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2016-05-20
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這是近期第二回出發找尋越粉的滋味！來到「Bun Cha」是因為某天晚上跟老公閒逛，誤打誤撞地遇上她。記得那天晚上，小室內坐了滿外籍人士，氣氛溫暖！如酒吧的廚房，由兩位操得一口流利英語的越南利藉女士當大廚。Fresh Lime, Mint with Soda HK$32Fresh Lime with Soda HK$30「Bun Cha」備有四款越式湯粉，七款撈檬，飲品更有越南咖啡、椰青、越南啤酒等。第一時間要來兩杯解渴的飲品，加了薄荷的青檸梳打像極 Mojito 了！越南湯粉必備的青檸與辣椒，色澤鮮艷，彷彿已進入東南亞的境地。我們的午餐到齊了，樣子非常吸引！Pho Bo HK$68Pho Bo 是半生熟的薄切西冷牛肉河粉。一呷湯底，牛的鮮香與鹹度勻稱，是香港人吃慣的越北口味。雖然用上西冷牛肉，但絕不是驚艷，牛肉口感尚可，但牛味確是平乏！Pho Ha Noi HK$78Pho Ha Noi 選用了本地牛肉配上薑絲，湯底較清，沒 Pho Bo 那般濃，並夾雜薑的點點辛口！我們較喜歡本地牛肉，至少牛味香濃，口感亦較為扎實。觀乎兩款湯河，湯底和牛肉都略有不同，各有各的可取，但會否對上您的口味，
如酒吧的廚房，由兩位操得一口流利英語的越南利藉女士當大廚。
Fresh Lime, Mint with Soda HK$32Fresh Lime with Soda HK$30
「Bun Cha」備有四款越式湯粉，七款撈檬，飲品更有越南咖啡、椰青、越南啤酒等。第一時間要來兩杯解渴的飲品，加了薄荷的青檸梳打像極 Mojito 了！
越南湯粉必備的青檸與辣椒，色澤鮮艷，彷彿已進入東南亞的境地。
我們的午餐到齊了，樣子非常吸引！
Pho Bo HK$68Pho Bo 是半生熟的薄切西冷牛肉河粉。
一呷湯底，牛的鮮香與鹹度勻稱，是香港人吃慣的越北口味。雖然用上西冷牛肉，但絕不是驚艷，牛肉口感尚可，但牛味確是平乏！
Pho Ha Noi HK$78Pho Ha Noi 選用了本地牛肉配上薑絲，湯底較清，沒 Pho Bo 那般濃，並夾雜薑的點點辛口！我們較喜歡本地牛肉，至少牛味香濃，口感亦較為扎實。
觀乎兩款湯河，湯底和牛肉都略有不同，各有各的可取，但會否對上您的口味，則不得而知了！
河粉有些特別，咀嚼時會有少許納納不爽的口感，不明是河粉本身的特色，又或是煮得不夠熟的緣故，不過問題不大，還是照樣吃了！
除了酸魚露，每張桌子也另有兩款未曾認識的醬汁。
Bun Thit Nuong HK$68Bun Thit Nuong 是豬肉配香茅的越式春卷，雖不是春卷的粉絲，但扎實的手功先令我改觀。整條春卷切半後，餡料於整過進食過程中，不但不會溢出、鬆緊有道，亦不感過度繃緊。餡料中的米粉、香菜、酸蘿蔔等的配搭比例剛好，令層次鮮明不悶，加上豬肉烤得甘香，份量雖不多，但已令春卷惹味得很。
第一次在香港嚐到喜出望外的越式春卷，在尾聲發掘到「Bun Cha」的驚喜，不枉此行！
試吃了兩款不同的醬汁，右邊橙色的是甜甜的辣椒醬，味道跟泰式的是拉差相當接近。而深啡色的醬汁，瓶身寫有 Pickled Soya Bean Sauce 字眼，質感稠密、甜甜的，更帶有一種難以容易的氣味，真想不到它如何跟河粉與海鮮協調，用來蘸烤肉尚可接受吧！
其實我最愛「Bun Cha」粉綠的外牆，還有餐廳外連接的小巷，令小室添上越法的情調與閒逸！Post
