潮味苑

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明天重陽節假期，今晚我，媽媽和弟婦決定拋下爸爸跟弟弟外出吃晚飯，我們三人異口同聲說超久沒吃過潮州菜，所以一致通過吃潮州菜。深水埗的潮味苑長期受食客熱捧，今晚不例外，所以等了好一會，好吃的要等待我們絕不介意。潮州菜第一樣必食一定是滷水鵝上庄，看這閃亮光澤的鵝肉，迷人極致，表層面的鵝皮具有均勻豐腴的油脂，滑彈不已，鵝肉細嫩得很，每口咀嚼都嚐到鮮美的肉汁，滷水鹹香得宜，陣陣飄香。招牌炸蠔餅炸的火喉控制不錯，炸蠔餅外層金黃香脆，內裡蛋漿卻軟滑萬分，蛋味濃重，同時吃得到蠔仔的鮮甜，多了一分滋味，若愛鹹口味的話可沾點魚露提味，好不味美。鎮店蠔仔粥一鍋的份量可不是蓋的，足夠三至四人享用，我們平均吃到兩至三碗左右。蠔仔粥主要用蠔仔，肉碎，魚乾，魷魚乾，蔥花等熬煮而成，全是天然的鹹鮮原味，不用添加調味料已鮮香十足，蠔仔飽滿肥美，媽媽大讚蠔仔粥真材實料。弟婦素來愛吃椒鹽九肚魚，這裡的九肚魚讓她稱心如意。九肚魚天生就是椒鹽的好友，外表炸至酥酥脆脆的，九肚魚肉比起豆腐還要柔嫩，吃不到骨刺，不用怕噎到。椒鹽調味恰到好處，惹味又不失九肚魚的鮮度。最後當然要吃些蔬菜，媽媽所點選欖菜肉碎四季豆非常下飯，讓人一口接一口