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2023-09-13
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作為少數越南菜的fine dining，融合Indochine風格, 以獨特的木火烹調法作主打，由具有25年經驗的香港名廚DoBee Lam主理。🎨手繪的菜單顯示了餐廳的用心與匠心獨具。🥢前菜：「1.2.3. DZO!」精緻的前菜組合：可愛的迷你菠蘿啤酒、魚子夾餅和魷魚。「BAMBOO LEAF HAM」非常好吃的越南扎肉，有著肉與軟骨的美好比例，外加精心的調味。「DISTRICT 4 MIDNIGHT BBQ PORK」爽嫩的BBQ黑毛豬頸肉。「NHA TRANG HẢI SẢN」時令蔥烤蟶子，口感既爽嫩又鮮美。驚喜之作‼️🍴主食：「MEKONG SPRINGROLL」紅蝦春卷，以細薄的米紙包裹芋頭，再以蝦肉包圍，最後淋上鮮美蝦膏。「FRENCH QUARTER TOOTHFISH」嫩滑肉質的鱈魚肉，配以蔥頭、Dill、薑黃和金桔調味，結合了清新的香草與微妙的酸甜。‼️「HỘI AN OLD TOWN POULET」熟成三黃雞「HANWOO 1++ PHỞ BÒ SỐT VANG」吃越南菜不可缺少的 PHỞ，一碗不計成本的越南河粉🤩🤩以Gyeongju 1++肋眼和波爾多紅酒製成的36小
🎨手繪的菜單顯示了餐廳的用心與匠心獨具。
🥢前菜：
「1.2.3. DZO!」精緻的前菜組合：可愛的迷你菠蘿啤酒、魚子夾餅和魷魚。
「BAMBOO LEAF HAM」非常好吃的越南扎肉，有著肉與軟骨的美好比例，外加精心的調味。
「DISTRICT 4 MIDNIGHT BBQ PORK」爽嫩的BBQ黑毛豬頸肉。
「NHA TRANG HẢI SẢN」時令蔥烤蟶子，口感既爽嫩又鮮美。驚喜之作‼️
🍴主食：
「MEKONG SPRINGROLL」紅蝦春卷，以細薄的米紙包裹芋頭，再以蝦肉包圍，最後淋上鮮美蝦膏。
「FRENCH QUARTER TOOTHFISH」嫩滑肉質的鱈魚肉，配以蔥頭、Dill、薑黃和金桔調味，結合了清新的香草與微妙的酸甜。‼️
「HỘI AN OLD TOWN POULET」熟成三黃雞
「HANWOO 1++ PHỞ BÒ SỐT VANG」吃越南菜不可缺少的 PHỞ，一碗不計成本的越南河粉🤩🤩
以Gyeongju 1++肋眼和波爾多紅酒製成的36小時燉煮湯底的pho，肉味超濃厚，湯頭非常甜。‼️
🥄甜品
「CHÉ」清新的愛玉冰沙
「HANOI CAMPFIRE S’MORES」自製椰子棉花糖包裹斑斕雪糕，為整頓飯畫下完美句點。‼️
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