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2023-03-12
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餐廳充滿神秘嘅感覺 環境昏暗好有格調 撐枱腳一流💕出餐好快 上菜嘅時候仲會為客人解釋每一道餐點 食完一道菜再上下一道菜❣️.📌意大利focaccia 包餐廳好多醬汁都係自己研發 準備咗麵包俾你去細心品嚐唔同醬汁嘅獨特之處🤤麵包入面有extra virgin live oil🫒仲可以無限️refill 好有心機創意♾.📌Premium Set $880 per person.〰️羊肚菌忌廉蘑菇湯超多蘑菇打碎 每一啖都食到好多蘑菇碎粒 口感層次豐富 又Creamy 味道好濃郁🍄配上中式羊肚菌 好fusion✨但係本身佢剩係得天然嘅菇味 所以要配搭湯一齊食 雙重香菇口感🍲.〰️日本帶子(伴煙三文魚刁草慕絲)帶子煎到金黃色 好新鮮 熟度剛好 唔會過熟之餘 又可以食到嫩滑嘅口感🤍醬汁好特別 將三文魚打成慕絲醬 味道香濃 好濃稠 加埋三文魚籽爆開 口感衝激 🍣刁草獨特嘅香味同三文魚好夾 第一次試到呢一種味道 配搭帶子同麵包都好出色🙌🏻.〰️慢煮鮮鮑魚(伴鮑魚肝醬)鮑魚係用非洲鮑魚 本身冇調味 剩係得鮑魚本身嘅鮮甜味 所以配搭佢哋嘅醬汁 就令成隻鮑魚味道提升🆙醬汁係用鮑魚肝, 膽, 昆布打成 好Creamy
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📌意大利focaccia 包
餐廳好多醬汁都係自己研發 準備咗麵包俾你去細心品嚐唔同醬汁嘅獨特之處🤤麵包入面有extra virgin live oil🫒仲可以無限️refill 好有心機創意♾
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📌Premium Set $880 per person
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〰️羊肚菌忌廉蘑菇湯
超多蘑菇打碎 每一啖都食到好多蘑菇碎粒 口感層次豐富 又Creamy 味道好濃郁🍄配上中式羊肚菌 好fusion✨但係本身佢剩係得天然嘅菇味 所以要配搭湯一齊食 雙重香菇口感🍲
Premium Set
$880
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〰️日本帶子(伴煙三文魚刁草慕絲)
帶子煎到金黃色 好新鮮 熟度剛好 唔會過熟之餘 又可以食到嫩滑嘅口感🤍醬汁好特別 將三文魚打成慕絲醬 味道香濃 好濃稠 加埋三文魚籽爆開 口感衝激 🍣刁草獨特嘅香味同三文魚好夾 第一次試到呢一種味道 配搭帶子同麵包都好出色🙌🏻
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〰️慢煮鮮鮑魚(伴鮑魚肝醬)
鮑魚係用非洲鮑魚 本身冇調味 剩係得鮑魚本身嘅鮮甜味 所以配搭佢哋嘅醬汁 就令成隻鮑魚味道提升🆙醬汁係用鮑魚肝, 膽, 昆布打成 好Creamy 好鮮甜 好似南瓜蓉嗰隻甜🎃鮑魚本身唔腥 好新鮮 用咗慢煮方法 食落軟硬適中 邊邊位淋身 中間爽口🦪
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〰️法國鵝肝·澳洲黑安格斯牛柳(煙燻製作: 蘋果木, 櫻桃木, 梨木 伴鮮橙醋酒汁)
牛柳有微微煙燻果香味 叫左7成熟 煎得好好 唔韌 牛味都濃郁 有肉汁🥩
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〰️西班牙伊比利亞黑毛豬鞍(伴蘋果蜜桃話梅汁)
黑毛豬豬味好濃郁 豬鞍咁厚都可以做到保濕效果鎖住肉汁 接近骨頭嘅肉味更加濃郁🐷
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〰️新派意大利飯(魚籽醬, 三文魚子, 燒汁鮑魚)
由左至右開始食 由淡食到濃➡️
用咗意大利米 所以食到飯芯 米香鮮甜🍚
1️⃣魚子醬: 用咗蘑菇白汁烹調 食到有黑椒粒 加左魚子醬 有啲但配落個飯到 唔係好食得出魚子醬嘅海鮮鹹香味 唔太突出
2️⃣燒汁鮑魚: 鮑魚應該係罐頭鮑魚仔 醬汁調味應該係用咗鮑魚汁加燒汁 所以相比起另外兩款會偏鹹少少
3️⃣三文魚子: 都係有啲蘑菇粒 自家特調燒汁味道甜甜地 三文魚子爆開有鮮味 三款入面呢個最好食
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$880
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〰️法式烤3.6牛乳(威士忌菊花蜜)
食落外皮比較厚身 結實 似奶凍🍮冇咩甜味同牛奶味 全靠菊花蜜去調味🍯底部威士忌嘅酒味比較濃烈🥃呢個料理都好創新 但係酒味同烤牛乳就唔係幾夾🙈
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