Video
Read full review
2014-12-01
6931 views
身為港島人的我，偶爾也會到尖沙咀覓食，近年，厚福街亦愈見旺盛，食肆林立且轉身亦快，而新建的H8更擺明車馬為食廈，估計主要客戶群為年青人，走大眾化但有些要求的路線，選擇豐富，中西韓日新派餐店，競爭激烈，務求取得好新奇的年輕食客歡心。走到食廈門前，見Bel Cibo放了一個巨型廣告牌在街上，二人餐$588，如tasting menu般豐富，有三款前菜、湯、主菜及甜點各二、咖啡茶亦包括在內，即是每人消費三佰幾，正是我心中的隨意晚餐預算，於是決定一試。踏入Bel Cibo, 隨即見到水吧，此店有酒牌，轉右而望，用餐大廳燈光陰暗，水晶吊燈，米色羅馬窗廉，倚窗疏化卡位及方型二人世界小桌，刻意營造浪漫氣氛，又的確合用，周日晚上，用餐客人疑似小情侶為多，培養感情良地！我們二人坐在靠石牆的方桌，燭光下選擇美食，嚐了數款招牌菜。 香芒鮮蝦塔。野菜沙律賣相吸引有心思，長型白碟上有凹陷虛位放食物，鮮橙黃色頂部及奶白色身軀的圓柱形香芒鮮蝦塔搶眼奪目，清晰可見粒粒芒果肉，愛好芒果的我，未見已經垂涎！旁邊伴以紫青綠沙律菜，健康配搭，再以小菜苗及車厘茄簡單隨意劃上幾筆，令美食圖片完美。二人把蝦塔一分為二，細意淺嚐，
走到食廈門前，見Bel Cibo放了一個巨型廣告牌在街上，二人餐$588，如tasting menu般豐富，有三款前菜、湯、主菜及甜點各二、咖啡茶亦包括在內，即是每人消費三佰幾，正是我心中的隨意晚餐預算，於是決定一試。
踏入Bel Cibo, 隨即見到水吧，此店有酒牌，轉右而望，用餐大廳燈光陰暗，水晶吊燈，米色羅馬窗廉，倚窗疏化卡位及方型二人世界小桌，刻意營造浪漫氣氛，又的確合用，周日晚上，用餐客人疑似小情侶為多，培養感情良地！
我們二人坐在靠石牆的方桌，燭光下選擇美食，嚐了數款招牌菜。
香芒鮮蝦塔。野菜沙律
賣相吸引有心思，長型白碟上有凹陷虛位放食物，鮮橙黃色頂部及奶白色身軀的圓柱形香芒鮮蝦塔搶眼奪目，清晰可見粒粒芒果肉，愛好芒果的我，未見已經垂涎！旁邊伴以紫青綠沙律菜，健康配搭，再以小菜苗及車厘茄簡單隨意劃上幾筆，令美食圖片完美。
二人把蝦塔一分為二，細意淺嚐，芒果粒新鮮香濃無酸味，選材出色；意料之外，蝦肉並非磨成蓉或微粒，而是有半厘米長厚身，新鮮彈牙，有嚼勁，令口感倍覺滿足；混合的忌廉醬汁清而滑，稱職地添濕及令蝦塔成型，而沒有蓋過主角之鮮香，出色！芒果蝦肉粒，出奇的配合，互相提升，滋味無窮，不愧為鎮店名菜。
跟著品嚐沙律，本無期望，大啖咀嚼，正在瞌睡中的味蕾隨即被喚醒，混合之芒果醬汁，酸甜柔合，開胃美妙，正好協調芒塔主角，平凡中見真章。
黑松露醬煑原隻鮑魚加些想像，鮑魚出場如小船在泛海，海水泛灠至沖上船身令其濕透，而茫茫大海內隱見被沖進海的貨品！事實上，估計是廚師把大量奶白色的醬汁倒在整只鮑魚上，令其滿瀉於長碟上，有保持鮑魚濕潤及外表好看之功效，碟中見醬汁略泛油光及微氣泡。鋪在鮑魚上的黑松露醬，奇香樸鼻，合符期望！
鮮鮑本身無味，但被浸浴在忌廉醬汁烹煮後果然質感黏稠，軟滑滋味，用小刀切下薄片慢慢品嚐，有嚐乾鮑之滿足！哈哈！當然味道並不一様。黑松露在美食上更加添一層香氣，濃郁香馥。
酥皮田螺批是店子推薦的新菜，擺設如香芒蝦肉塔，主菜傍伴以沙律，同樣豐富好看引起食慾。酥皮田螺批呈圓形層層塔狀，外牆見皺皮，塔內滿載餡料，當然有田螺肉，亦有少量青掓紅蘿蔔粒，頂部灑了若干點綴；諜底乾身，青菜沙律如常。
用刀把酥皮批切半，批皮有點兒韌，要動作溫柔方能事成，餡料隨即瘋湧流出，豐富有光澤，吃之，非常足料，雖然混合了薯泥及蔬菜，依然啖啖田螺肉，肉香口內翻騰；可惜酥皮過濕過厚，啖而無味，亦無酥香，棄而不惜，可能是醬汁不夠多，又或是火喉失準，可惜！ 同樣地取一綴沙律菜大口咀嚼，想不到醬汁很不一㨾，今道用了上乘黑醋汁，醋香迷人，餘韻悠長。
三道前菜，各有特色，甚為精彩。
扒虎蝦。龍蝦汁意大利飯頭身分割的虎蝦坐姿優美地座落於黃色的意大利飯堆上，簡單就是美。
虎蝦大只肉厚彈牙，煎至微焦，稍為下鹽提昇味道已經足夠，唯是略為乾身了點，此道菜出色之處在其飯。
飯粒黏稠但分明，軟硬度準繩，有嚼勁而濕潤度高，盡吸收龍蝦及虎蝦之精華，口感豐美，回味無窮！
是晚胃納有限，據說同樣出色的甜點只好改天品嚐，咖啡檸茶後衝衝回家，八哥家犬眼疾嚴重需照顧！
久違了的驚喜，想不到今晚遇上！近年新開之西式餐廳，無論是過江龍或是本地薑，皆說出自名師或名店，取價進取，卻因為租金昂貴而在食物上減省，有時候亦無必要地用上名貴食材，認為可以打響明堂，我反而欣賞能在平凡中透出廚藝的真正高手，例如這兒據說亦是廚師亦是老闆姓郭之掌舵手，不詳出處何在，亦未有緣認識，但食材份量十足無減料，烹調認真及願意略加心思，取價合理，以性價比論，絕對物超所值，因此，味道及抵吃值4.6=5分，下次再到尖沙咀，定必回味。
Post
