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2022-01-04
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🍴Bifteck📍灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓🚗 可泊The East (合和中心、胡忠大廈、QRE Plaza、GARDENEast)一年一度聖誕節當然要試啲特別野，今次就揀咗呢間新開嘅法日fusion菜，仲要預訂左聖誕期間限定 6-Course Festive Omakase Dinner，主菜有得試齊餐廳主打Snow-Aged Rib Eye (🇯🇵雪室熟成和牛)同Dry Aged 30 Days A5 Kobe Wine Sirloin (🐮30日乾式熟成神戶西冷)，一於大飽口福‼️餐廳面積算寬敞，但當晚full house，所以被安排坐咗喺兩張枱中間，成晚都聽住隔離枱喺度傾偈，感覺有點嘈，也不太自在，就算係美中不足🥲一坐底，首先試佢個自家製餐前麵包🥖麵包暖暖地，幾香幾脆至於個miso 味噌醬。。黃甘甘d顏色真係令我有少少🤏卻步，但聽到隔離枱驚喜嘅讚嘆，都係試下😂食落個味道好特別，鹹鹹地，唔似平時咁淨係搽牛油👍🏻最後俾我地ko晒🤣炸海苔……唔知係咪天氣太潮濕，淋晒😅餐廳要注意一下 🎄6-Course Festive Omakase Dinner🎄1️⃣Amuse
📍灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓
🚗 可泊The East (合和中心、胡忠大廈、QRE Plaza、GARDENEast)
一年一度聖誕節當然要試啲特別野，今次就揀咗呢間新開嘅法日fusion菜，仲要預訂左聖誕期間限定 6-Course Festive Omakase Dinner，主菜有得試齊餐廳主打Snow-Aged Rib Eye (🇯🇵雪室熟成和牛)同Dry Aged 30 Days A5 Kobe Wine Sirloin (🐮30日乾式熟成神戶西冷)，一於大飽口福‼️
餐廳面積算寬敞，但當晚full house，所以被安排坐咗喺兩張枱中間，成晚都聽住隔離枱喺度傾偈，感覺有點嘈，也不太自在，就算係美中不足🥲
一坐底，首先試佢個自家製餐前麵包
自家製餐前麵包
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🥖麵包暖暖地，幾香幾脆
至於個miso 味噌醬。。黃甘甘d顏色真係令我有少少🤏卻步，但聽到隔離枱驚喜嘅讚嘆，都係試下😂
食落個味道好特別，鹹鹹地，唔似平時咁淨係搽牛油👍🏻最後俾我地ko晒🤣
炸海苔……唔知係咪天氣太潮濕，淋晒😅餐廳要注意一下
🎄6-Course Festive Omakase Dinner🎄
1️⃣Amuse Bouche
Wagyu & Kristal Caviar Brioche
麵包底以牛油烘焗，配上鮮和牛他他同魚子醬，令口腔充滿鹹鮮味🐟
Wagyu & Kristal Caviar Brioche
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2️⃣Hokkaido Scallop Carpaccio
Cabbage & Chicken Bisque
超鮮的北海道帶子刺身，配以三文魚籽及分子料理泡沫，食落好鮮甜🐠
Hokkaido Scallop Carpaccio
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3️⃣Alaska Crab Ravioli
Sakura Shrimp Sauce & Heirloom Tomato Confit
一絲絲阿拉斯加長腳蟹肉，油封番茄將甜酸味完全封鎖濃縮在番茄入面，口感清新又同時享受到滿滿肉感🦀
Alaska Crab Ravioli
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4️⃣Grilled French Quail
Oolong & Dried Mushroom Sauce
烏龍味不算濃，鵪鶉算嫩滑，整體不過不失
Grilled French Quail
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5️⃣Dry Aged 30 Days A5 Kobe Wine Sirloin
“Bifteck” Signature Snow-Aged Rib Eye
生熟度: Medium🥩
30日乾式熟成神戶西冷，火候控制得好，不會過熟而影響肉味，口感軟嫩，一咬落去口腔充滿油香，入口即化。而配菜是帶有點瑞士風嘅蘑菇忌廉，超Juicy超掂🤤🤤至於雪室熟成和牛也不錯，但肉質反而相對上結實，不夠軟腍，可能是部位所致，又或是期望太大🙃
Dry Aged 30 Days A5 Kobe Wine Sirloin & “Bifteck” Signature Snow-Aged Rib Eye
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6️⃣Green Tea Mousse
Shiso Ice-Cream
Mignardises
甜品一共三品
1. 抹茶&焙茶曲奇：鬆脆，入口即化，抹茶Mousse夾心有沈穩的茶香，抹茶迷嘅我表示滿意🍵
2. 最中餅：典型omasake 甜品，餐廳以伯爵茶Mousse及檸檬啫喱做夾心，配合法日omasake主題，有心思😀仲有可愛聖誕企鵝Pavlova蛋白脆餅，夠晒應節🎄
3. 紫蘇味雪糕：以本身帶辛香及鹹味的紫蘇製成雪糕，香草味非常香濃，口感清新解膩，為晚飯畫上了完美嘅句號👍🏻
Green Tea Mousse & Shiso Ice-Cream
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🐷🐷整體評價:
每一個菜都能看出主廚匠心獨運，不平凡的食材中更顯不平凡美味❗️超有誠意的法日fusion餐廳，非常推薦👍🏻😋
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