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2018-09-13
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早前看過蘋果日報一篇有關越南生牛肉河粉比拼的報導，由越南人試味，看看誰家牛肉粉的味道最正宗、最地道，結果這間曾被《華爾街日報》評為「胡志明市最好吃牛肉粉」的「錦麗」完勝，今日終於有機會來試一試了。午市時間都有不少人排隊，但勝在翻枱快，所以不用等太耐就可以入座，河粉種類只有五款，不外乎是生牛肉、熟牛肉和牛丸，於是我選了「錦麗綜合粉」，可以一次過吃勻生牛肉、熟牛肉及牛丸三款餸料，下單後，侍應便遞上用透明膠杯盛著的配料，內有九層塔、香葉、青檸及芽菜等。不一會，河粉就送上來了，跟著枱面上指示最地道的食法，先呷一口湯，牛湯味道濃郁，有鮮味，不會太鹹，令人忍不住再呷多幾口，然後將九層塔、鵝蒂撕碎放入湯中，加入青檸汁，辣椒及芽菜拌勻，河粉幼滑得來有彈性，起初都有d驚生牛肉唔熟，但發覺完全無問題，牛肉浸熟後，肉質仍然嫩滑，同事話沾點拉差辣醬及甜醬來伴吃，會更加惹味喎，我怕太辣，所以無試。熟牛肉就似牛腩，帶少許肥膏，油香味濃，有咬口，至於牛丸，看上去大大粒，有牛筋，吃落爽口彈牙，肉味濃，無牛膻味，但可惜數量原來只得三個「半球體」，不是完整三粒，感覺被欺騙了。最後，要提醒一句，如果大家吃飯唔可以無水飲的話
午市時間都有不少人排隊，但勝在翻枱快，所以不用等太耐就可以入座，河粉種類只有五款，不外乎是生牛肉、熟牛肉和牛丸，於是我選了「錦麗綜合粉」，可以一次過吃勻生牛肉、熟牛肉及牛丸三款餸料，下單後，侍應便遞上用透明膠杯盛著的配料，內有九層塔、香葉、青檸及芽菜等。
錦麗綜合粉
$62
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不一會，河粉就送上來了，跟著枱面上指示最地道的食法，先呷一口湯，牛湯味道濃郁，有鮮味，不會太鹹，令人忍不住再呷多幾口，然後將九層塔、鵝蒂撕碎放入湯中，加入青檸汁，辣椒及芽菜拌勻，河粉幼滑得來有彈性，起初都有d驚生牛肉唔熟，但發覺完全無問題，牛肉浸熟後，肉質仍然嫩滑，同事話沾點拉差辣醬及甜醬來伴吃，會更加惹味喎，我怕太辣，所以無試。熟牛肉就似牛腩，帶少許肥膏，油香味濃，有咬口，至於牛丸，看上去大大粒，有牛筋，吃落爽口彈牙，肉味濃，無牛膻味，但可惜數量原來只得三個「半球體」，不是完整三粒，感覺被欺騙了。
最後，要提醒一句，如果大家吃飯唔可以無水飲的話，就要考慮清楚，因為這家店是不提供清水給客人的，要付費叫飲品，慶幸同事和我都不是水袋，荷包可以慳番d。
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