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2017-06-18
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週日下午，相約了一班朋友商討年尾的旅行計劃。"我準備了一些甜品給大家吃！" M執事小姐神秘兮兮的說道。"不會是上次的自家製草餅罷？" 大家對上次有點猶有餘悸......M執事小姐以例遲見稱，幸好中午選了一間座位私隱度很不錯的餐廳，準時到步的朋友已開始商量年尾旅行大約的時間及行程。"對不起！去saloon理髮overrun了" M執事小姐足足遲了半句鐘方才現身。姗姗來遲，大家都不禁怨聲載道。還好M小姐帶來了甜點，將功贖罪。原來M小姐今天帶來的甜品，是法式甜點閃電泡芙éclair。甜點是閃電泡芙專門店Léclair De Génie的出品。每件甜品都黏上一小塊圓形的朱古力薄片，上面印上食店品牌的名字，辨識度十分高。每件閃電泡芙的賣相都十分吸引，六件長度一致的泡芙列陣排開，隊型統一，色彩斑斕，每件單品泡芙都擁有獨特的過性，像是一套藝術作品的集成，讓人想一次過想把整個系列的作品擁有。想收集齊整個系列的作品？似乎有點妙想天開。從創業至今，甜品店創辦人Christophe Adam已經設計出超過二百五十款不同味道的閃電泡芙，每款閃電泡芙都按創作時序被給序了一個數目代號，甜品店會按不同月份及特別日子
"我準備了一些甜品給大家吃！" M執事小姐神秘兮兮的說道。
"不會是上次的自家製草餅罷？" 大家對上次有點猶有餘悸......
M執事小姐以例遲見稱，幸好中午選了一間座位私隱度很不錯的餐廳，準時到步的朋友已開始商量年尾旅行大約的時間及行程。
"對不起！去saloon理髮overrun了" M執事小姐足足遲了半句鐘方才現身。
姗姗來遲，大家都不禁怨聲載道。還好M小姐帶來了甜點，將功贖罪。
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原來M小姐今天帶來的甜品，是法式甜點閃電泡芙éclair。
甜點是閃電泡芙專門店Léclair De Génie的出品。每件甜品都黏上一小塊圓形的朱古力薄片，上面印上食店品牌的名字，辨識度十分高。
每件閃電泡芙的賣相都十分吸引，六件長度一致的泡芙列陣排開，隊型統一，色彩斑斕，每件單品泡芙都擁有獨特的過性，像是一套藝術作品的集成，讓人想一次過想把整個系列的作品擁有。
想收集齊整個系列的作品？似乎有點妙想天開。
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從創業至今，甜品店創辦人Christophe Adam已經設計出超過二百五十款不同味道的閃電泡芙，每款閃電泡芙都按創作時序被給序了一個數目代號，甜品店會按不同月份及特別日子供應不同款式的泡芙。想試齊二百多款的泡芙，恐怕要花上數載的時間(還未考慮到某特定代號的泡芙可能要親身飛往法國一趟才能有幸品嚐)。
看見如斯精美的甜點，等得太久的怒氣也頓時消散。不過M小姐忘記為甜點補買乾冰保凍，在吃正餐之前吃甜品又似乎有點那過，大家一時之間都不知應當如何處理甜點.....
幸好跟午飯所在餐廳店員瞭解，自攜蛋糕餐廳只收取$50的切餅費用，收費算是合理。難得午飯地點環境舒適，為了可以更自在地享用甜點，大顆兒都讚成把這$50豪出去，着餐廳店員先把甜點冷藏，待吃中午餐後再慢慢品嚐....
既然已經豪花$50元，飯後換上潔淨新碟再來切餅刀，功夫可要做到十足十。
人多之患，未能盡試每道泡芙甜品，不過也有幸嚐到當中四款泡芙的味道。
N°03 Vanilla Pecan Nut
$45
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按甜點的數字序號，可見這是食店的經典泡芙之一。
以白色雲呢拿為主調，面層舖上焦糖胡桃碎粒，滿有豐富嚼感。
剖開泡芙，內裡全是滿佈一粒粒雲呢拿籽的雲呢嗱忌廉。忌廉質感幼滑，雲呢嗱香味濃厚，配搭胡桃碎粒更覺香口滋味。
N°275 Champagne
$48
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"看數字序號，便知這是泡芙系列的新丁"
特別為慶祝剛過去的Le French GourMay法國五月美食節而創作的新品泡芙。
甜點以法國香檳Veuve Clicquot RICH為口味泡製，橙黄色所外表正是呼應該香檳品牌的形象設定。
以香檳酒打造的幼滑忌廉，散發馥郁的甜美酒香，面層配搭柚子果皮，味道清新獨特，滿有驚喜。
N°263 Blueberry
$48
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夏日炎炎，適合品嚐一些果味豐富的甜點。
以新鮮藍莓及藍莓忌廉裂成的藍莓泡芙，為空間添上紫色浪漫。
藍莓忌廉的果味自然，甜度恰到好處，整件吃掉也不覺膩滯。
N°135 Pineapple Lime
$45
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除了菠蘿及青檸，泡芙面層還舖上熱情果脆粒，一次過享受三種水果滋味。
以菠蘿及青檸打成的忌廉，入口微酸，讓味蕾為之一振。味蕾喚醒後再感受到酸香過後的清甜餘韻，味道令人神往，回味無窮。
還有 N°122 Chantilly Strawberry 及 N°117 Chocolate Grand Cru兩款泡芙，雖然沒有吃的份兒，單看也足夠叫人賞心悦目。
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閃電泡芙，以泡芙好吃得讓人們要以"閃電"般的速度把泡芙吃進肚子而得名。Léclair De Génie的泡芙，全部經由Christophe的精心設計，在男人眼中，就像一輛輛外觀極具流線動感的跑車。要快閃吃掉這些性感尤物，真是大為可惜。
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