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2018-04-05
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現在食火鍋已經無分季節，而且火鍋料選擇多，可以說除了放題以外，另一老少咸宜之選。不過對於某些食甚麼都要計算卡路理的女性朋友，要她們來一場火鍋可謂比死更難受。幸好給我發現以主打滋補藥膳湯底的養心殿台式養生鍋，今次應該沒有理由say no吧？！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今次選了養心殿旺角分店，地點方便易找。店內以木製梳孔屏風作間隔，讓食客有一定私隱度之餘又不會太侷促，而且還有一種台式小店雅緻的感覺。養心殿提供六款台式湯底，價錢由$128至$188不等，最意想不到是鴛鴦鍋只以較高價錢的湯底收費，都不用另外加錢。酸菜白肉鍋/麻辣鍋($128)左邊是酸菜白肉鍋，右邊是麻辣鍋，兩款都是$128，所以鴛鴦鍋都只是$128。湯底雖然不算特別便宜，但入面其實都幾多料。麻辣鍋有分三個辣度，今次只點小辣，如果火鍋料只是輕灼其實不太嚐到辣味，只有比較吸味的火鍋料如豆腐、蔬菜等才會吃得出微辣。麻辣鍋本身已有鴨血和凍豆腐，如果唔夠喉，還可以免費追加一份。鴨血夠厚切又大塊，食落不會太腍帶點彈口。凍豆腐像蜂巢豆腐，同樣是帶點彈口，吸了麻辣鍋的辣香味，正！酸菜白肉鍋湯底酸香味十足，個人覺得是無辣之選。入面有番茄、大白菜
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今次選了養心殿旺角分店，地點方便易找。店內以木製梳孔屏風作間隔，讓食客有一定私隱度之餘又不會太侷促，而且還有一種台式小店雅緻的感覺。
養心殿提供六款台式湯底，價錢由$128至$188不等，最意想不到是鴛鴦鍋只以較高價錢的湯底收費，都不用另外加錢。
酸菜白肉鍋/麻辣鍋($128)
左邊是酸菜白肉鍋，右邊是麻辣鍋，兩款都是$128，所以鴛鴦鍋都只是$128。湯底雖然不算特別便宜，但入面其實都幾多料。
酸菜白肉鍋/麻辣鍋
$128
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麻辣鍋有分三個辣度，今次只點小辣，如果火鍋料只是輕灼其實不太嚐到辣味，只有比較吸味的火鍋料如豆腐、蔬菜等才會吃得出微辣。
麻辣鍋本身已有鴨血和凍豆腐，如果唔夠喉，還可以免費追加一份。
鴨血夠厚切又大塊，食落不會太腍帶點彈口。
酸菜白肉鍋/麻辣鍋
$128
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凍豆腐像蜂巢豆腐，同樣是帶點彈口，吸了麻辣鍋的辣香味，正！
酸菜白肉鍋/麻辣鍋
$128
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酸菜白肉鍋湯底酸香味十足，個人覺得是無辣之選。入面有番茄、大白菜、豬王花腩和寬粉條，酸菜白肉同樣可以免費追加一份，但與麻辣鍋的免費追加只可二選一。
酸菜白肉鍋/麻辣鍋
$128
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酸菜白肉鍋/麻辣鍋
$128
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寬粉輕灼至半透明就食得，吸收了酸香味十足的湯底，口感Q彈飽肚又好味。
酸菜白肉鍋/麻辣鍋
$128
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豬天梯($88)
除了台式湯底，養心殿還有不少富台式風味的小食和火鍋料，豬天梯就是其中一種。
豬天梯就是豬的上顎，因為外型像梯子因而得名，見出面不太多地方有加上未食過，就點一份來試。
豬天梯
$88
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豬天梯輕灼約十秒至卷縮就食得，口感像魷魚帶點Q彈，但同時多了點脆口感，雖然不是我杯茶，但一試無妨。
豬天梯
$88
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鮮蝦滑($88)
蝦滑蝦味十足夠彈牙，蟹子夠多，所以拌勻後幾乎每一塊蝦滑都能食到蟹子的脆卜卜口感。
鮮蝦滑
$88
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鮮蝦滑
$88
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墨魚丸－半份($40)
墨魚丸半份有四粒，人少少點半份就剛剛好。外表粗糙，一看就知是手打。墨魚丸墨魚味十足又夠彈口，好味。
芝士牛肉丸－半份($48)
芝士牛肉丸中間有半融芝士，牛肉丸比較軟腍，有點像山竹牛肉，味道不錯。
墨魚丸 & 芝士牛肉丸
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芝士牛肉丸
$48
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寬粉條($38)
酸菜白肉鍋本身雖有寬粉條，但只足夠淺嚐，我們另外點了一份，份量都幾多。
寬粉條
$38
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侍應見我們笨拙地用疏孔湯匙撈起寬粉，就自動自覺給了我們這個鐵筲，非常貼心。
寬粉條
$38
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沖繩黑糖烏梅汁($68/勺)
烏梅汁一勺都幾多，以這個小杯子大約可分到六杯，酸酸甜甜生津解渴。
沖繩黑糖烏梅汁
$68
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總結，先不論湯底的藥效，台式湯底本身都算特別，絕對是吃厭了港式湯底的另一好選擇。湯底本身都非常足料，所以兩三個人一個湯底加幾碟火鍋料已經很足夠。
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