條，似是Grissini的變奏，質感香脆，帶有芝士香味，細食的我都食了好幾枝。
前菜以一只長碟放上三種不同的食物，按位上的，分別是帶子沙律、三文魚他他以及蜜汁田雞腿，賣相精緻。帶子算不上很彈牙，味道卻是對勁，沙律菜亦新鮮爽口；中間圓形的，是把三文魚切成一粒粒，混了香草去做成他他形式，面頭有點檸檬皮及紅椒絲，引出魚的鮮味，也是可以；田雞腿則十分嫩滑，又多肉，跟蜜汁又很匹配。
還有大大兜的凱撒沙律。菜疏故然是新鮮爽口，還有芝士的香氣，以及香口的魚干增強口感。重點更是蕃茄乾，沒有太酸，也不是乾柴柴的，仍保留著一定水份，吃時感覺更好。
法國洋蔥湯，精華所在是面頭的香濃芝士，裡頭的洋蔥湯因被厚厚的芝士蓋著，溫度充足，味道濃郁，配合鬆軟的麵包吃最好。之不過實在太膩，無法完成，只能把澎湃的芝士清掉。
吃至此時，其實已開始飽，但主菜才正式上場。招牌牛肋骨，份量又是大得驚人。吃一口，質感相當彈牙，滿有肉香，無得頂；近骨位是另外精彩的地方，看見大家盡情的用手拿起吃，滋味無窮。不要走漏配角的一大堆菠菜，嫩口沒有「骨」吸收了醬汁，同樣好吃。
第二味主菜是鮮鮑雙色大蝦，用上的是大虎蝦，肉質爽口彈牙，蝦頭則弄至香脆，蝦羔甚多，又是美妙，而墊在蝦頭底下的薯茸，吸了蝦頭的羔，很收便被搶清光。反而鮮鮑魚，只是爽彈，鮮味卻稍遜。
有牛有蝦有鮑魚，再來便是雞了，香茅燒雞。香茅的味道未算很出，還好雞肉唔會嚡口，亦有點肉汁，也可以接受。
接著，是香草牛油紐國大龍脷。起了肉，把骨做成像船身的樣子，上面再放回大量的魚肉。大家都喜歡船身，貪其鬆脆，至於船員(魚肉)，其實都滑的，不過檸汁下得比較兇，略嫌酸了一點。
正當以為主菜要完結之時，服務生再奉上勁大煲的濃湯青口扁意粉，我是看得目瞪口呆的。幾十隻的青口，隻隻鮮美，我更喜歡的是墊底的麵條，爽口好吃，水準頗高。
咸的真是完了，不過仲有幾款甜品。麵包布丁，質素未如想像中好，不過雲尼拿醬幾好，彌補了部份不足，而這麵包布丁，其實也只是熱身，好戲還在後頭。
再來的，是合桃批以及芝士蛋糕。前者很足料，有幾多香脆的合桃，亦有提子乾在內，幾得的；芝士蛋糕，質感是軟滑，富芝味，只不過實在太飽，只淺嚐了半件而已。
最後上場，竟然是超巨型的蘋果批，甜魔都有舉手投降之時，真的無可能完全清掉。新鮮的焗出來，熱呼呼，非常香口，也是超級鬆脆，甜度則是剛剛好，批底的牛油皮亦是我最愛的地方。呢個蘋果批，可以俾滿分。
以香濃的咖啡作晚宴的總結，想不到杯咖啡都是咁有水準。多謝KK安排這頓有錢都食唔到的精彩菜色。是晚，超額完成！
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